不想當將軍的廚子不是

要說喝酒最開心的時候還是在大學的時候，如果說最牛的下酒菜那也就是學校食堂裡的菜吧。

大學的時候我們宿舍有六個人，三個南方的，三個北方的，我是湖南的，一個重慶的，一個四川的，北方的就是一個河北的，一個內蒙古的，一個新疆的。南方人其實還是沒有北方人喜歡喝酒，其實在去大學之前我是不喝酒的，我也從來沒有喝過，啤酒都很少喝，白酒是真的滴酒未沾，兩個河北的和內蒙古的就是特別喜歡喝酒，新疆的那個人不喝酒，但是偶爾陪著喝一點，四川和重慶的兩個人是從來不喝酒，特別是四川的那個一個書呆子，從來也不和我們吃飯，我雖然一開始不會喝酒，但是每次就和他們兩個人一起喝著玩，慢慢的也就喝的多了。

那時候我們經常在宿舍裡喝酒，經常下午五六點下課了，我們就去食堂買菜，因為出去有點遠，學校走出去都要半個多小時。所以我們經常就在食堂買菜，可能很多人覺得食堂的菜不好吃，但是對於喝酒的人來說，有幾個一起喝酒的好夥伴才是最主要的，把菜買回來了，桌子一擺，一些大大小小的鍋碗瓢盆拿出來，把菜一到，簡直就是人間享受啊，那時候一喝就到半夜了。

不過最開心的一次喝酒還是在大學快畢業之前，那時候我們學校旁邊有一個水上樂園，裡面有一個超級大的湖，裡面有很多魚，但是是不讓釣的，我和內蒙古的那個特別喜歡搞這些，每天早上三四點就起床去釣魚，偷偷摸摸的爬圍牆進去的，等到六七點快天亮的時候就走了，最大的一次釣到一條八斤多的魚，還有一些小的，然後我們就在宿舍自己做了起來，什麼酸菜魚，水煮魚，還有香辣魚各種各樣的，雖然手藝不太好，而且用的都是電磁爐，炒菜也不好搞，味道是差了一點，但是那是我喝酒最開心的一次，其實和後來的同學一起喝酒感覺也沒有那麼開心，現在工作了，就更感覺麼有那時候的開心和快樂了。

小伍吃吧

我見過最牛下酒菜，是在江蘇徐州一個板麵館了，我進去時候有個壯漢也一起進來的，我要了份小碗的，在徐州小碗的量也是不少的，我也算是比較壯實的那種。

馬哥觀天下

我一個哥哥親眼所見，他是警察，一年上新疆帶逃犯去，九十年代，那時公安局經費也緊張，兩個人坐火車去的，那時火車沒提速都慢很，從西安到烏魯木齊要三天二夜、對面做了一個五十來歲的中年人，上車帶了二樣東西，一大白水桶帶蓋的那種，五十斤的，滿滿一桶散白酒。化肥袋子裝了滿滿一袋子帶殼生花生。一路上到一瓶蓋一口喝完吃幾個花生，最後到烏魯木齊，酒喝完了，剩半袋子花生，其間把列車長，乘警都驚動了，怕出啥意外，人家說麼事，自己家祖傳釀酒的，自十六歲以後基本就沒喝過水，全是喝酒解渴的，從來沒醉過，這次去新疆也是準備和別人合作開酒廠啊。牛不，人是咸陽三原人。

江山大帝59490846

關於介個問題的答案，真是讓我開了眼界，不得不佩服那些嗜酒如命的人

沒有條件喝酒，也要想辦法創造條件喝酒的這骨子勁兒，著實讓人肅然起敬

既然大家講到的都是極端狀態下，如何變出下酒菜；那我不妨給大家來羅列幾個經濟實惠且又十分討巧的下酒菜好了

至少也得是一碟花生豆、一打酒不是麼？

酒你準備好了嗎？我的拿手菜該粉墨登場了！

講道理，川菜中又下酒又舒服的小菜兒還是蠻多的！

個人喜好吃點辣的，但僅僅是帶辣味兒而已，像重慶火鍋、九宮格啥的就不要叫我了。川菜中樂山飯館遍佈天下，跟蘭州美食有的一拼，而且口味也是很不錯的

一盤辣子雞、一盤乾煸肉絲、一盤乾煸芸豆，我覺得這個酒局就闊以開始了，畢竟有葷有素，十分可口，還不怕涼，這就很經濟實惠了

熱的時候，雞丁脆香椒麻，刺激你的味覺；稍稍涼一些嚼勁兒就上來了，越嚼越香，這可比魯菜中的一些單品來要好的多，畢竟像辣炒大腸這一類的，得趁熱吃不說，還得先吃完後喝酒，否則那股子味道實在是讓人......

而乾煸肉絲也是同理，冷熱吃法就不說了，關鍵是省！一次性夾不了多少，還非常耐吃，三兩根肉絲一口酒，豈不爽哉~！

總評：川菜中的乾煸系列，非常適合喝酒，無論是小白滋溜滋溜的飲，還是啤酒大口大口的灌，總之一個字——爽！

如果說，下個空調都沒的小館子都有困難，你該怎麼辦？

俗話說，有錢人喝酒，喝的是氛圍和檔次，談的是生意；屌絲喝酒，喝的是爽快和虛幻，要的是那種飄飄忽忽的勁兒

實際上，很多人之所以好喝酒，就是想借著酒去表達一些觀點，或喜或悲，或成功或失敗，或激動或失落，反正酒局一定會有相似，但酒中的故事卻總是前邊萬化

當喝酒成為一種需求，但卻無法滿足之時，就需要想辦法來實現他的效果；自己能露兩手顛個勺的，就不說了；如果說孔方兄不太體面、還想著啁兩口，那麼該咋辦？

花生米、老闆菜吧~！這倆絕對是黃金搭檔，如果說檔次還能再高一點，可以選擇某江榨菜、某飛鴻花生豆，味道絕對要比小超市裡的塑料油紙袋裝的花生米要還吃捏！

當然，這些大家都知道的，屬於屌絲酒必備，實際上還有一樣東西也不能忽略，那就是傳說中的辣條，尤其是喝啤酒的時候，來點辣度中等偏上的辣條，保準你這酒喝的蹭蹭的，都不用別人勸，你就到位了

總評：既然是屌絲酒，哪怕黃瓜小鹹菜都可以下酒，花生米、榨菜之類的是不是太奢侈了呢？當然了，但凡有能力就對自己好一點，畢竟喝酒是快樂的，不要太苦逼了...

實際上，只要想喝了，什麼菜都是最好的餚~！

有時候我非常想要喝酒，不是因為饞，是因為我需要酒帶給我的那種超越現實、放空自己的感覺！

當壓力驟然而至、當快樂從天而降、當煩惱無時不刻，都需要酒這個奇妙的液體來為你助興。當然了，不喝酒的人是不會理解酒的作用，在他們眼裡，酒除了又苦又辣，沒別的滋味

但是在我的眼中，酒還包含了酸、甜、鹹，它是包含人間五味的！

我可以拎著白酒瓶一路走一路喝，幾乎不需要任何的菜餚，也可以在酒吧坐下來一杯杯的灌著加冰的純威士忌，讓這種烈烈的感覺衝擊自己的大腦

當然，我也喜歡擼完滿地的串子，卻只喝幾杯扎啤而已，只要點上一支菸，再喝那麼兩口酒，享受的感覺就這麼出現了！

或許已經過了那個年紀，現在的我很少喝白酒，因為那種烈性的衝擊大腦的感覺，實在是讓人後怕，哈哈

總評：想喝酒的時候，最好的菜餚就是你所能伸手見到的，因為此刻，最好的酒不是茅臺五糧液，而是你手中握著的那一瓶

我有一壺酒，足以慰風塵；傾盡江河裡，贈飲天下人

我想，最好的酒就是杯中的酒，最好的菜就是眼前的菜

只要你願意，我備好美酒，靜待你酒中的故事~

如果喜歡我的內容，不妨點個贊或者關注一下吧！我是置身黑白的精彩，因為只有置身事外，才能看到黑白之間的精彩~！

置身黑白的精彩

這蟲子很多人都見過吧，我們那叫臭屁蟲。農村很多地方都有！ 特別是夏季在果樹上，稻穀上，很多。這蟲子最噁心人的地方就是臭嗯，它身上能分泌一種黃色液體，一沾上很難洗乾淨，而且那味道很難去除，如果這個拿去做香水，香味保留得絕對是最久的一種之一哈！！然而就是這個讓人避之不及的臭蟲，居然能吃，對的，你沒聽錯-_-||

邕城小龍

我也來分享三個最牛下酒菜：

1，這是聽我爸說的，我爺輩有兩個老弟兄愛喝酒經常湊一塊喝，家裡窮，酒也是喝的散酒，逢年過節了才買兩瓶“雙槳液”解解饞。

一次我爸又碰到老哥倆在一起喝酒，下酒菜是花了兩毛錢買了幾塊臭豆腐，還捨不得吃，喝一口酒用筷子蘸一下臭豆腐，放嘴裡嗦嗦筷子，呵呵這下酒菜夠不夠牛。

2，這是我爸的真實經歷，這是八幾年的事了，我爸是正式工，當時過中秋節去同事家串門，過節嘛中午了喝點吧，這同事家真窮，沒啥下酒菜，就讓媳婦去雞窩裡掏了三雞蛋，炒了一小碗，我爸一看就一個菜才這麼點，也沒敢多夾，就夾了一小口，幸虧是一小口，真要是一大口能把人鹹死，同事問了他媳婦才知道，三個雞蛋放了一把鹽（媳婦怕菜淡了吃得快一會就沒菜了），呵呵，這一個菜倆人喝了一斤，還吃了一頓飯，最後碗裡還剩半碗雞蛋，這下酒菜夠不夠牛。

3，2002年世界盃期間晚上看球，家裡就我自己，喝點吧也沒下酒菜（我不喝啤酒），自己去甕裡撈了一根白蘿蔔鹹菜，剝了兩個橘子，抓了一把生花生米，湊了仨菜，喝了半斤酒，呵呵，這個不如前兩個牛。

寂寞散戶

記得有一次在一家西北風味麵館，進來了一位身著工服（不是油田的工服）的大哥，點了一大碗牛肉抻面，然後問老闆要了一個小碗。一開始我還以為是這大哥口比較重，要多夾些鹹菜，結果看他也沒夾太多鹹菜就會到座位上。正奇怪他要幹啥的時候，就見他從隨身背的小包裡取出一個蘋果、兩個香蕉和一把小水果刀開始打蘋果皮，當時我心裡暗中佩服，覺得這大哥活的真精緻，哪怕吃碗麵，飯前也得先吃點水果。但當他把去皮的蘋果和香蕉一塊一塊的削到鹹菜碗裡，然後拌上醬油醋和辣椒油的時候，我的心情真的無法表達！這時，他點的牛肉麵也上來了，大哥頂著幾乎滿屋食客複雜的目光，淡定的從包裡拿出一瓶礦泉水瓶裝的白酒（一定是白酒，而且還是好酒，因為我距離他大概兩米都聞到酒香了），就著自制的這碗“涼菜”和麵裡的牛肉自顧自的喝了起來……

用醬油醋和大量的辣椒油涼拌蘋果香蕉＋芥菜鹹菜，無意是我迄今為止見過最牛的下酒菜了！！！沒有之一……

林子大了傻鳥兒都有

我是開封的，大概08年或者更早的時候。我去我們這一家不錯的尉氏燴麵吃燴麵。當時是冬天中午。我正在等燴麵，來了一個騎三輪車賣魚的老頭，棉襖外面穿著皮褲和皮圍裙（應該是革的）。要了一碗燴麵和一杯（2兩的小白碗）白酒。因為酒瓶裡剩的不多了，老闆都倒給老頭了。酒是溜沿滿。老頭剝兩瓣蒜，吃一口蒜，低頭喝一口酒（因為太滿了，端不起來。）最後兩瓣蒜吃完，酒也喝完，面也下好端上來了。這是第一個印象深的。

第二個是早上，還是冬天。我去喝我們這的羊雙腸（就是羊的內臟煮出來的湯），湯館免費提供醃製的白蘿蔔和大白菜。有個50歲左右的，要了一碗湯。弄了幾片白蘿蔔。喝口酒，咬一口蘿蔔片。3兩3的玻璃杯。最後喝完酒開始喝湯。

第三個是上學的時候，大概就是06或者07年夏天。我和同學中午去喝雞血湯。旁邊那個40來歲的男的。弄了一小瓶二鍋頭。要了一碗雞血湯，又去買了點豬頭肉倒湯裡。辣椒放了有半碗（料碗的半碗）。然後開始吃喝。中間還點跟煙休息會。

這三個人的下酒菜不是很特別，也喝的不是很多。但是這三個的意境非常好。就是很享受這個過程。我覺得喝酒就像理解古詩，別翻譯，自己體會意境。在到達醉與不醉這個臨界點時，很愉快。飄渺。

天下無雙217585366

剛剛去留學的時候 暑假打工賺錢了就四處遊蕩 有一次去了俄國 在聖彼得堡國立大學前面的一酒吧裡看到毛子大叔喝酒 鬼佬本來就沒有什麼下酒菜 就是花生米和麵包棍什麼的 可這位更奇葩 就是一盤鹽一瓶伏特加 拿手指頭蘸點兒鹽就喝一口酒 愣是乾沒了一瓶！

其實俄羅斯苦寒之地 毛子肯定愛喝一口 可是波蘭並不是那麼冷的地兒 二毛子也喜歡喝酒！我一朋友娶了個波蘭美女 是波蘭西南山區的村妞兒 趕上他老婆的表弟結婚 請了去參加婚禮 大波波的傳統婚禮是要喝一天一夜的 不過期間他們是喝一陣就跳舞 估計是酒精揮發掉了再喝！一群波蘭崽子看自家美女被東方人娶了肯定不舒服 就圍上來灌酒 我這哥們兒是山東人 來者不拒 愣是喝了四瓶伏特加 結果喝醉了回到酒店 那種鄉下小旅館沒有電梯 爬樓的時候摔了下來 腿骨折了就 他老婆嚇得直哭 打電話給我 害得我從德國坐火車過去 幫著連車帶人一起接了回來！但是婚禮上的下酒菜真心不錯 是馬肉香腸 味道鮮美 有股淡淡的酒香 是我吃過的最好吃的香腸

flaki

我在西安上了幾年學，記得有一次和幾個哥們去西安省體育場看甲A聯賽！看完球在附近找了個飯店吃飯！當時剛到西安不久，很多東西我們都不瞭解！服務員把菜單馬上來之後我們開始點菜！點完菜之後服務員突然問我們是要炒菜還是蓋澆飯？我們覺得還是炒菜吧，看旁邊也沒有人吃蓋澆飯，都是一盤一盤的菜，挺精緻的，還是吃炒菜吧！等菜一上來我們就傻了，比別的客人桌子上的盤子大了不止一倍，菜量太大了，當時就找服務員問為什麼我們的菜量這麼大？服務員說你們的是炒菜呀！我說別人的炒菜怎麼都是小盤子啊？服務員說人家的叫！毀三觀啊！被騙的感覺！尤其我們四個人還點了四份牛肉羹啊，上來了四個大盆！我的天啊！呵呵！

總的來說，西安真好，離開西安十二年了！很懷念！

關鍵字: 一個 學校食堂 下酒菜