秋哥傳奇:敬一杯歲月悠長的酒

秋哥傳奇:敬一杯歲月悠長的酒

這時候,鄧秋和他的一幫徒弟們舉起杯,一杯敬明天,一杯敬過往,這時候在五一路與富德路交口處的福滿天下壹加雞主題餐廳,於歡聲笑語中,敬杯的手,舉在半空,定格於時間的這一刻。

2018年,對於鄧秋而言,雖然時光已過了一大半,可忙碌的工作依然馬不停蹄的奔襲,做為一位中國烹飪行業的大師,總有很多邀請做指導,總有很多美食鑑定做評委,總有一些懷抱著夢想前來拜師的年輕人……

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所以,鄧秋很忙,一直很忙。

但是無論再忙,總有一個日子他都會如期出現,就是他和他的徒弟們的聯誼會。

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而他的徒弟們,縱然是白手起家或者是帶藝拜師,這個機會是永遠不能錯過的,縱然他們從一個學徒工開始到現在成為南寧市各大酒店的廚師長或廣西知名的大廚,他們這位被譽為中國飯店協會名廚專業委員會副秘書長、國家一級評委、中國金廚聯盟主席的師傅,被廣西餐飲人士親切的稱呼秋哥的鄧秋,永遠是他們學習的榜樣。

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這些年鄧秋無私傳授廚藝,獎掖新人美名揚四方,雖然有些徒弟已成為南寧知名的總廚或廚師長,然而看到他那些成名的徒弟們擺盤有些不對的地方,他馬上嚴厲的指出並給予批評和修改意見。

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是夜,除了是鄧秋子弟聯誼會,也是一場星級師廚品鑑南極直達生鮮與合作會。

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鄧秋他那來群自南寧各大不同酒店的大廚徒弟們,用南極的生鮮做出一道道讓人歎為觀止的美味。

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鄧秋汲取各大菜系之精華,融會貫通,在繼承發展桂菜的基礎上,大膽創新改革,他在繼承、挖掘、改革、創新廣西桂菜工程中,成績顯著,貢獻突出。

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2009年,經中國烹飪協會批准,鄧秋獲得了“中國烹飪大師”的榮譽稱號,這是他一步一個腳印贏得的榮譽。

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秋哥每一年都會舉辦他的師徒聯誼交流會,讓他的徒弟們同一場地做各種菜系的比拼和菜品的創新。

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在這一次的聯誼會上,鄧秋結合當前的南寧餐飲業的形勢以南寧人消費行業為切入,分析了目前南寧餐飲行業的現狀和發展趨勢,希望徒弟們一定要謹慎行事,看清楚流行方向、大膽創新菜品,菜品如人品,只有做好了人,才能做好菜,樹立正確的人生觀、價值觀。無論是個人餐飲業的發展、個人素質還是團隊凝聚,都要在原有的基礎上有質的飛躍和提升。一個優秀的廚師,不僅需要具備豐富的烹飪知識,全面的烹飪技術,還應當具有含金量較高的技術菜品,只有這樣才能在同行中站穩腳跟。

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徒弟們紛紛表示,鄧秋師傅現身說法,分享經驗、分享感悟、分享成功,讓他們受益匪淺,他們將銘記於心,他們很珍惜這段師徒情緣,他們希望每一次的聯誼會,除了能相互交流學習廚技,謀求廣西餐飲業更好更高發展的渠道,為廣西的桂菜發展奉獻出自己的一份力量。

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師徒相聚,這是一個非常和諧的大家庭,感恩是這次聯誼會的主題,數載光陰,秋哥用辛勤的汗水,培養了一批批餐飲人,鄧秋不愧為一個優秀的餐飲文化和烹飪實踐教育工作者,為中國烹飪文化的繁榮昌盛做出了突出的貢獻,他不愧為一位辛勤的烹飪園丁,他的弟子遍佈全國各地,他們在不同的地方,不同的崗位,發揚和傳播廣西桂菜文化和傳奇。(圖文/朱哥哥)

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是夜,在壹+雞主題餐廳高朋滿座,氣氛熱烈,場面隆重。

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黎友只,二妹靚……

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看來菜不夠,老哥給你們加點猛料。

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蚱蜢,猛不猛?

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除了是鄧秋子弟聯誼會,也是一場星級師廚品鑑南極直達生鮮與合作會。

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福滿天下壹加雞主題餐廳的雞,吃過的都說好,就是這個雞味……

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星級師廚品鑑南極直達生鮮

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