小時候每當榆錢掛上枝頭的時候，我們會在放學後，呼朋邀伴爬到村頭大榆樹上摘榆錢，趁著鮮嫩把榆錢捋下來，塞到嘴裡大口的吞嚥。 [材料]：榆錢、麵粉、精鹽、涼拌醋、味極鮮醬油、油潑辣椒、大蒜
把採摘來的榆錢撿去枝葉，把榆錢用清水浸泡一段時間，將榆錢洗淨，撈出瀝乾水分，以榆錢溼潤為準。把榆錢盛到乾淨盆裡，邊輕輕的倒入乾麵粉邊攪拌，以榆錢都粘上乾麵粉為好。調入少許精鹽，拌勻。
取乾淨的小碗倒進蒜泥，調入兩湯匙涼拌醋，少許的味極鮮醬油。喜歡辣味可以再調進一湯匙的油潑辣椒油。最後調進適量的精鹽，調勻。
把沾好麵粉的榆錢盛到篦子上，碼勻。 籠屜上鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。
吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆錢飯，味道更清新。
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