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在我們平常進行膳食操作的過程之中，慢性病患者和中老年朋友，都屬於特殊人群中的典型代表。他們或因為生理性原因，或因為病理性原因，飲食結構與正常人有著些許的差別，所以在對待他們進行營養配餐時，要根據他們自身的特點來進行。藉著您所提出的問題，除了維生素補充原則在，

伴隨著年齡的增長，中老年朋友的體力和活動量均呈現下滑的趨勢，代謝功能也逐步降低，當然機體所需要的熱量也會下降。我們打一個具像的比方來講，如果按照青壯年作為評判標準，那麼60歲左右的老年人每日熱量的需求量要比青壯年要減少20%，70歲以上的老年人則要減少30%左右。雖然中老年人每日的能量共給逐步減少，但每日所必需的七大營養素，卻必不可少，接下來我們來簡單看一看。

1、水

適當飲水有助於促進人體的新陳代謝，促進機體廢物的排洩，但也不能夠淫水太多，否則容易增加腎臟的負擔。一般情況下，中老年患者每天的攝水量建議在1500ml至2000ml左右。

2、碳水化合物

碳水化合物，也就是我們經常所說的糖類，它們是人體熱量供給的主要來源之一。作為中老年人食用碳水化合物首先要做到粗細搭配，儘量少吃單糖類食物；其次在主食的攝入量上，一般每天吃六到七兩即可。

3、維生素類

4、蛋白質

中老年朋友需要消耗大量的蛋白質，因此蛋白質的補充也顯得格外的重要。對於他們而言，補充蛋白質時儘量應選擇優質蛋白，像是魚、瘦肉、雞蛋、豆類都是不錯的選擇。

5、脂肪

對於脂肪，每一位中老年朋友都應該引起高度的重視，因為稍微在生活中吃多一些油脂類食物，很有可能造成血脂偏高，可能誘發一系列併發症。我們的膳食建議是在做菜時，中

6、礦物質

對於這種營養素而言，一般情況下，中老年人與青壯年的礦物質需求量大致相同，但是某些礦物質，像是鋅、鈣、鐵等容易造成缺乏，所以平時在膳食時應多注意補充。

7、膳食纖維

又到了我們非常熟悉的“第七營養素”了。過去許多的文章中，我們都知道膳食纖維大多存在於粗糧、新鮮水果、蔬菜之中。對於中老年朋友，我們的建議每日攝入量為10到24克左右為宜。

希望能對您有所幫助^_^

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沐歌夜談

人生步入中老年，身體也逐漸走向衰老，對於營養物質的吸收和轉運也會有所減少，有時因為缺乏某種營養素，反而會加重和引發身體的某些疾病，因此，根據自身的身體情況，適量的補充營養素，對於中老年人來說，是非常重要的。

今天重點來談下中老年人應該補充的維生素。

1. B族維生素

之所以不分開說，是因為B族維生素是一個“家族”，B族維生素包括維生素B1，B2，B6，葉酸，維生素B12等多個成員，它們之間的生理功能不同，但又相互具有協同作用，舉兩個例子，維生素B2可以促進維生素B6的吸收，而維生素B12則對於葉酸的消化吸收有促進作用。

B族維生素對於維持血液細胞的健康，皮膚粘膜系統的健康，周圍神經系統的健康等多個方面都有著重要的作用，中老年人，特別是有飲酒習慣的，胃腸道消化吸收不良的，或者長期服用二甲雙胍的中老年人，都應當注意補充B族維生素。

最後強調一下葉酸這個物質，葉酸屬於維生素B9，不單是備孕和孕早期補充葉酸有益胎兒的神經系統發育，對於中老年人，補充葉酸，對於心血管系統的健康也是非常有益的，有一種高血壓患者，血液中同型半胱氨酸偏高，這種情況對於心血管系統的風險會更大，適量的補充葉酸，可以有助於改善這種情況，同時也有助於高血壓的控制。

2. 維生素D

維生素D是一種脂溶性的維生素，對於促進骨骼的生長髮育，促進鈣吸收，預防骨質疏鬆等方面有著重要的生理功能，中老年人，骨骼中的鈣質易流失，引起骨質疏鬆的問題，適量的補充維生素D，有助於預防和改啥骨質疏鬆的問題。特別是圍絕經期（更年期）的中老年女性朋友，應當多注意補充。

對於預防骨質疏鬆的問題，除了補充維生素D外，還要注意多曬太陽，多運動鍛鍊。

3. 維生素E

很多朋友知道維生素E具有抗氧化，抗衰老的作用。的確，維生素E是一種很好的抗氧劑，具有清除自由基，延緩衰老的作用，但是對於中老年人，切記要適量的補充維E，切勿過量補充，對於老年人來說，每日補充15~20mg（30IU）左右的維生素E就足夠了，過量補充，反而可能會引起心血管疾病的風險。

4. 輔酶Q10

嚴格意義上來說，輔酶Q10不屬於維生素家族，但也有人把它叫做維生素Q10，這也是一種人體內非常重要的營養素和輔酶，人體內的輔酶Q10會隨著年齡的增長而逐漸流失，中老年人適量的補充，對於心血管系統，肝臟的健康，都是有益的。

如何補充維生素最健康？

對於維生素的補充，一定要吃保健品或者藥品嗎？最好的辦法，還是選擇健康平衡的飲食，通過飲食來補充人體所需的維生素是最好的辦法。多吃水果蔬菜，適量的吃一些動物類食品，葷素搭配，主食結構中添加一些粗糧的比例，多吃雜糧，少吃精米白麵，這些食材中，都含有我們上述提到的這幾種維生素物質，因此，好好吃飯，健康飲食，營養搭配，合理膳食，才是補充營養的根本。

如果身體確實缺乏某種維生素，建議服用相關的藥品來補充，並定期的監測血清中的維生素濃度，保健品不建議吃，含量低了吃了沒效果，含量高了吃多了反而對身體有害。

李藥師談健康

隨著年齡增長，人體各種器官的生理功能會退化，體內合成某些物質的水平會降低或加劇流失（比如骨質、膠原蛋白等），從食物中吸收營養的效率也會降低，一些慢性疾病和藥物也會減少特定營養素的吸收（比如某些降糖藥會導致B12吸收障礙）。因此，中老年人需要注意補充營養，具體而言，有以下幾種：

一、補骨元素：主要包括鈣、鎂、鋅、銅、錳、維生素D和維生素K

中老年人骨質流失加劇，骨骼變脆，骨折風險大大上升。《2015年世界骨質疏鬆日報告》指出，要想維持健康的骨骼，鈣、鎂、鋅、維生素D、維生素K等營養素必不可少。礦物質鎂鋅銅錳都可以調節鈣吸收，維生素D負責把腸鈣變成血鈣，維生素K負責把血鈣帶到骨骼沉積，綜合補充這些營養物質比單純補鈣更能防治骨質疏鬆。

二、補關節的元素：葡萄糖胺、軟骨素、膠原蛋白

隨著年齡增長，以及日復一日的磨損，關節中的軟骨會發生退化、變性和繼發性的骨質增生，導致骨骼變形和產生骨刺，從而引起疼痛、發炎，關節的活動度降低，功能受到影響。可以說，退行性骨關節炎幾乎是不可避免的，我們能做的，只是儘量延緩關節退化。關節最需要的營養素包括：

1. 葡萄糖胺——葡萄糖胺是機體用以生成軟骨中粘多糖所需的重要物質，可以顯著地緩解骨關節炎的症狀並阻止骨骼的退行性變化。
   

2. 硫痠軟骨素——硫痠軟骨素（CS）是覆蓋在關節表面的一種主要組成成分。CS有助於減輕疼痛，增加關節的靈活性。一般醫生推薦的CS補充劑量是每天兩到三次，每次400毫克。補充CS後，症狀的改善通常需要幾個月才會出現。
   

3. 膠原蛋白——II型膠原蛋白普遍存在於人體皮膚、骨骼、關節等部位，是結締組織中的重要的粘合物質。攝入膠原蛋白製劑可以有效補充結締組織中不斷流失的膠原蛋白，幫助保持關節的潤滑靈活。
   

三、補腦元素：主要包括鈣鎂鋅、葉酸、DHA、卵磷脂

人的大腦細胞從25歲開始就不斷減少，而且不會再生，當少到一定程度，記憶力、思維力都會下降，因此中老年人都免不了有點健忘、遲鈍。為了延緩大腦的衰老，中老年人應注意補充以下元素：

1. DHA——大腦中的脂肪有60%左右是DHA，人的記憶力、思維功能都有賴於DHA來維持和提高。發表於2003年7月《神經學檔案》（Archives of Neurology）期刊上的一篇論文指出，DHA 是最能預防老年痴呆症的主要成份，長期使用可以降低60% 以上的發病率。
   

2. 鈣——減少鋁質在體內的積聚，有助於預防和改善老年痴呆症。
   

3. 鎂——幫助血液循環和神經傳導，對維持正常的肌肉及神經活動有莫大幫助。
   

4. 鋅——最新研究發現，人類大腦中的海馬體其中的鋅含量為大腦總含鋅量的1／6。海馬體是人類高級神經活動的核團，是學習語言、接受和存儲信息的邏輯部件。如果海馬體中鋅含量不足，老年時期易出現記憶力減退、四肢活動障礙、思維功能異常，甚至會出現早發性老年痴呆症。
   

5. 葉酸——據英國《每日郵報》報道，美國哥倫比亞大學醫學研究中心的研究人員在經過對965位身體健康、平均年齡為75歲的老年人為期6年的跟蹤研究後發現，通過飲食和服用添加劑的方式增加葉酸的攝入量有助於降低患早老痴呆的幾率。

   
   

6. 卵磷脂——乙酰膽鹼的缺乏是老年性痴呆症的主要原因之一。卵磷脂是腦內轉化為乙酰膽鹼的原料，乙酰膽鹼是神經元之間傳遞信息的一種最主要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

四、抗氧化、提升精力的營養素：維生素A、C、E、B族、胡蘿蔔素等

自由基學說是目前公認的人體老化四大學說之一，科學家認為，自由基是導致人體細胞衰老和引發多種炎症（通常導致諸多慢性病，包括癌症）的主要原因。精神壓力、環境汙染、吸菸、劇烈運動等都會導致大量自由基的產生，隨著年齡增長，人體內抗氧化系統的抵禦能力也會下降，因此要注意補充抗氧化劑降低體內氧化應激水平。

1. 維生素C——研究顯示老年人每天服用維生素C能夠延長壽命；它也能保護細胞膜以及延緩非正常細胞的生長；控制LDL膽固醇水平以及增強免疫力。維生素C還可以提高體內的抗氧化劑－谷胱甘肽的水平。維生素C能激活維生素E，因此最好同時服用二者使它們一起被機體吸收。

   
   

2. 維生素E——維生素E是一種抗氧化性很強的物質，能夠保護細胞膜和動脈組織，減少患心血管疾病的幾率，也能保護機體免空氣的汙染。
   

3. 硒——它和維生素E一起發揮作用；幫助形成谷胱甘肽酶，後者是一種解毒劑。很多研究表明，硒或許能幫助預防癌症。
   

4. 鋅——鋅自身的抗氧化功能不強，但它能幫助其它的抗氧化劑發揮作用，保護機體組織和免疫系統的健康，老年人尤其需要鋅。
   

5. 鉻——調節血糖含量，預防糖尿病和心血管疾病。
   

6. 葉酸——參與DNA和RNA合成，它也能幫助血細胞及普通細胞的形成。
   

7. 維生素B12——參與能量轉換、保護神經、幫助細胞生長。中老年人由於吸收功能下降，胃口變清淡，比較容易缺乏B12，因為它主要存在於動物性食品中。

   
   

8. 煙酸——刺激血液循環，有利於降低膽固醇，減少患心血管疾病的可能。
   

9. 其他B族維生素——支持細胞膜、大腦和神經系統的正常運行，促進食物分解代謝和能量的產生，令人精力充沛。
   

10. 輔酶Q10——人體強大的抗氧化劑之一，也是細胞合成能量的關鍵物質，主要集中在心臟、腎臟、肝臟等重要器官中，隨著年齡增長和輔酶Q10合成下降，導致器官衰勞。
    

看上去好像很嚇人，其實有很多中老年綜合維生素就能滿足這些要求（不過DHA、卵磷脂、輔酶Q10這些非常規元素可能需要另外補充）。如果能做到飲食多樣化，也可以重點補充鈣質即可，中國居民膳食結構一般都缺鈣。

康品君

對於中老年朋友來說，生活壓力呈上升趨勢，而身體健康卻呈下降趨勢，因此，為了保證我們的健康，必須及時補充身體所需的各種營養素，預防疾病的出現。樓主問，中老年朋友需要補充哪些維生素呢？接下來我們一起聊聊。

1、維生素E

維生素E又被稱為“生育酚”，能促進性激素分泌，使男子精力活力和數量增加，對於人到中年還想要二胎的人來說，應多補充維生素E。

2、維生素B族

維生素B族是一個大家族，包括B1、B2、B3、B5、B6、B9。研究表明，維生素b族不僅有助於提高人體健康，增強身體免疫力，還能有效改善煩躁等不良情緒。中年之後的人群雖然健康程度呈下降趨勢，但是壓力卻並未減少。因此多補充維生素B族，可很好的緩解各種不良情緒，讓你充滿活力。

除此之外，人到了中年以後，接下來就要應對更年期的出現（男人女人都有更年期），而維生素B1可保護神經系統，有助減輕更年期綜合徵的作用。

3、維生素C

很多人認為維生素C只是女人的專利，其實這是個誤區，維生素C人人都需要，尤其是中老年人，隨著年齡的增加，人體機理逐漸下降，包括吸收營養的功能也大不如從前，為此，多補充維生素C有助中老年人的健康。除此之外，維生素C的其中一個功能就是提高機體的應急能力。當人體受到異常的刺激，如劇痛、寒冷、缺氧、精神強刺激，會引發抵禦異常刺激的緊張狀態。該狀態伴有一系列身體，包括交感神經興奮、腎上腺髓質和皮質激素分泌增多。腎上腺髓質所分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素是有酪氨酸轉化而來，在次過程需要VC的參與。

4、鈣

鈣是人體內最豐富的礦物質，從骨骼形成、肌肉收縮、心臟跳動、神經以及大腦的思維活動、直至人體的生長髮育、消除疲勞、健腦益智和延緩衰老等等，可以說生命的一切運動都離不開鈣。每天攝入鈣量足夠，才能維持人體正常的新陳代謝，增強人體對生活環境的適應力。鈣能增強人的耐力，使人精力充沛，心理穩定。體內鈣充足，才能有效預防腦溢血、癌症和心臟病的發生，有利於健康長壽。尤其是人到了30歲以後，體內鈣元素的儲存量會大大流失，因此中老年人應當要根據自身情況，有意識地注意自己日常的鈣質的攝入與吸收，以防因鈣質流失而引發的骨質疏鬆等症。

當然，除了補充以上營養外，中老年朋友還應多吃富含蛋白質的食物，少吃高油高鹽食物，日常生活應適當增加運動量，只有飲食合理，適當運動，才能促進身體健康，讓中老年朋友有個幸福的生活。

希望我的回答幫助到樓主，如果我的回答有不全面的地方，歡迎朋友們繼續補充。

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查悅生活

人入中年，正確的飲食和營養對保持健康很重要。隨著年齡的增長，健康狀況變化，身體對各種微量元素有不同的需求，因此某些營養素對中老年人身體健康尤為重要。列舉以下幾種：

鈣和維生素D.

老年人需要更多的鈣和維生素D來幫助維持骨骼健康。每天需吃三份含鈣豐富的食物和飲料，包括鈣強化穀物和果汁，深綠色葉類蔬菜，軟骨魚，牛奶等。如果您服用鈣補充劑或多種維生素，請選擇含有維生素D的補充劑，效果會更佳。

維生素B12

許多50歲以上的人並沒有足夠的維生素B12。維生素B強化穀物，瘦肉和一些魚類和海鮮是維生素B12的補充來源。也可以在醫生指導下補充維生素B12保健品。

中老年人也需要其他維生素微量元素如A、C、E、K、B1、B2、B6、葉酸.....。因此，建議服用專門為中老年設計的，從有機植物中提取的天然維生素補充劑，天然食物維生素既安全 又可靠有效。我們家老人都在用，很不錯！

除此之外，中老年還需要其他營養素如：

纖維

多吃富含纖維的食物可以保持良好的腸胃蠕動功能正常。纖維還可以幫助降低患心臟病和預防2型糖尿病的風險。吃全麥麵包和多穀物，雜豆類和豌豆 - 以及能提供纖維的水果和蔬菜。

鉀

增加鉀和減少鈉（鹽）可以降低高血壓的風險。水果，蔬菜和豆類是鉀的良好來源。

補充好脂肪

食用飽和脂肪和反式脂肪含量低的食物有助於降低患心臟病的風險。您應該吃的大多數脂肪應該是多不飽和脂肪和單不飽和脂肪，歐米加Omega-3脂肪酸，它們主要存在於堅果，種子，鱷梨，橄欖油和魚類中。也可食用高質量的深海魚油。

珺亞一資深營養專家

維生素是人體六大營養素之一，在膳食中佔有重要的位置。

中老年人最需要補充哪些維生素呢？

特別需要水溶性B族維生素和維生素c，脂溶性維生素A，維生素D，維生素E。

維生素廣泛存在於，五穀雜糧，新鮮綠葉蔬菜，各種水果，畜禽肉，蛋奶中。 人體需要的維生素，主要應從糧食中，蔬菜水果中，以及豆類，蛋奶中攝取。

脂溶性維生素可儲存與人體脂肪中。攝入過量，可引起中毒。

不同品種的蔬菜，所含營養成分不盡相同，甚至懸殊很大。越深色營養越高。綠色，黃色，紅色的深色蔬菜中，維生素含量超過淺色蔬菜和水果，他們是維生素c，貝塔一胡蘿蔔素，維生素B2和葉酸，礦物質及天然抗氧化物的主要來源。

維生素A的食物來源:動物的肝含量高。禽蛋類，牛奶，奶粉中含量高。心裡紅蘿蔔，胡蘿蔔，菠菜，紅心甘薯，油菜，韮菜，小白菜，青椒，南瓜等蔬菜中含量高。水果中的杏，柿子含量高。

膳食中的維生素D含量極少，要在上午九點前，下午四點後，每天曬太陽一到兩小時，依靠日光照射人體皮膚自行合成。缺乏時要用藥物補充。但不要隨意補充藥品，保健品和魚肝油丸等。要遵醫囑。

杏仁，麥芽和深色蔬菜中含維生素e。老年人日需維生素E大約2O毫克最佳。每個人體質不一樣，根據病情，使用量可適當增加，每日防治用量200毫克，不可超過400毫克(國際單位)。

水果中的柑橘，柿子，杏，獼猴桃，沙棘，是維生素c的豐富來源。因為維生素c能防治多種疾病，近年來人們盲目服用藥品維生素c。殊不知，每日用量超過兩克，就有可能影響細胞中的染色體。達到四克的時候，尿中就會出現草酸結晶，有閉尿的危險。推薦用量，每日決不能超過兩克。切記。

維生素B1，B2，在動物內臟中含量較高。乳蛋類，豆類，花生中較豐富。各種綠葉蔬菜中也含一定數量。

堅持從食物中攝取營養素，少肉多素，保持膳食纖維充足，可防止便秘，預防痔瘡和腸癌。適量多吃蔬菜水果，可降低膽固醇濃度，改善糖尿病症狀，預防乳腺癌，預防動脈硬化和冠心病的發生。

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木婉清vs霧霾清

礦物質和維生素等微量元素，是人體生命不可缺少的微量元素，是人體生命需要的兩種微量元素每天都需要補，看你怎麼補，因為礦物質和維生素兩種微量元素，在人體體內每天都要損耗，這些物質無法在體內儲存。中老年人消化系統機能良好，也需要補，但不用是刻意去買這些維生素保健品來補，是通過調整生活有規律的方式，以及均衡合理的膳食，再次作消化系統的中醫調理。日後遵循天人合一的生活規律，即可健康長壽。

客家凡夫俗子

中老年人需要補充的是植物蛋白，豆類製品和菇類，以補養肝腎，就能養筋骨。如果說非要維生素類，那就是維生素E。

老翁56

可以達到營養全面均衡，適量補充某些維生素對老年人的健康尤為重要，

老年人需要補充的維生素，很廣泛存在於各種食品中，主要是蔬菜和瓜果之中。

關鍵字: 營養配餐 健康 進行