白灼菜心
食材準備
主料：油菜薹400克。
輔料：食油3湯匙、食鹽1茶匙、大蒜3瓣、生抽3湯匙、蠔油2湯匙。[2]
做法步驟
1.把菜心去除老葉，用刀把菜心一分為二。
2.菜心洗淨控水，大蒜切粒。
3.水中放入適量油燒開，手提菜心葉子把梗先放入鍋中，煮至快熟時全部放入煮至葉子變軟即可。[2]
4.把菜心撈出控水裝盤。
5.起油鍋爆香大蒜。
6.加入適量鹽。
7.調入適量生抽和蠔油攪勻。
8.最後把做好的蠔油蒜汁淋入菜心上即可。
小貼士：菜心很容易長菜蟲，在食用前可以用鹽水浸泡10分鐘，即可以去除殘留農藥，又可以讓菜蟲跑出來。
蔥油藕片
原料：
鮮嫩藕300克，蔥20克，姜5克，花生油25克，純花椒粉3克，精鹽、味精適量。
做法：
1、將藕去皮洗淨，切成薄片在清水中漂洗乾淨撈出，控水，蔥姜擇洗乾淨切末。
2、將鍋置旺火，注人花生油燒至六成熱
3、放入蔥末炸出香味後，倒人藕片翻炒
4、放薑末、花椒粉、精鹽、味精炒至藕片熟脆時裝盤即成。
乾煸菜花
用料：
菜花300克、鹽5克，蔥5克，姜5克，蒜5克，花椒適量，幹辣椒適量，生抽適量，植物油適量，陳醋適量，青椒少許
做法：
1、菜花掰成小朵，洗淨。青椒切絲，紅辣椒切段
2、鍋裡放油，燒熱後先下花椒炸出香味，然後放紅辣椒和蔥薑蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香
3、把菜花放進鍋裡，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了
4、最後加鹽調味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了。絕對好吃的一道菜。
土豆燒茄子
食材：
茄子、土豆、西紅柿、蒜、雞精、老抽、鹽、水澱粉。
做法：
1、茄子、土豆、西紅柿切成小塊。蒜切成沫。
2、茄子在水澱粉的容器裡，讓每塊茄子都充分包裹上水澱粉。
3、把茄子、土豆過油炸熟。
4、鍋中熱底油，油熱後放進1/2蒜沫。炒出香味後倒入已經炸過的茄子和土豆塊稍微翻炒幾下放入西紅柿塊。
5、稍微出了些湯後依次放入雞精、老抽、鹽，每放一種調料都要充分翻炒均勻。
6、臨出鍋前把剩下的1/2的蒜沫放就鍋裡炒幾下就可以了。
如意香乾
原料：
黃豆芽140克、 薄香乾3塊 、紅椒1個、大蒜3瓣、生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙
做法：
1.黃豆芽去根，洗淨瀝乾水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。
2.鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片。
3.小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬。
4.放入豆芽。
5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。
豆豉虎皮青椒
材料：
原料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法：
1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。
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