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大家好，我是土蜂哥。
蜂蜜品種千千萬！我們99%的人需求的是天然純正的天然蜂蜜。
但是不可否認的是，市場上60%以上的蜂蜜屬於加工蜂蜜，不屬於天然蜂蜜。
要追根溯源什麼蜂蜜較好？我們先了解一下市場上都存在什麼樣的蜂蜜。
1，天然蜂蜜
天然蜂蜜，就是蜜蜂採集外界蜜源植花蜜（花蜜含水量高達80%），被蜜蜂帶回蜂巢後，需要反覆充分釀造，最後（含水量低於%20）被蜜蜂用蜜蠟封口，即為蜜蜂釀造天然成熟蜜。不管是什麼蜜種，它屬於天然優質蜂蜜。
由於天氣，蜂群群勢和外界蜜源植種類和流蜜情況，養蜂人的價值觀。都可以決定天然蜂蜜的品種和質量。
2，加工蜂蜜。
加工蜂蜜，包括（濃縮蜜，調和蜜和勾兌蜜）。
為啥蜂蜜需要加工？因為收購過來的天然原蜜質量較差含水量較高，成本較低。
為啥要收購含水量高的非成熟蜜？
因為，收購成本低，加工成本價。利潤較大！
天然蜂蜜由於受蜂蜜品種影響，蜂蜜隨著氣溫變化而蜂蜜性狀發生變化（如，不結晶，半結晶，全結晶）都會導致天然蜂蜜給消費者造成誤解！
加工蜂蜜都是經過處理過，這這種誤解會大大降低。還有，加工蜂蜜可以將蜂蜜濃度控制在理想的狀態。
意味著只有天然蜂蜜存在濃度低，水分大的，質量差的問題！加工蜜不會存在濃度低的問題。甚至就是優質的天然蜂蜜，濃度都比不過加工蜂蜜。
3，假蜂蜜。
其實假蜂蜜也一樣，不會存在濃度低的問題。也屬於加工產品，只是不含蜂蜜成分。
土蜂哥，主要講天然原蜜。
我們在選購蜂蜜，首選天然原蜜，即便濃度低，也是正宗的，當然質量差，不易長期存放，營養價值偏低。
在你能夠確認屬於天然蜂蜜。
我建議大家這麼選擇蜂蜜。
百花蜜優於單花蜜
成熟蜜優於非成熟蜜
樹本植物蜜優於草本植物蜜
山區蜜優於平原蜜
我們在選購時擇優選擇，即可！當然，蜂蜜價格由於成本較高，價格都不便宜。
這樣我們就不難理解，山裡人養的土蜂，產的百花蜜，為啥比普通蜂蜜價格貴，營養價值高！
土蜂哥日記
我是一個農民，不會什麼宣傳，這是我的大山裡的土蜂蜜，歡迎評價
野生土蜂蜜58934877
一、農村深山老林中採集的蜂蜜，可以被稱為是森林百花蜜，土蜂蜜等雅稱俗稱；但是回到他的本質，這樣的蜂蜜仍然離不開“蜂蜜”的本質：蜜蜂採集植物花蜜或自然界甜液物質並經過蜜蜂自身的轉化釀造而形成的具有甜味的美食，擁有不同植物的花粉和花蜜讓其成分更加多樣，營養結構更加多元。
二、蜂蜜的營養價值取決於其內部的各種成分，首先通過本質我們可以知道蜂蜜是蜜蜂採集的，不同的蜜源環境和養殖方式以及蜜蜂種類，對於蜜蜂所釀造出來的蜂蜜都有他不同的特點，但是蜂蜜的成份還是基本不變：水分，葡萄糖，果糖，維生素，礦物質，蛋白酶類，酸類，脂類等。
通過以上兩個點的介紹，可以非常明晰的告知您，農村深山老林採集的蜂蜜品質比普通的蜂蜜要稍微高一些，這樣的蜂蜜首先就是非常自然成熟的，沒有經過人工去過多幹預干擾，蜜蜂釀造出來的這樣的蜂蜜是絕佳的佳品，其次這樣的蜂蜜營養物質成分更多的會體現在蜂花粉等元素的增加，汙染和變質的機會減少，再者這樣的進過人工採收後不需要經過太多的加工處理，減少了加工處理的損耗；
與普通蜂蜜的差別在產品體現為香氣、口感、營養結構的差別以及在經濟體現為價格、產量的差別。如您滿意我的答案，請點個贊支持一下小弟(#^.^#)
蜂勒麼蜂蜜
大家好，我是蜂蜜大山哥，很高興受邀回答這個問題，這個觀點僅代表本人的觀點，歡迎大家共同來探討這個問題。
我的觀點是：高山大山裡的純天然土蜂蜜不管在營養價值，口感，藥用價值等等都完勝普通蜂蜜!
我們老祖宗的話，多吃五穀雜糧能增強抵抗力，讓身體更加健康，因為五穀雜糧的營養價值豐富，而且都是人體所需的!
蜂蜜也是這樣，除了基本的果糖，葡萄糖，之外還有許多人體需要的營養物質，比如各種氨基酸等，這些營養物質不是蜜蜂產生的，都來著大自然的各種蜜源，小蜜蜂其實也是一個搬運工，一個橋樑，一個媒介作用。
我們知道，現在的好蜂蜜，極品蜂蜜都在深山老林，那裡植被繁茂，周邊沒有任何化工，農藥汙染，蜜源幾千種，不乏珍稀藥用植被，小蜜蜂常年在深山老林採蜜，集中百花之精華於點滴蜂蜜，百花蜜被譽為液態黃金，現在很多需要蜂蜜做藥引的，都會指定要深山老林的百花蜜，可見這樣的蜂蜜藥用價值極高，現在很多不良商販看到這個商機，紛紛投機取巧，用價格低廉的普通蜂蜜冒充土蜂蜜，百花蜜來謀取暴利，擾亂蜂蜜市場，導致大山裡真正的百花蜜銷售不出去，而想買純天然土蜂蜜的人也沒有途徑找到，人與人之間失去了信任，再想恢復這樣的信任需要更長的時間。
經常看到大家說，買不到真的純天然土蜂蜜，我很痛心，我爸媽在自己家後山散放了幾桶野生中華蜜蜂，每年除了送點親戚，剩餘的都會被十里八鄉的街坊鄰居預訂了，因為爸媽不靠這個為生，也沒有養蜂技術，導致小蜂蜜經常逃走，土蜂蜜每年都沒有多少，我告訴我父親外面人都用活框養殖，產量很高，我父親說沒有技術，這個中華蜜蜂還是土養的簡單，不用去管理，有蜜就去取，沒有就不取，還要做其他事情，沒有太多時間去看蜂。今年端午節回家了，拿了幾十斤蜂蜜過來，由於大家都說好，現在已經賣完了，需要蜜的可以私信我。
再來說說普通蜂蜜，普通蜂蜜一般是意蜂採集，產量大的出奇，幾乎沒三兩天就打一次蜜，這樣的蜜好比飼料餵養的豬肉跟農家自己養的豬肉，沒有可比性，吃過的人都知道，這裡不再詳細闡述了。
綜上所述，蜂蜜還是選擇土蜂蜜，土蜂蜜要選擇高山土蜂蜜。
蜂蜜大山哥
我只說我自己知道的，別人養的不妄加評論。我老家在山中，我父親養了幾十年山蜂，我知道一些。我們家養的蜂都是在山上放的，每年的農曆十月以後採收，一年釆收一次。蜜蜂採的是山中全年的野花蜜，品種全，藥用價值高，但產量很低，每箱一年在二十斤左右。採收後的蜂蜜非常的稠，像小米飯一樣，價格在當地一百元一斤。每年釆收後，都被老客戶買走了。由於藥用價值高，沒過年差不多就完了。城裡的人要想買到很難，蜂蜜又容易摻假，全憑著自己的良心，好的蜂蜜，很多送禮的人要的多，不要摻假的。年前差不多就賣完了，純蜂蜜放多長時間都不會壞，裡面水分很小。如果你想買到好的蜂蜜，就要托熟人找到養蜂蜜人家，才能買到好的，也不是太責貴。不知到說的大家能不能理解。
飛得更高124124803
在野外的蜜蜂大都是中蜂，意蜂如果沒有持續大量的花源存活不了多長時間；普通蜂脾題主應該是指家養蜜蜂產的蜜；一定規模的家養蜂蜜絕大部分都是意蜂，因為意蜂可以規模養殖、性情溫順、適合全國轉移場地追花采蜜、還能產蜂王漿、蜂花粉、蜂膠、蜂毒等蜂產品，因為絕大多數意蜂蜜都是賣給蜂蜜加工廠、而且取封蓋成熟蜜成本比較高，在農村很難賣上價格，所以大多數意蜂場取蜜以取水蜜為主，這也是大家普遍認為意蜂蜜不好的主要原因。
而中蜂性情兇猛些，個頭小些、不適合大範圍轉場、容易分蜂、如果要規模養殖需要的場地很大，特點是採集零星蜜源優於意蜂，而且哪怕沒有技術、任其自生自滅都可以養著玩玩，當然要想取到多的蜜，需要的技術不比意蜂少。市場上中蜂蜜價格高主要是因為產量少，隨著養殖技術的提高改用方箱活框用搖蜜機取蜜後產量有顯著提高、價格比原始木桶一年割一次蜜的價格低不少，如果中蜂能跟意蜂一樣全國追花，我相信價格跟意蜂蜜沒有區別，不過中蜂蜜口感比較獨特深受很多人的喜愛。
至於蜂蜜的營養價值，概括來說蜂蜜是採自於花朵，蜜蜂只是搬運工，蜂蜜的好壞主要在於蜜源植物、蜜源環境、是否人為添加和濃縮、波美度多少，相對情況下跟蜂種無關、跟取蜜時間長短無關、跟是否野生也無關。
如果說從針對性功效作用來說，野外中蜂採的百花蜜不如單花種蜜，百花蜜也就是雜花蜜，採集的花多，也就意味著每種蜜都有點，而單花種蜜之所以以這種花命名，是因為95%左右都是這種花采的蜜，比如棗花蜜、槐花蜜、荊條花蜜、椴樹花蜜、荔枝花蜜、龍眼花蜜、五味子花蜜等，每種單花種蜜的針對性作用絕對優於雜花蜜。意蜂只是在沒有大花源採時才會採百花蜜，中蜂因為習性的問題是沒得選擇只能採百花蜜。
該有人說了，中蜂蜜（土蜂蜜）一年一取，而意蜂幾天就取，肯定取蜜時間長的好！對這個問題還是我上面所說： 蜂蜜的營養價值，概括來說蜂蜜是採自於花朵，蜜蜂只是搬運工，蜂蜜的好壞主要在於蜜源植物、蜜源環境、是否人為添加和濃縮、波美度多少，相對情況下跟蜂種無關、跟取蜜時間長短無關、跟是否野生也無關。取蜜時間長要麼周圍蜜源少、要麼就是“懶”，只要封蓋了無論什麼時候取都是沒有區別的、不能因為意蜂產量多就認為意蜂蜜不好，如果意蜂不追花產蜜量比中蜂多不了多少吧！我們來看看蜂產品協會和農科院專家怎麼說。
目前國內市場及進出口的高品質蜂蜜主要是意蜂釀造的蜂蜜，享譽世界的麥盧卡蜂蜜就是意蜂蜜釀造，蜂蜜的營養價值跟蜜源植物密切相關，蜂蜜的好壞不能用取蜜時間長短來定義，因為蜂場周圍蜜源有多有少、環境有好有差！無汙染、不添加的天然成熟蜂蜜才是國際上公認的好蜂蜜。
在市場上意蜂的水蜜對於大多數城鎮人來說都不一定能買到、意蜂成熟蜜和中蜂蜜對於大多數農村人（包括城鎮）來說也不一定能買到，市場上價格很便宜、很濃稠的基本是假蜜為主。
挑時蜂蜜
如果是同樣地方，同樣花源，同樣是中蜂蜜沒有任何區別，只有的是無良商家誤導不懂內情的人利於自己掙錢罷了
洋桂花
我覺得土蜂蜜的營養成分要比普通蜂蜜價值要好。
蜂蜜的成分極其複雜，人們已經發現了100多種營養物質，比如糖類，蛋白質和氨基酸，活性物質酶，多種礦物質，酸類，維生素，膠類物質。。。
土蜂蜜大多都是一年取一到兩次，所以濃度高，水分少，所以長時間密封存放不會變質。深山老林的蜜源植物種類繁多，尤其是藥材開花也多，蜜蜂採集的百花蜜的色，香，味和普通蜂蜜都是不同的。
我們這裡的玄參蜜是黑色的，微苦的，價格當然也高了。
蜂倌小哥
先定義一下什麼叫普通蜂蜜？普通蜂蜜是相對於深山老林裡產的蜂蜜嗎？我認為只要沒有工業汙染和農藥化肥汙染汙地方，蜜蜂採的蜂蜜應該是差不多的，沒有太大的區別，市場上很多蜂蜜掛著深山老林的蜂蜜，無非就是噱頭，圖個高價而已。就蜂蜜的區別，關鍵是濃度，濃度越高，越成熟，含水量越少，當然可以儲藏的越久。顏色上，深顏色的蜂蜜比淺顏色的蜂蜜有營養。多花種的蜂蜜優於單花種蜂蜜，但口感上，一些淺色蜜，但一種花蜜比較優秀，如槐花蜜。很多人誤解超市裡買的蜜是假的，會結晶，其實是誤會，只有真正的蜂蜜才會結晶，不結晶的蜂蜜少之又少。對蜂蜜不怎麼了解的消費者，我建議就買結晶蜜，雖然超市裡的蜂蜜是濃縮蜜，但是比那些掛羊頭賣狗肉的假蜜還是強上許多，還有那些帶噱頭賣的天價蜜。加上深山老林，蜂蜜就賣個兩三百一斤，蜂王漿是小蜜蜂頭部分泌出來的，王的食品哎，市場上也就一到兩百，蜂蜜比蜂王漿貴，逆天了……
蜂蜜人的事
首先無論追花逐蜜所成的意蜂蜜，還是農村林間放養所成土蜂蜜，只要是成熟封蓋蜜，從營養成分、食用價值都在伯仲之間，區別並不大。
先說林間放養的三個誤區：
1.眾所周知：養蜂地自然生態環境是影響蜂蜜品質的首因，但也是誤導的首因。
說意蜂蜜不好主要是因為：意蜂多以車拉放養形式，臨近公路，感覺有人的地方就有汙染，其實這是銷費者的一種心理定勢，卻不足以說明蜂蜜品質的好壞；
中蜂林間放養，養蜂者與銷費者自認為汙染少，其實是把無汙染和大山強行劃上了等號，這種說法雖牽強，但已被賣家樹立成賣點，深入人心。
蜂蜜品質的好壞，個人喜好最關鍵，若以蜜源地論好壞，都是主觀感覺。我們在做蜂蜜檢測時就發現山裡一年一割的土蜂蜜同樣存在水份、農殘、大腸桿菌超標問題，我們不能把這些指標超標的蜂蜜稱為好蜂蜜。
2.蜂蜜的品質與釀造時間有關係，但卻並非越長越好。
蜂蜜從蜜蜂採集到釀造成熟蜜需要20天左右。時間短了，取蜜被稱為水蜜，水份自然是超標容易變質；可時間長了，蜂巢內成熟蜜多了，蜜蜂就會減少採蜜，自我消耗，影響種群發展。做成熟蜜的取蜜時間要在封蓋後，依據當地蜜源花結構週期適時取蜜即可。
3.蜂蜜的品質與木本、草本花有一定關係，但也可乎略不計。從檢測數據上看，木本科花蜜營養成分略高於草本花，這也是油菜花位列三級蜜的原因吧。但乎略不計也是有原因的，因為都是植物精華，根據植物不同而定，何必分出高下。
那麼誤區講完，回到蜂蜜品質上：
1.市面上蜂蜜的品質其實被取決於蜂蜜的性狀：如色澤、粘稠度、口感，這些都是個人喜好問題，所以你認為好的蜂蜜就是好蜂蜜。
2.品質的好壞真正是看指標，沒有數據支撐的品質好壞都是主觀自判：蜂蜜營養成分、水份含量、有益菌、致病菌等等，但一次檢測費用萬餘元，一般蜂農是不捨得去檢測的，因此他們講蜂蜜的品質判定都是講感觀看的到的。
3.人為干預。蜂蜜本來是天然食品，在養殖過程中干預越多，受汙染的機率就越大，減少環節而提高品質是可行的。
蜂蜜在我國被列位食品，因此在公示營養成分時，也只有五項：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，無論是意蜂蜜還是土蜂蜜，這五項都會在伯仲之間，區別不會太大。
無論養殖中蜂、還是意蜂，都是取蜜送甜蜜，不能攻擊對方，提升自我，這樣會讓消費者更迷茫，認為行業更混亂。
只要是擁有敬畏之心，依靠科學的養殖技術，用良知做蜂蜜的人都值得鼓勵。所以兩蜂種劃分區域，分區而養，共同並存，為滿足我國每年50萬噸的需求共同努力乞不更好。
