薛佩萁
這是個比較有趣的的問題，成都美食以辣為主，無辣不歡，海南又特產椰子，果肉香醇果汁好喝，那麼從美食角度來講，山東人血液裡流的是什麼呢？
這個問題，很難做出明確解釋，因為山東的美食眾多，很難用一種美食或者口味來形容山東，山東以魯菜為主，卻又不單是魯菜。
拿濟南來說，糖醋鯉魚跟黃燜雞、把子肉，油旋等等美食都是濟南人的最愛，然而我們卻不以這些為濟南人的最愛，濟南以泉聞名，被譽為“泉城”，泉水的清涼浸透了濟南人的靈魂，濟南人對於泉水的感情卻也是最真摯不過了，只要到了黑虎泉泉水邊就會見到打泉水的濟南人，這是一種常態，泡茶喝還是飲水用都是一絕，還順便鍛鍊了身體，喝了而不為，所以說以“泉水”來說濟南人可以，卻不足以表達山東人。
因為個個地方的特色美食不一樣，用美食不能夠來概括山東人的血液，魯菜博大精深，更是對食物的開發更為精緻。
沿海地區的人，習慣於吃海鮮美食，海鮮美食的特點就是保留其最原始的味道，讓人品嚐到其鮮美的滋味，拿青島來講，青島的海鮮美食，將海鮮的特色與面的特色相結合，最大程度發揮了海鮮麵的功效以及味道，可以做到讓食客流連忘返的程度，但這也不足以表明山東人的血液。
還有山東很多地市的美食，都是不少人為之嚮往的美食，也是不少人的最愛，魯菜博大精深，是對美食最好的一種詮釋，也許每個人都有自己喜歡的魯菜美食，卻很難以單一味道形容山東人的血液。
齊魯壹點
山東的大蔥煎餅的理念 都改改吧，現在社會都是年輕人的，這些食物都是老人喜歡的，而且也是越來越貴，現在山東的年輕人血液裡一樣留著蠟油椰汁，年輕人只有看不到的能看到的沒有不吃的，山東人也分60 70 80 90 00 年代，80後可能還有一部分人愛吃煎餅大蔥，但是90 00 可能連山東的傳統魯菜都不愛吃了。
現在山東到處可以看到各地小吃，川菜不知何時起，火遍了全國到國外，中國的傳統四大菜系川菜、粵菜、蘇菜(淮揚菜)和魯菜，現在川菜最火，粵菜最精緻最貴，蘇菜在南方高檔餐廳減肥健康主打現在。 只有魯菜很少在別的城市看到魯菜館子，但是他是最家常的，北方人都在吃，但是都不肯花高價格去專門吃魯菜。
要是按照食品山東人血液裡流淌的是什麼，我覺得山東人流的是全國各地的流行元素
日本料理，韓國烤肉，東北燒烤，四川火鍋，米麵饅頭餅沒有不喜歡吃的。
我還看到有人評論山東人的性格有好有壞，其實性格也都是老一代人留下來的，現在年輕人都在外地上學，基本老一代的人優缺點都變了，個人和山東人的接觸老一代的人（優點，實在，能吃苦 助人為樂。缺點 有的人很多小事比較嚼情，愛佔點小便宜）都是個別人不用太在意。
Tj尿尿貓
喝了咱的酒哇，一人敢走青殺口，喝了咱的酒哇，見了皇帝不磕頭。
要說山東血液裡流的是什麼，這還真的挺難總結的，因為山東太大，各地風俗不同。大家最熟知的是山東煎餅，但是山東煎餅其實是地方小吃，流行於魯南臨沂泰山一帶，在膠東魯中魯西北這些地區幾乎是不吃的。
至於大蔥沾大醬，也不是標配，畢竟大蔥味道太沖，上不了正席。也很少有哪裡天天吃大蔥。在膠東威海下面的乳山倒是見過，那裡的人真的愛吃蔥沾醬，吃飯的時候都會洗上一大把蔥拿上來。不過他們那裡的蔥不是大蔥，他們叫香蔥，味道有點甜，也長不大。
至於山東大饅頭，山東人愛吃麵，那是主食，也不能用來代表山東。
想來想去，還真的只有酒了。
酒是山東人表達感情的唯一工具。“感情深一口悶”，“爺倆好”“哥倆好”“四喜來財”“六六大順”，山東人只要拿起酒杯，那說法可就多了，能把人繞頭暈，還不能不喝。
山東人談生意要喝酒，走親戚要喝酒，孩子考學要請客喝酒，結婚喝酒，喜事喝酒，喪事喝酒，凡是正規場合一定要喝酒的。
山東人的酒量也猛，這種猛是練出來的，並非天生，因為不喝不好辦事。我身邊的朋友，幾乎沒有酒量低於半斤的，碰到心情好的時候，一斤都打不住。
當然，酗酒畢竟不好，現在年輕人都比較文明瞭，很少有喝烈度酒的了，都拿啤酒代替，何況現在人人開車，也都有藉口不喝了。現在相比二十年前的長輩，山東的酒風已經大大弱化了。
不過，晚上去飯店門口看看，還是停滿了各色的小轎車，門口有幾個代駕在小聲地聊天，飯店裡不時飄出酒杯相碰的聲音和此起彼伏的“幹！”“幹！”“幹！”。
山東味兒
題主的問題把別的液體看成是省份的血液特徵，那麼我認為山東人血液中流淌的是：鹽或者酒，因為我覺得首先不可能是煎餅和大蔥，煎餅在山東也並非哪裡都吃，魯南比較盛行而其他地方主食是饅頭，並且我家鄉有一種和煎餅很像的東西但我家那邊不叫他煎餅，所以煎餅並不能代表山東，而大蔥是固體不可能說流淌的大蔥吧，山東菜以鮮鹹著稱，蔥花，海鮮，等等可以提鮮，而鹽卻決定了是否鹹淡，在外地感覺口味各不一樣，但家鄉菜絕對是以鹹為主體的，而酒的話呢，山東各個地級市甚至縣都有自己的酒，青島啤酒更是名聲久遠，但由於我這個山東人不怎麼愛喝酒所以，就感覺酒的成分少一些
波比比i
如果非要按一個地域的流行飲食習慣來形象比喻，說成都人血液裡流的是辣油，海南人血液裡流的椰汁倒也貼切。按此推論，總結全國各地，貌似也只能說出西藏人血液裡流的是酥油，內蒙人血液裡流的是馬奶，山西人血液裡流的是陳醋，新疆人血液裡流的是哈密瓜汁，雲南人血液裡流的是普洱茶水，哈爾濱人血液裡流的馬迭爾冰棍汁……想來想去，全國各地流行飲食習慣特徵很明顯的也不多。山東就如此。
看了很多答友說，山東血液裡流的應該是白酒，因為山東人好酒、豪飲。但這回答也明顯牽強——山東至今都沒一個全國叫得響的白酒品牌。誠然，山東的確是白酒消費大省，也是白酒生產大省，幾乎縣縣有酒廠，最轟動一時的山東孔府家宴酒，連續幾年央視黃金時段廣告標王，可謂家喻戶曉，但孔府家宴的基酒卻來自成都邛崍，紅極一時後，孔府家宴今安在？
說喝酒的酒量，山東人的確算一代大俠，但山東人不見得就比新疆、內蒙、東北三省乃至四川、貴州人更能喝，因此，山東人血液裡流的不應該僅僅是白酒，應該還有其他。
東血液裡流的是啤酒？那也不一定。青島啤酒雖然全國著名，但哈啤、重啤、燕京、珠江這些地域性很強的啤酒，都是當地人飲酒的基本口糧。比如在重慶，大熱天，路邊很多的扎啤店相當於他們的“涼茶館”，口渴了，進店咕咚咕咚喝兩大碗嘴巴一抹走人，青島啤酒貌似還沒做到在當地當“涼茶”喝吧……
想來想去，有一個我親眼見到過的場景，應該確認：山東人血液裡流的應該是真誠+耿直+豪氣混合體——
那是2008年汶川大地震“頭七”過後沒幾天。
極重災區北川擂鼓鎮廢墟。兩潑山東人圍著北川領導在激烈爭吵——在四川人眼裡，山東人講話都一個味兒，分不清誰誰誰，只曉得他們都是山東滴。作為四川日報集團旗下的採訪記者，當時我在現場。聽他們爭吵的緣由，竟是誰先趕到擂鼓鎮，那擂鼓鎮重建就歸誰！
後來明白，他們一潑是濟南的，一潑是東營的。
濟南人說，我們是先頭部隊，來了10幾人，兩天兩夜沒休息趕到的，重建的輜重車隊目前已經到西安了……
東營人人，我們也是先頭部隊，來了5個人，也是兩天兩夜沒休息快馬加鞭趕到的，重建的輜重車隊也已經到西安了……
他們兩潑人是讓北川領導“斷案”——他們誰先趕到擂鼓鎮，那擂鼓鎮重建就歸誰。
結果，濟南人因為還在廣元途中就提前聯繫了北川有關領導……
濟南人在擂鼓鎮的重建全過程，我親眼目睹，我承認，不止一次次感動流淚。
搭建板房其間，濟南把整個擂鼓鎮的小學、初中、高中學生，全部轉移到濟南各個學校臨時學習過渡，學生們在濟南的生活，濟南人全包乾……我承認，不止一次次感動流淚。
整個北川縣的重建，是山東舉全省之力包乾，我基本目睹了整個重建過程。我承認，不止一次次感動流淚。
山東援建的新北川縣城到老北川廢墟遺址的大道，北川當地老百姓私下都叫“山東大道”，但山東人在專門的會上反對這條大道用“山東”冠名，我承認，又一次感動流淚。
山東援建新北川縣城建成，不是一拍屁股走人，而是再度無償給予北川建設一些山東名牌的輸血項目，比如，山東壽光高科技菜蔬瓜果實驗基地、山東青島原漿啤酒年2萬噸級的生產基地……經常在北川採訪，吃著壽光高科技菜蔬、喝著剛出廠的青島原漿，我承認，又一次次感動流淚……
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勒克兒
對於我們膠東半島的人來說，山東人血液裡流淌的滿滿地海鮮！因其特殊的地理位置，我們對海鮮有著情有獨鍾的感情！海鮮，海產品的代名詞。食用海鮮在我們家鄉至今仍延續著煮煮就可以上桌的方法！吃海鮮沒有特別的講究，取之新鮮鮮活，食之大快人心！平時家家戶戶都可以在市場上買來新鮮的做為工作一天的家常便飯！在我們看來，這些再平常不過了！能淋漓盡致的體現價值的當講婚宴！我們這裡只要是婚宴，必不可少三大件，海參、鮑魚、對蝦！有部分地區也有必上螃蟹的講究！一天裡主人家的面子都在這幾樣東西上了！個頭大，新鮮、三大件的質量撐起整個宴席的排場！現在又到了開海的季節了，各種海鮮價格會一路走低。這是煙臺人最喜歡的季節！天氣涼爽，魚蝦滿倉！又臨近中秋佳節！可謂舌尖上的煙臺！我們常年由於業務關係，會全國東奔西跑！但不管出去多久，回來後第一件事就是一定要吃口海鮮，解解饞！有時出門也就三五天，但就好像與家鄉的美食闊別已久！有給接風的要求必吃海鮮，平時三五小聚離不開海鮮，生日宴請離不開海鮮，就連包的餃子也都要放進海鮮！今年螃蟹又大豐收！市場螃蟹價格一路下降，煙臺人當然也不會放過一年中食用螃蟹的最佳季節！整個山東血液流淌著啥我真不好說，畢竟前兩個城市以食品為代表，但膠東半島人血液裡流淌著海鮮這就是事實！我愛我的家鄉，是家鄉的味道孕育了我們一代又一代！最後歡迎大家到我家鄉吃海鮮！
柒月百味
山東人血液裡流的是白酒，而且是高度的。尼瑪上桌子就是主陪三杯，副陪三杯，要是陪客的有五六個，基本上開場就喝麻了。
山東是典型的一縣一酒廠，濃香型，清香型，芝麻香型。。。山東各種酒都有，想喝什麼樣的就喝什麼樣的。
早上喝，中午喝，晚上喝，宵夜也喝。商務宴請喝，朋友聚會喝，家人團圓也喝。
菜無所謂，雞鴨魚肉，大餅卷蔥，一根生黃瓜也能下酒。
山東有沒吃過煎餅的，也有沒吃過大蔥的，有沒喝過酒的嗎？
陳旻82486370
首先我不是山東人，但對於魯菜很著迷。魯菜的傳統已經遍佈大江南北，很多菜系都是借鑑魯菜的做法和經驗，畢竟上千年的歷史，魯菜也分三六九等，高端魯菜很多菜要兩三天才能完成，比如香酥雞，需要兩天。芙蓉雞片，泥子活需要剁，過蘿等，需要準備一上午。宮廷菜的賽螃蟹，無蟹吃蟹。北京的烤鴨，實際是山東烤鴨。宮廷菜，水晶咕老肉，就是魯菜的大樹菠蘿咕咾肉延伸版。灌湯黃魚，這道菜大家在滿漢全席的電影中看過吧，也是魯菜。魯菜講究原汁原味，清淡雅緻，大氣脫俗，選料考究，工藝複雜，其中九轉大腸就用到了，滷，炸，蒸，燒四種技法，並且五味俱全。蔥燒系列，蔥爆系列等等，相比目前市場上的油炒辣椒再炒油的吃法，已經是天壤之別了。目前下水和邊料的烹飪方法，不用重調料的，只有魯菜，油爆雙脆，清炸腰花，焦溜肥腸。還有很多，已經無法一一舉例，太多了，鮁魚水餃，讓你欲罷不能。懂吃的人太少了。在國際比賽中，都是魯菜拿金獎，比如外國一檔節目，地獄廚神，其中一場比賽，一個亞洲女孩就用清炸腰花的做法，贏得了那一場比賽。手打得很累。不喜勿噴，不想讓魯菜和淮揚菜沒落。
Culotte
山東人血管裡流的是酒。
山東人耿直豪爽，自古英雄輩出。美酒是英雄的標配，酒壯英雄膽，沒說酒壯慫人膽的。
山東人的豪爽，一點一滴都能畢毫顯現。說話高聲大氣，吃飯大蔥就餅，大塊吃肉，大碗喝酒，就差綠林好漢的大秤分金了。
山東人喝酒是真喝酒，沒有虛套，喝就喝，不喝不勸，高興喝多少就喝多少，能喝多少喝多少。
可是山東自古不出好酒，起碼的釀酒沒多大名氣。好不容易趕上改革開放好時候，出了一個“孔府家酒”，廣告打到央視，全國聞名，得以大賣，沒兩年也銷聲匿跡。
山東山西有一比，山西出美酒，山東喝美酒，絕配。山西做了那麼多年的美酒，沒出過喝酒厲害的傳世名人。可山東就不一樣，有記載的喝酒名人太多太多，孔子第一個，當仁不讓。他老先生不僅經常參加各種酒攤，酒量還大，自吹過：“夫酒無量不及亂”。翻譯過來就是：我喝酒不限量，只要不喝醉亂來就好了。
“孔孟之鄉，禮儀之邦。”山東人喜歡這樣自我介紹。有孔老先生帶頭，再出了一百單八將，個個喝酒好手，山東人喝酒因此穩奪魁首，無虞爭執。
普濟
山東人血液裡流的是糝湯、甜沫兒、湯麵條、熱粥、漿子……
去過很多次山東，身邊也有山東人，我發現山東人愛喝連湯帶水的食物，在當地，吃麵條叫“喝麵條”，熱騰騰一大碗，趁熱吸溜著吃，倒是倍兒形象。
山東人的一天通常從糝湯、甜沫兒開始的，這也是當地獨有的美食，糝湯是牛羊骨頭熬出來的，裡頭打上雞蛋花兒滴香油，配上發麵餅吃特別幸福，大戶再加上一盤薄切牛肉片撒湯裡就更美了，必須趁熱吃，涼了容易有羶味兒，如果是冬天，從糝湯館吃完出去的客人腦袋上都冒著熱氣兒，一臉的滿足。
甜沫兒不甜，是用豆製品、粉條、蔬菜、糧食、胡椒粉等調配出來的鹹湯，配火燒吃。
如果不出去吃早飯，山東人喜歡吃麵食，在家裡會吃饅頭配各種粥，搭小鹹菜煮雞蛋什麼的。“蹲著邊曬太陽，邊端個大碗轉圈喝粥”是以前老一輩兒山東人喝粥的真實寫照，一次喝半圈，這種喝法除了視覺上較有喜感外，其實還是很符合散熱科學地。
再一個就是喝麵條啦，連湯帶面的熱乎乎飽餐一頓，口味根據自己家的來掂對，想加啥加啥，奪任性奪私人訂製，簡單又實惠。
