上月，吃貨君跟小夥伴們分享了杭州最好吃的臭豆腐，得到了小夥伴們熱烈的討論，今天跟大家推薦這家在長沙鼎鼎大名的臭豆腐，吃貨們可不能錯過喲。
長沙作為臭豆腐的發源地，這種獨具特色的小吃已儼然成為了長沙的一張名片。無論是街邊的流動攤位，還是名聲大噪的店子，都受食客的青睞。
而這家無人不知無人不曉的五娭毑臭豆腐你一定聽說過，下午3點出攤，傳說一天只賣3000片！
五娭毑名叫王元玲，現在已經很少親自掌勺了，由兒媳婦接棒，兒媳婦動作特別利索，火候、時間都掌握的遊刃有餘。
說起五娭毑這個名字，並不是因為王奶奶在家裡排行第五，而且王奶奶的老公叫五爹爹，嫁夫隨夫的王奶奶也就被親切的稱為五娭毑。
40多年以來依舊堅守這個小小的攤位，隱藏在南門口的這條小巷裡，說它生意好到爆一點也不為過。放眼望去，人最多的就是了。
為何五娭毑的臭豆腐好吃到如此出名？其中的奧秘全在這滷水裡。五娭毑親力親為配製滷水，發酵時間、發酵方法、配料等都經過了無數次的嘗試和改進。
如此反覆才確定了這最為關鍵的滷水。好的滷水滷製的豆腐色澤也特別純正，購買起來特別放心，據說經常有人一買就是上百片 ！
熟客更是直接買未炸過的臭豆腐，絕對放心！可以買回家直接製作，想怎麼吃就怎麼吃~
火候的掌握也是關鍵，豆腐在沸騰的油鍋裡舞蹈，耐心等待一下，香脆的臭豆腐就出鍋啦，外表炸的鋥亮，用筷子戳開，清脆的聲音立馬傳來。
最後再淋上老闆自制的辣醬，絕了！紅紅的辣椒油連味道都特別的辣人，辣椒醬浸透了酥脆的外皮後流進軟嫩的內裡，特別入味。
趁熱吃咔擦咔嚓的響聲彷彿在嘴裡歌唱，焦脆但是不老，香辣但是不嗆口，不管你從哪裡過來，吃上這一口都值了！
傳說它是長沙最好吃的臭豆腐也絕對不是浪得虛名，只要來上一片，立刻就能滿血復活！據說經常有人為此排隊很久……
小小的巷子裡只擺了三張座椅，前來的食客一般都是打包，邊走邊吃。而這就是臭豆腐的魅力，儘管它聞起來臭，但吃起來香氣四溢，讓人如此喜愛。
看到這麼多人愛吃這個臭豆腐，五娭毑特別的驕傲，她說只要顧客覺得好吃，她和她的兒子兒媳就會一直按照這個口味做下去 。
閱讀更多 奔跑吧吃貨君 的文章
