說到新疆的美食，很多人最先想到的是羊肉串、大盤雞、大盤雞、新疆大饢等，其實新疆是中國五個少數民族自治區之一，也是中國陸地面積最大的省級行政區，面積166萬平方公里，佔中國國土總面積六分之一。 我們一起開始新疆的美食之旅吧。
說到新疆大家第一個想到的就是新疆羊肉串~
1.羊肉串
吃了新疆的烤羊肉串，頓時覺得其他地方的羊肉串弱爆了！羊肉串是在特製的烤肉鐵槽上烤灸而成的。製做時，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3-5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘後即可食用。肉質鮮美純正，超大一串，價格也便宜，吃到飽哦！
2.新疆大盤雞
新疆大盤雞分為沙灣大盤雞和柴窩堡大盤雞兩種，沙灣大盤雞帶有濃稠的汁，吃完後上皮帶面蘸食。柴窩堡大盤雞是將雞塊用油炸透後，用朝天椒幹炒而成，更有嚼勁。 新疆大盤雞屬清真小吃，因用大盤盛裝雞塊而得名。
3.手抓飯
維吾爾語稱“波勞”。是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多淨手掇食，故漢語稱之為“抓飯”抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和清油。用它們混合燜製出來的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口。除此而外，還用葡萄乾、杏幹、桃乾等乾果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。
4.烤包子
烤包子（“沙木薩”）是維族人喜愛的食品。烤包子主要是在饢坑中烤制。包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形。包入羊肉丁、洋蔥、孜然粉、等原料做成的餡，饢坑中烤熟。
5.饢
饢已成為各族人民喜愛的食品之一。這是一種烤制而成的麵餅，近似燒餅，或脆或軟，味香適口。多以麥面為原料，也有用玉米麵，輔之以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽、糖等佐料烤制而成。還有肉饢、芝麻饢、油饢等。
6.拉條子
拉條子就是新疆拌麵的俗稱。製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾麵食，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風味。馳名中外，深受各國人民喜愛。
7.酸奶疙瘩
酸奶奶疙瘩分乾溼兩大類，傳統奶疙瘩是鹹酸的，幹奶疙瘩一般是這種口味，溼奶疙瘩有兩種口味，除了鹹酸，新增加了甜酸味的。
8.油塔子
塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。 現在成為新疆各族人民喜愛的美食，例如新疆伊犁的維吾爾族人除了用白麵和油做成油塔子外，還延伸了油塔子的內容，做成一種叫"賽維孜"的油塔子(即黃籮卜油塔子)。
9.新疆柯爾克孜族烤全羊
烤全羊是新疆少數民族膳食的一種傳統地方風味肉製品 。新疆解放以前，烤全羊是達官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳餚。
10.新疆奶茶
奶茶是新疆少數民族日常生活中不可缺少的飲料。哈薩克、蒙古、維吾爾、烏孜別克、塔塔爾、柯爾克孜等民族都非常喜歡喝奶茶。他們常說:"無茶則病。"又說:"寧可一日無食，不可一日無茶。"奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是:先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開後，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。新疆奶茶大多為鹹口。
新疆地大物博，看了這麼多的美食你們是不是饞了，還有太多的美食等待你們去探索。
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