一、三彩蠔汁杏鮑菇
1、杏鮑菇、青椒、紅椒洗淨切丁，大蔥切碎
2、鍋內熱油放入蔥花炒香
3、先放青紅椒翻炒幾下
4、再加入杏鮑菇，然後放入一大勺蠔油，一小勺醬油，少許鹽翻炒熟即可
二、豌豆玉米炒臘腸
1、臘腸切成小圓片，豌豆玉米粒備用
2、鍋內熱油，先將臘腸炒香，炒出油
3、倒入豌豆玉米粒炒熟，加適量鹽調味即可
三、四味香腸
1、碗豆焯水，水中加適量鹽，冷水沖洗後備用
2、香腸焯水，切片待用，荸薺去皮，切片待用
3、雞蛋打兩個，中火爆開後，先撈起備用
4、 用爆蛋的油，入香腸翻炒，香腸出油後，倒入碗豆、荸薺片、甜椒，煸炒後調味
5、倒入雞蛋，炒碎即可出鍋
四、豇豆炒香腸
1、豇豆切斷，加入適量鹽焯水，讓豇豆入鹹味
2、香腸焯水切片
3、入油6成熱，中火煸香腸至出油
4、倒入豇豆翻炒，調味出鍋
五、農家小炒肉
1、五花肉洗淨切薄片，青、紅辣椒切片，姜、蔥、蒜切片
2、鍋洗淨擦乾，適量油下鍋，倒入五花肉、料酒，大火翻炒
3、 五花肉煸炒微焦，放入姜、蔥、蒜、花椒、老抽，快速炒勻
4、五花肉炒勻醬色，倒入青紅辣椒、放入適量鹽繼續大火翻炒
5、青紅辣椒八分熟，淋入生抽，水澱粉勾芡，雞粉調味炒勻，即可起鍋裝盤
六、韭黃炒雞蛋
1、韭黃洗淨切段裝盤備用，大紅椒切絲、青椒切絲、蒜子拍碎切顆粒、姜切絲
2、將雞蛋打入碗裡，加入適量鹽、黃酒、雞粉，攪拌均勻
3、油下鍋，五成熱時，倒入蛋液，煎至兩面金黃撈出，將撈出的雞蛋切成塊狀備用
4、 煎蛋的油留鍋，放入姜、蒜煸香，然後放入青紅椒，翻炒均勻
5、青紅椒翻炒均勻，倒入韭黃，撒入適量鹽、大火翻炒
6、韭黃變軟之後，倒入雞蛋、淋入生抽、雞粉調味，翻炒均勻，即刻關火起鍋裝盤
七、野山椒牛肉
1、將牛裡脊肉洗淨切條，然後用微量的鹽、黃酒、澱粉、白胡椒粉、生抽、抓捏均勻，醃製10分鐘
2、香芹去根、摘去葉、洗淨切成段
3、朝天椒切小段、姜切絲、蒜子拍碎、大蔥切圈、野山泡椒超市可買到袋裝，將野山椒和泡椒水分開，泡椒水備用
4、鍋洗淨擦乾，放入油，七成熱時倒入醃製好的牛肉，快速滑散，變色後撈出瀝乾油備用
5、炒完牛裡脊肉後，油留鍋，倒入姜、蔥、蒜爆香，然後倒入野山椒、朝天椒，大火翻炒，野山椒炒出嗆鼻的辣味後，倒入牛裡脊肉，牛裡脊肉炒散後，放入適量醬油翻炒均勻
6、牛肉上色後，放入香芹、泡椒水、雞粉調味、大火翻炒10秒，起鍋裝盤即可享用
八、香辣藕片
1、將蓮藕洗淨去皮切薄片，裝入容器，水沒過藕片，淋上少許白醋，小米椒切小段，蒜子拍碎，蔥切蔥花
2、鍋洗淨擦乾，油下鍋，七成熱時倒入小米椒、蒜子碎粒、蔥白爆香
3、爆香小米椒及蔥蒜之後，放入瀝乾水分的藕片，淋入白醋、白糖、適量鹽大火翻炒均勻
4、藕片大火翻至五分熟，放入蔥花，翻炒均勻，滴幾滴芝麻香油，即可起鍋裝盤
九、肉炒菜花
1、木耳和菜花都煮一下，青紅椒切成片，蔥、蒜、薑切片，五花肉切片
2、熱鍋加油放入肉炒變色，放入蔥、蒜、姜爆香，加菜花木耳翻炒，加豆瓣醬炒，放青紅椒
3、出鍋前加生抽適量即可
十、素炒杏鮑菇絲
1、胡蘿蔔切絲，杏鮑菇手撕成絲，洗淨，鍋燒熱後放入杏鮑菇炒出水，木耳泡發好後切絲
2、油燒熱爆香蒜末、薑末，下一大勺豆瓣醬翻炒出香味，放入胡蘿蔔絲炒，再放入木耳絲炒，最後放入杏鮑菇炒，加入剁椒末
3、淋入一勺白醋，一勺白糖，一勺蠔油，一勺生抽繼續翻炒，出鍋前淋入水澱粉收汁即可
閱讀更多 柒少爺 的文章
