在佔盡“天時地利人和”的德宏
人們對美食有著特別的理解和創造
無論是精細烹製的美食
或是母親隨手採來的一把野菜
都是德宏人鄉愁裡的味道
更別說那特色各異的民族味道
那濃郁的異國風味
這都是德宏融合酸甜苦辣鹹的舌尖誘惑
德宏舌尖上的誘惑
主食：遮放貢米
“芒市穀子遮放米”是德宏地區廣為流傳的諺語，芒市遮放鎮以貢米聞名，歷史上曾把遮放米作為皇宮貢米，素有“貢米之鄉”的美譽。其中，毫秕（稻穀名）平均株高2.4米，最高株高2.86米，創世界記錄，榮獲“世界上最高的水稻”的美譽。
朱邊勇 攝
朱邊勇 攝
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夏麗萍 攝
民族風味
德宏的飲食具有鮮明的民族與地方的特色，以鮮明的辣、酸、苦等獨特風味而聲名遠播。“綠的就可以做菜”是德宏人對原生態綠色食材的特殊理解。德宏地處熱帶亞熱帶地區，各種熱帶亞熱帶辛香植物種類繁多，且許多是珍貴的藥，德宏人習慣利用了這些辛香植物烹飪出極其豐富多彩的民族風味菜餚；在德宏居住的五個世居少數民族，在飲食習俗上取大同而存小異，交織形成了德宏豐富多彩的飲食文化。
手抓飯 張仁韜 攝
綠葉宴 朱邊勇 攝
土司宴
火燒豬 桂金再 攝
楊平財 攝
傣族，不僅歷史悠久，而且有著豐富的飲食文化。傣族的菜，豐富多彩，傣家的口味酸、甜、苦、辣、生樣樣俱全，而且烹調技術很講究。
朱邊勇 攝
楊平財 攝
傣家美食可謂是酸出了水平，每餐無酸不食；吃甜的又甜得出奇；吃起“苦”來，更是越苦越愛吃。傣家人認為，吃酸心爽眼亮，助消化，多吃酸的，可以消暑解熱；吃甜的能增加熱量，解除疲勞，預防肝炎；吃辣，可以開胃口，增食慾，增強身體抵抗力、預防傷風感冒；吃生的，菜鮮味美，可口舒心。
桂金再 攝
景頗族的村寨大多建在近水源靠森林的地方。每家宅旁園地裡種植蔬菜、豆類和薯類，但多數時候是靠採集野菜、野果作為副食品。景頗族擅長煮、燒、舂的成熟技法，喜酸辣、酥脆口味。
朱邊勇 攝
在景頗味中，最有名的要數火燒乾巴、鬼雞、竹筒煮酸筍清湯魚、舂菜、竹筒煮鱔魚等。“舂筒不響，吃飯不飽，喝酒不香”，在景頗山寨，更是流傳著這樣一句食諺，可見舂菜在景頗族飲食中的重要性。
朱邊勇 攝
楊平財 攝
各民族特色菜品推薦
傣族的菠蘿飯、撒苤、潑水粑粑、酸扒菜、香茅草烤魚、巴撒、撒大魯、火燒乾巴、稀豆粉、煮螺絲、傣族雜菜、沙鰍魚煮筍絲等。
桂金再 攝
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景頗族的鬼雞、舂菜拼盤、燒魚、水酒、燜肉、竹筒飯、雞肉稀飯、拌雜菜、景頗雜菜、景頗山官烤小耳朵豬、飯糰等。
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