我們在生活中經常會吃一種肉，它非常香，它的香是柴火與煙的香味，說到這裡大家應該大致猜到是什麼肉了吧，沒錯我說的肉就是臘肉，那朋友們知道怎麼臘肉為什麼這麼香嗎，它的香味是怎麼來的嗎，為什麼又要叫它臘肉了。
柏香樹
其實香味是有一定的原理的，這個最主要是在於我們在熏製臘肉的原材料上的，它決定了你這臘肉的肉質、香味、不腐爛的主要原因之一,在我們農村都是用一種叫柏香樹的枝葉來熏製臘肉，也只有用它熏製的臘肉是最好的，最香的，最地道的臘肉，雖然它柏香樹生長很慢，但是材質相當的堅硬，而且它本身就帶有一股淡淡的木材香味，然而我們都不需要把它曬乾使用，都是在需要的時候去把它看回來直接使用，而且在燃燒的同時，都是控制好了火候，不能大火，用最小的火最大的煙來熏製，一般都會燻十天到半個月左右，讓肉將煙充分吸收，使臘肉從外到內都能散發出淡淡的香味。
柏香樹
我們很多朋友都只是認為它，除了燻臘肉做農具之外就沒有其他用處了，其實不然哦，它還有另外一種利用價值了那就是喂兔子了。兔子的好飼料：柏樹葉的味道雖然苦澀，但含有豐富的油，並有特殊的芳香氣味。如果用柏樹葉來喂兔，可以取得很好的效果，不僅能使兔的成活率提高、生長加快，而且能防治兔球蟲病、拉稀和兔啃圈欄等。
柏香樹
用柏樹葉喂兔的方法：從柏樹上採集新鮮的柏樹葉，按每隻兔50-100克，於晚間投放至兔的飼料槽內，讓兔自由採食。小兔在能吃草後就可以投餵，一般隔一天喂一次，一直喂到兔出欄，又肥又大肉香嫩
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