牛肉大家平時都喜歡吃，而且烹飪的方式也是有很多種，有炒的、燉的、煮的等等，每一種都有著不同的口味，但是其中最受食客喜愛的還是醬牛肉。
醬牛肉口味濃郁，肉很有嚼頭，越吃越香，無論是直接吃還是蘸料吃，都別有一番滋味。前段時間早早媽做了一道家庭版的醬油肉，味道非常不錯，而且做法簡單，但是很多朋友對做法還有配料不太懂，今天我們再以文字的形式詳細解說一次，希望大家能做出美味的牛肉
製作流程：
牛腱子肉1000克，腱子肉是牛大腿往上的肉，內部藏有筋，硬度適中，紋路規則，最適合醬滷。
1、牛腱子肉在水中泡1-2個小時，目的是泡出血水，讓牛肉更軟，吃起來口感更好。泡的時候中途換幾次水。
2、牛肉泡好後冷水下鍋，水煮開後，撇去浮沫，然後撈出在用清水沖洗乾淨。
3、鍋裡倒入適量油，油溫2成熱後倒入八角2個，香葉3片，桂皮一小塊，拍碎的草果2個，花椒一小撮，小茴香炒出香味，緊接著在放入切好的蔥段、薑片、乾紅辣椒。（所有香辣提前用清水沖洗一下，洗掉灰塵，然後瀝乾水分，這樣炒料的時候不容易變黑）。
4，香料味道出來後，加入1500克左右的清水，然後加入半勺老抽調底色（25克左右），半勺生抽，一勺糖色（不會炒糖色的話，就直接加入一些冰糖），8克的精鹽，半勺黃豆醬，大火燒開，然後轉小火煮15分鐘，讓香料完全煮出香味。
5，清洗好的牛肉放入電飯鍋中，再倒入煮好的湯料，選擇牛羊肉模式燉40分鐘。高壓鍋的話壓25-30分鐘就可以了。
6，時間到了後讓牛肉在多浸泡幾個小時，這樣牛肉更入味。
這道醬牛肉就製作好了，所有食材都是非常普通的，而且做法比較簡單，喜歡吃牛肉的一定要嘗試一下。
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