小米是原產於中國的一年生草本植物，經過加工去皮後做出的成品，小米的米粒很小，呈黃色或者白色狀，產出的小米成品較硬，在民間勞作，小米粥香甜可口，是在中國北方人民的主要糧食之一，因為小米的直徑約為兩毫米左右，因此得名為“小米”那麼在我們生活中，大家都熟知的小米究竟都有哪些營養價值和功效呢？接下來就跟著小編的步伐一起來看看吧。
小米中所含有的營養價值很高，其中含有豐富的蛋白質，脂肪以及維生素，除食用之外還可以釀酒，還可以做成孩子們經常愛吃的甜食，在民間通常被人們熬成小米粥，因為將小米熬成粥以後，可以有效的讓人體更好的消化和吸收小米的營養，小米中所含有的蛋白質，甚至比大米還要高，脂肪碳水化合物都低於稻子，和麥子，同時還富含有一般糧食都不含有的胡蘿蔔素，和維生素b1，其營養價值可以說是首局所有糧食之首。
益氣補血
在中國的北方，許多的婦女和虛弱人群都用小米加紅糖熬製成粥來調理身體，所以說紅糖小米粥的營養價值是很豐富的，有代參湯的美稱，因為小米中富含有大量的礦質元素，其中就含有豐富的鐵元素，再加上紅糖的補血功效，所以虛弱的人喝過小米粥後，可以有效的促進人體造血細胞的造血功能，讓人體迅速恢復元氣，不再虛弱，還可以有效的預防缺鐵性貧血。
健腦益智
小米中富含有的礦質元素很多，其中就包括鈣，鐵，磷，鉀，鋅等多種微量元素，小米中的鋅元素就可以有效起到健腦的效果，有效的促進大腦的血液循環，增強記憶力，有效的緩解大腦的工作疲勞和學習疲勞，同時還可以賦予大腦更多的靈感，所以對於一些學生黨和上班族的人群來說，早餐經常可以喝一碗小米粥，因為這樣可以起到提神醒腦，消除睏覺，解除大腦疲勞的效果，對今天所要面對的工作起到一定的幫助。
預防骨質疏鬆
小米中富含的鈣元素，可以有效的促進青少年和兒童的骨骼發育生長，防止兒童佝僂病和駝背的發生，中老年人也可以在早餐上飲用小米粥，不僅可以補鈣，同時還可以起到養胃健脾的效果，還可以有效的預防骨質疏鬆。
以上給大家講了這麼多小米的功效，相信大家，也對我們生活中熟知的小米有了一定的瞭解，小編相信各位讀者中有很多應該不喜歡喝粥，但是就想讓我們的身體更加健康，首先應該做到，不要挑食，因為在我們的生活中，每一種食物都有著它自己獨特的魅力和不同的功效，只有做到不挑食，才可以讓我的生活更加健康。
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