《西部旅遊》雜誌
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- 本文圖片：《西部旅遊》雜誌、李莊古鎮
- 文字：宋倩
序言
一城有水則秀，一居有水則靈，擇水而棲，是人類親近自然的本能，也是亙古不變的追求。李莊——萬里長江的第一座古鎮，經過千年的洗禮與沉澱，在古巷中呈現歷史，折射中國傳統文化、中華民族精神。
萬里長江第一鎮
我一直很好奇，在這個飛速發展的時代，一座古鎮怎樣在現代感十足的城區邊緣存在？直到去到李莊古鎮，我才清晰地感受到坐落於長江邊的李莊古鎮的低調與古韻。
走在李莊古鎮裡，踏在青石板上，觀規模宏大的建築群，感受經歷千年的一磚一瓦。瀕臨長江的李莊古鎮最早為漁村，在漢代設過驛站，直到明清時期，也是水運商貿之地。現在的李莊，佈局嚴謹，仍保存明清古鎮的格局和風貌，比較完整地體現了明清時期川南民居、廟宇、殿堂等的建築特色。
走在院落間的幽深小巷，看著兩旁的明清建築，古色古香的雕花門和白鶴窗，高聳的封火山牆，精緻的屋簷，每一個木雕石刻都有著精細的做工，栩栩如生，在餘暉的映襯下彷彿穿越到千年之前，別有一番韻味。鎮上的酒肆茶樓在夕陽下結束了一天的熱鬧，迴歸寧靜。
李莊古鎮有四絕：“張家祠的百鶴窗”、“慧光寺的九龍碑”、“旋螺殿”與“魁星閣”。
慧光寺裡的九龍碑，高2.7米，寬1.3米，雕刻得栩栩如生。九條穿梭遨遊於雲海中的神龍，均可以仔細分辨出頭、身、尾，龍口中還含有一顆可以轉動而不掉落的寶珠。寓意為疏民天下九河通大海，天下從此沒有水澇災害，造福萬民。
走到古鎮之尾，長江之濱，可以看到一座全木結構通高三層建築，那就是曾被梁思成先生贊為“是上海到宜賓二千多公里長江江邊建造得最好的亭閣”的魁星閣。李莊古鎮南邊的石牛山上的旋螺殿，外看為三重簷，內裡實為二層，青色筒瓦，塑有八條垂脊，垂脊上各有垂獸和走獸，每一個均雕刻得精美無比，站在殿內抬頭看，屋頂的結構如萬花筒一般多姿多彩，精妙絕倫。但是除了別緻的外觀，它的主要特點是不用一顆鐵釘，是榫逗斗拱全木結構，所以梁思成先生才會稱它為“樑柱結構之優，頗足傲於當世之作”。
除了四絕，李莊的古蹟還有很多，南華宮、天上宮、祖寺殿等，每條巷子，每個古建築都透露著這個古鎮的歷史古韻與低調，夕陽西下，彷彿我也置身於那個年代。
海納百川 有容乃大
“同大遷川、李莊歡迎，一切需要、地方供應”，這十六個字在當時是多麼的擲地有聲、巨力千鈞。抗戰時期，同濟大學、中央研究院等機構已經搬遷五次，卻仍被日機轟炸，需要又一次搬遷。在很多地方已經擁擠不堪，自顧不暇的時候，李莊這座三千人的江邊小鎮毅然的接受了一萬多外籍文化人，全國知名專家、學者如李濟、傅斯年、梁思成、林徽因、童第周、梁思永、勞乾等雲集李莊達六年之久，這種勇氣與包容性不是所有地方都擁有的。李莊，也因為這些文人雅士，留下了無數平淡卻驚豔的歲月。
著名的李莊月亮田，有中國營造學社，也有梁思成在李莊古鎮的故居。一進故居，感受到的是樸實，看到一幅對聯：“國難不廢研求，六載清苦成鉅製；室陋也蘊才情，百年佳話系大師”，一幅對聯道盡了當時所有的艱辛與堅持：當時的李莊，物質匱乏，缺醫少藥，林徽因重病在身，只能典賣衣物來接濟。傅斯年得知後特地破例給上級寫信，申請救濟。在陋室油燈下，梁思成夫婦卻共同奮力完成《圖像中國建築史》等一批重要著作，成為日後的學術經典。
踏進慧光寺，我就知道那時的慧光寺必定是熱鬧的，因為當時同濟大學的本部就設在這裡。當抗戰前線需要時，同濟大學364人投筆從軍，他們在慧光寺內集體宣誓，慷慨激昂的出發。在1942年5月，同濟大學35週年校慶，在慧光寺內的戲臺，上演了生動的《雷雨》和《日出》，配合臺基上的單鉤欄古代戲劇故事浮雕，每一齣劇目都訴說著那時的氣氛。而這個戲臺，也成了四川保存最完整的古戲臺之一。戲臺側還有2001年樹立的“四川李莊同濟大學愛國榮校教育基地”的木牌，成為激勵後輩的精神支柱。慧光寺內，有慷慨激昂的宣誓，也有生動戲劇的演出，這都是李莊的歲月。
同濟大學結束了搬遷生活，在李莊得以生息壯大。在李莊，同濟大學德文補習班改為新生院，造船組擴為造船系，新增了法學院，增設機械專修科，培養在校生1300人，畢業生700餘人。
月亮田、慧光寺等在那時創造著價值的地方在今日已經變為李莊的“景點”，但是自身深厚的文化內涵與精神，都影響著後來的每一代人。“民族精神的涵養地，傳統文化的折射點”，這是對李莊古鎮最好的概括。
一花二黃三白
很多人沒有去過李莊古鎮，卻知道“李莊白肉”。而這個小鎮除了李莊白肉，還有一波屬於他們自己的獨特美食——“一花二黃三白”。
“一花”指的是李莊古鎮的花生。雖然花生不是稀奇食物，但是李莊的花生是特別的。李莊的花生用鹽浸泡，採用多種中藥配製的香料，經過10餘道傳統工藝的加工，吃上一顆，酥、脆、香恰到好處。
“二黃”中的一黃是李莊的黃辣丁，瀕臨長江的地理位置讓李莊的黃辣丁肉質細嫩，營養豐富。在李莊可以吃到無數口味的黃辣丁，但是配上宜賓特色的竹蓀一起熬湯，竹蓀的味道配上魚的鮮美，味道數上品。第二黃就是李莊的黃粑，黃粑用紅糖、豬油和粘米、糯米混合而成，包料使用的是特別的良姜葉，使整個黃粑香味更加濃郁，一口咬下，香甜軟糯，開胃爽口。
“三白”中的一白指李莊白肉是毋庸置疑的，除了肉質講究，火候講究，刀工是李莊白肉的點睛之筆，每一片白肉厚度1-2毫米，軟硬適宜，肥而不膩。加上李莊特製的配料，讓肉鮮香麻辣，諸味協調。“到李莊不吃白肉，等於沒到過李莊”是民間流傳的一說法，可見“李莊白肉”的分量是多麼舉足輕重。
二白指的是有“李莊五糧液”之稱的李莊白酒，酒用李莊本地的高梁為主料，經傳統工藝釀製而成，酒香四溢。三白指的李莊白糕，採用優質糯米經炒熟後，加進一些幫助消化的中藥材如淮山等，再磨成細粉加入白糖後，用模具壓制成型，香甜軟糯、入口化渣。
每一種美食獨有屬於自己的故事，每一種美食都是李莊古鎮歷史的見證者，同時，也是作為李莊千年文化的物質傳承者。
全國上下有太多的古鎮，但是將小鎮文化與抗戰文化融為一體的古鎮是少之又少，而李莊就是這少數中的一員。他用每一條古巷訴說著抗戰時期故事，文人墨客的傳奇歷史，讓後來的每一代人學習它的包容，體會中國的傳統文化。
本期內容已刊登在《西部旅遊》雜誌2018年6月刊
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