菜籃子美食
另外我們還會發現，其實單單從炒雞蛋，搭配不同的配菜，賣相、口感都不會相同。西紅柿炒蛋其實是口感與賣相比較多人認可的一道菜了。
第一點、番茄紅素的營養價值非常高，但是如果方法不對，等於沒有把西紅柿中的番茄紅素利用好。那麼大家還要知道，其實不是所有的西紅柿都能炒出那麼多的番茄紅素來。往往是夏季的西紅柿才是最為優質的。這裡也提醒我們一定要注意食用當季的蔬菜。
而在選擇西紅柿時，我們也建議選紅的，顏色越紅的西紅柿番茄紅素含量越高，所以一定要選最紅的，未成熟和半成熟的青色的西紅柿中番茄紅素含量相對較低，還有市面上一些黃色和粉色的西紅柿，番茄紅素都不如紅色的高。
也建議大家選擇酸的，西紅柿中的可溶性糖含量越高，番茄紅素的則越低，所以越是不甜的西紅柿，它的番茄紅素含量反而更高。
第二點、要解決先炒西紅柿還是雞蛋的問題了，其實是先炒雞蛋。但是一定要注意西紅柿要切得稍微碎一點，並且不需要去皮，因為這樣會將最有營養的部分扔掉。
注意翻炒的時候一定要注意把它炒出泥來，炒得有點像西紅柿醬一樣，這個時候人體對番茄紅素的吸收率最好。
第三點、其實在從口感來說，在炒西紅柿的時候可以加點糖是比較好的。由於現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
第四點、考慮到西紅柿中的維C含量非常高，有人說炒西紅柿會破壞維C，但其實是比較少被破壞的。
另外就是豐富口感來說，大家可以試著西紅柿蒸蛋。
原料：西紅柿、雞蛋、鹽、雞精、熱水
1.西紅柿洗好，雞蛋2個。
2.雞蛋打入碗中，西紅柿洗淨、切小丁。
3.雞蛋打散，加入少許鹽和雞精。
4.倒入西紅柿丁，攪拌一下。
5.加入熱水，再攪拌一下，放入微波爐中火蒸5分鐘即可。
個人覺得蒸西紅柿雞蛋還是比較好吃的，自己有試過。西紅柿裡的酸澀味完全沒有的。
滕小管
西紅柿炒雞蛋
生津止渴、養心安神
By 味谷的廚房
用料
主料：番茄3個、雞蛋3個
輔料：白糖3大勺、鹽少許
做法
1.準備好材料
2.番茄劃個十字口
3.番茄放鍋里加水，用蘇泊爾電磁爐煮幾分鐘，看到皮爆開後撈起晾涼後剝去皮
4.剝好皮的番茄切小塊
5.把雞蛋打散
6.鍋內放油，蘇泊爾電磁爐設置炒菜檔十二檔，將凝結的雞蛋，用鏟子儘快地搗成小塊，盛出
7.倒入番茄翻炒至番茄變軟出汁
8.倒入小半碗水，加入3勺白砂糖和一點點鹽
9.再倒入炒好的雞蛋再滾煮2分鐘即可
烹飪技巧
番茄剝皮後番茄紅素更容易釋出，吃起來口感也更好。加點水是純碎因為孩子喜歡用番茄汁泡飯，不加水也行
美食傑官方
西紅柿炒番茄怎麼炒？
第一次看到這樣的問題，西紅柿炒番茄？是不是我眼花？確定不是我看錯了！就是西紅柿炒番茄。唉！本是同根生，相煎何太急。
西紅柿又叫番茄，是一種果蔬兩用食物。營養價值豐富，含番茄紅素，蘋果酸和檸檬酸。還含有多種維生素和礦物質。西紅柿既可以生食，也可以榨汁飲用。還可以搭配其它食材炒食，或者煲湯喝。
生吃西紅柿能生津止渴 ，開胃消食。而加熱後西紅柿更利於番茄紅素等脂溶性抗氧化劑釋放出來。充分發揮抗氧化的作用。但加熱後維生素C易流失，從營養價值上說西紅柿做熟吃可能會更好一些。但眾口難調，我就喜歡生吃西紅柿，從小吃到大。所以說不管咋吃隨意就好！有點跑題了，言歸正傳。
下面來做這道‘’經典‘’的西紅柿炒番茄。
1，先準備兩個西紅柿，洗淨後切塊。
2，蔥切片，青椒切塊（不辣）。
3，炒鍋燒熱放油，放蔥炒香，放青椒炒，接著把西紅柿塊倒入鍋中快炒。
4，鍋中放鹽、糖後再炒幾下就可以裝盤啦！
炒熟的西紅柿看著還不錯，口感酸中帶甜，鹹甜適口。是一道簡單的大眾菜餚。
接著我又炒了一個家常菜雞蛋炒西紅柿。
1，西紅柿切丁。
2，三個雞蛋打入碗中，倒入60克左右的鮮牛奶，攪打打勻。
3，炒鍋燒熱放油，蛋液倒入鍋中劃散。炒好裝盤。
4，把西紅柿丁倒入鍋中，炒出紅汁後放鹽，把炒好的雞蛋倒入鍋中一起炒。最後把西紅柿炒雞蛋裝盤。
西紅柿炒雞蛋色澤靚麗，蛋香濃郁，還有濃濃的奶香味。是不是很誘人！
月光143555811
看到標題的時候我的思維暫停了幾秒鐘，難道又是一道西瓜拌飯的黑暗料理橫空出世。
1、謎面：圓圓的臉蛋紅又紅，味道酸又甜，熟能當菜吃，生吃熟吃美味多。 （打一蔬菜）謎底：蕃茄
2、謎面：紅紅身子圓又圓，營養豐富味道鮮，生吃熟吃嘗一嘗，滿口汁水酸又甜。 （打一水果）謎底：西紅柿
百度一下真的有這道菜，看來我的知識面還是太窄了。
為了體現我對此題的重視，立馬去菜市買了蕃茄，去超市買了西紅柿。不同的東西價格真的不同，蕃茄一塊，西紅柿我花了一塊五。
通常西紅柿炒蛋或蕃茄炒蛋，一般都是先炒蛋，後炒西紅柿和蕃茄；但西紅柿炒蕃茄炒雞蛋，炒法當然不一樣。
原料：二枚雞蛋，一個西紅柿（上），一個蕃茄（下），姜幾片切絲，大蒜一個，沒買到小蔥，最好是要有。
調味料：蠔油、生抽適量，白糖少許
蕃茄容易熟，去皮以後切大塊；西紅柿難熟一些，去皮切小粒。
鍋中加入少許橄欖油，然後放入蕃茄和西紅柿。
將蕃茄和西紅柿攪拌均勻。
小火讓他們都熬出汁，二種形相似味相同的美味徹底融合在了一起。
加入打均的雞蛋，先不用急著翻拌，稍等二分鐘略定型以後再翻炒，並依次加入適量的蠔油，生抽，少許白糖。
利用炒菜的間隙，另置一鍋，冷水下米線，煮熟以後瀝水撈出。
在米線上澆上熱氣騰騰的西紅柿炒蕃茄，香氣逼人。
西紅柿配米線，大人小孩都喜歡，如果沒有米線，配米飯，意麵，麵條味道也是槓槓的。如果喜歡吃葷的人，還可以炒一點肉末加進去。
模特來露個臉，看我吃得香不。
天真本色
俺哪天！要了血命了，為了你這個問答，俺上躥下顛，專門找食材，問遍了各大超市，點閱了各大網站，就是木有人知道番茄是啥滴，最後問了一下門口滴一個三歲小孩，他才告我說，是西紅柿！
我滴個神啊！你是頭條官方帳號—-頭條美食聯盟啊！你是不是哈糊塗了？還是哈西紅柿炒番茄撐潮巴了？反正俺不會炒！
你實在想吃，那就切塊一個西紅柿，拍碎一個番茄，下鍋炒吧！
安陽俺那娘，頭一回炒菜，碰到一個潮巴點滴！
努力就好123456
其實，西紅柿炒番茄怎麼炒制好吃，很多經典菜品都有可以借鑑的精華部分，如：醬汁馬鈴薯燒土豆、白玉菜花炒花菜、鮮egg蒸蛋羹、香辣紅苕番薯泥、蒲瓜葫蘆湯。 今天就向大家介紹一下，蔬菜德比中的經典之作：
西紅柿炒番茄：
食材準備：新鮮西紅柿1個，新鮮番茄2個，
配料：香蔥3根，適量鹽，番茄醬，豬油適量
做法：
1.西紅柿洗淨去蒂，切圈，番茄洗淨去蒂，切成1釐米見方的丁，香蔥切成末。
2.熱鍋，放少量菜籽油，油熱之後加適量豬油化開，開中火，放入兩勺番茄醬，下番茄丁，翻炒幾手後下薄番茄圈。
3.炒至鍋內汁水豐富時，加適量鹽，加入蔥花，炒勻出鍋裝盤。
這道西紅柿炒番茄口感酸爽，而且它的奧義在於：炒到最後，你會發現,番茄越來越多，西紅柿卻沒變少！
西紅柿含維C、胡蘿蔔素高，番茄含B族維生素和礦物質豐富，常吃自己栽種的番茄和西紅柿，能美容養顏，補充豐富營養喲！
友友們還遇到過有哪些奇葩的菜名呢？歡迎留言分享!
本文只為圓美食奧義以前想做這道菜的夢，語言隨意，但做菜的方式認真。喜歡的朋友右上角加個關注，順手個點讚唄，更多精彩美食正在前往中!圖片來自網絡，如侵刪。
美食奧義
西紅柿炒番茄怎麼炒？
答案:
邀請我來回答這個問題，別看有個達人遮擋、也著實有點犯難，見到炒字就犯難，因為不會做飯，所以就不會炒啦，但是我會種西紅柿、後來又學會的種番茄。
教我種西紅柿的老師是天津人，平常說話愛帶個嘛字音，、老師說植物西紅柿、是由西域引入我國的、因近似木本柿子的形狀而得名(西紅柿)，老師又說、嘛
西紅柿，就尼瑪個火(似音)柿子，如此我知道了西紅柿在天津還有個別名、叫火柿子。
後來教我種番茄的老師說、番茄原產於拉丁美州，在17世紀由意大利傳入我國的番屬地，因其出處，我們內地人見了便稱之為番茄。
因為好吃又能賺錢，我在種植西紅柿的同時、又種植了新特奇的番茄，因為新特奇的[番茄]名字、也引來了好奇的鄉鄰前來參觀番茄、直到有鄉親說我、什麼番茄，界尼瑪不就是火柿子嗎？
上踏馬這麼個當，唉唉！……
如此，如此。番茄怒、西紅柿怨，本是同宗又同源、相煎互炒為哪般，曹植言詩己警世，唯願世間多康安。
值此交流，與友同樂。謝讀！
劉士志
我之前在《悟空問答》的欄目裡面，看了一下是《頭條》邀請作答的標題，真的是，對不起，我確確實實就將“它”當成了“西紅柿炒雞蛋”或者是“番茄炒雞蛋”了。還想著前不久，剛剛有，才發過了一篇，《家常菜之——西紅柿炒雞蛋》的小文呢，還在想著:要不要自己給搬過來，還是乾脆再重新寫上一篇呢？
冥冥之中，感覺似乎有哪有些不對勁，後來，就又到了《今日頭條》去再仔細看了一遍，才發覺，果真，我的個ma耶，真的是《西紅柿炒番茄》，——“西紅柿炒番茄”哦！還居然是《今日頭條美食聯盟》發出來的……
我也是醉了，蒙了，到底是《今日頭條》你們的人搞錯了（不小心嗎？故意的呢吧！——那麼搞得？）；還是把我給搞糊塗了喲。怎麼作答呢？乾脆就，有什麼，就說什麼得了！
哈哈哈！西紅柿雞番茄，要怎麼地炒？
那，還不簡單嗎？
首先，就要準備好了一個大的西紅柿，一隻小番茄，再來兩個雞蛋，會不要太完美哦。兩隻青辣椒，生薑一小塊，香蔥一顆（大蔥一截也是可以的啦）。
大西紅柿切片，再切碎；小番茄切片就可以了；青椒切碎；生薑先切片，再切碎粒；香蔥嘛，當然是切成蔥花啦。雞蛋，磕破了，打散在一個大大口徑的碗裡。
坐鍋點火，熱鍋涼油。先下入一半的姜粒與蔥花以及辣椒碎爆香，再分別放入西紅柿粒與番茄片翻炒，隨後，放入適量的食鹽，然後，放一點兒的白糖，炒勻；先放在鍋的一邊 ；再鍋中放一些食用油，放入剩下的薑末，下入打散的雞蛋液，噴一點兒白醋，翻炒成型；接著將番茄與西紅柿一起，翻炒炒勻，撒一點雞精，少許的蠔油，快速翻炒均勻，撒上蔥花，關火出鍋，裝盤即可。 一道加入了雞蛋的營養豐富、鮮香適口的美味佳餚——西紅柿炒番茄，馬上就大功告成了！
大傢伙們，快讓一讓，上菜了，來來來，大家快來嘗一嘗吧！不要客氣哦，酸酸甜甜的，老少皆宜，不妨大快朵頤啦。哈哈哈
豆248752315
番茄炒西紅柿？
為何不說番茄炒番茄、西紅柿炒番茄、西紅柿炒西紅柿？
西紅柿是大家對番茄的俗稱，可有意思的是對於櫻桃番茄來說，大家都叫櫻桃番茄，而不叫櫻桃西紅柿或者小西紅柿。
好像沒有一個人把櫻桃番茄叫做西紅柿的，當然研究學術的自然劃分的更加詳細。
我有一次回老家，中午在一家小店吃飯，看飯店裡的菜單，看到一個菜名“茄辣西”感覺很有意思，問服務員這啥菜，服務員說就是茄子、辣椒、西紅柿一起炒。
想問大家一句，你吃過這個菜嗎？
這個菜或者說這種類型的菜，我不但會炒，而且小時候每天都吃，知道原因嗎？
就是因為田裡只有這幾個菜，家裡桌子就一點大，沒有肉、也沒有油，用油抹布往鍋裡擦一下，就開炒了，好吃的不得了，現在偶爾做一次，兒子都說好吃。
說正題，
番茄怎麼炒？
我問了十個人，答案一致，和雞蛋炒。
西紅柿怎麼炒？
也是十個人，答案也一致、和雞蛋炒，
番茄炒西紅柿怎麼炒？
也十個人，答案比較亂，總體三種答案：
一是、和雞蛋炒；
二是、和雞蛋炒，不對，你呀、你！
三是、一起炒，嗯，不就是番茄炒雞蛋嘛！
呵呵。這問題其實真的很開發大腦。
我自己的答案其實很簡單！
番茄炒西紅柿怎麼炒？
把你的番茄、西紅柿準備好，需要葷的，還是素的？我炒給你看。
瓜農之友馬博士
當我第一眼看到題目的時候，沒太在意，以為就是國菜西紅柿炒雞蛋，我感覺有點不對勁，我返回去，重新看了一遍題目。西紅柿炒番茄？這是什麼鬼？
原諒我無法理解這道菜，也許就是隻有西紅柿自己下鍋炒吧。
說到這個，我想到了一個好笑的事情，前兩天看到了一個報道，一位男士點了一份外賣，是西紅柿炒雞蛋蓋飯，這麼簡單的菜，對於大廚來說應該很好做啊，結果，當男士收到外賣的時候震驚了，看到飯盒裡放著半個生西紅柿，然後西紅柿上面放著一些炒好的雞蛋。當時我就笑了，這是要讓顧客西紅柿涼拌雞蛋嗎？
