2018-09-09 07:41:32 佚名

民福康

人們對於白粥，總有一種迷之執念，感冒、上火、胃不舒服，就喝白粥。大概是因為白粥又稀又軟，所以很多人將其冠上了“養胃”的標籤。

事實上呢？

喝粥是養胃的

不可否認的是，生病後，人體很是虛弱，若此時能吃上一些軟爛的白粥，比較容易為人體所消化，也確實能減輕腸胃的負擔。

同時，對於慢性萎縮性胃炎患者（常見於中老年患者），他們的胃酸分泌不足，而喝粥能促進胃酸分泌，有助於食物的消化，還能提升血糖，對於這類人來說，喝粥確實能“養胃”。

喝粥未必養胃

但是如果長期喝粥，讓胃“偷閒”，卻不見得是件好事。

比方說，人的胃有十成的消化功力，可以正常消化各種食物。但長期喝白粥，這種只需要使用一成功力就能消化食物，長期如此，胃就會喪失其他九成功力，變得只能消化白粥，其消化功能就退化了。

但如果能正常飲食，冷的、酸的、辣的稍微吃一些，能刺激胃，讓其越挫越勇，變得強壯。

此外，對於一些普通人，或胃酸分泌過多的胃炎、消化性潰瘍等患者來說，喝粥消化太快，反而不利於養胃。

這是因為，粥進入人體以前，碳水化合物和水已經充分結合，它不能與口腔分泌的蛋白酶和胃裡的胃酸混合反應，就會使得胃酸過多，從而引起腹脹、噁心等不適，嚴重者還可能加重胃病。

而作為流質食物的白粥，容易對燒心、反酸的胃食管反流患者造成雪上加霜的情況，故不太建議通過喝粥進行養胃。

麵條能養胃氣

再來，我們說說麵條。

麵條是麵食中的一種，一般來說，發酵的麵食更有營養，發酵後的麵粉裡影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。麵條雖然沒有經過發酵，但由於經過細切水煮，不但不會滯腸胃，還有養胃氣的功能。

什麼食物更養胃？

胃不好的人，吃什麼更養胃？這需要分情況對待，比方說——

急性胃炎患者，適合吃流質食物，如如稠粥、煮得較爛的掛麵、肉餅湯等；慢性胃炎患者應吃鬆軟的食物，如稠粥、饅頭、包子、蛋糕等；胃酸分泌下降的人，可以吃些濃縮的肉湯、雞湯，以及帶酸味的調味品等；膽汁反流的人，則建議吃些低脂高蛋白的食物，如瘦肉、魚、牛奶等。

其實，要想胃好，除了飲食需要注意之外，日常作息也需要多多留意，比如三餐要規律，不抽菸酗酒，不要熬夜通宵，保持良好的心情等也是很重要的。

家庭醫生雜誌

白粥、麵條不養胃？這個觀點我不是很贊同。

做為消化內鏡醫生，每天都在用胃鏡看別人胃內情況，如下圖所示，我們胃鏡下去可以360無死角的把整個胃看一遍。對胃內情況的瞭解以及吃什麼食物養胃傷胃跟其他科醫生比起來我們還是有先天優勢的。

關於某種食物是否養胃跟一個人的飲食習慣、加工方法、還有他患的是什麼類型的胃病有很大關係的。

1.首先是飲食習慣。

中國有960萬平方公里的土地，每個地方的人的飲食文化、特色小吃都不一樣，正所謂一方水土養一方人，你吃什麼食物長大，你的胃就適應什麼食物，有些人從小吃饅頭配豆漿長大有可能饅頭對你來說就比較養胃，有些人吃小米粥長大有可能小米粥對你來說就比較養胃，有些人是吃麵條長大面條對你來說可能就比較養胃，

有些人一輩子沒喝過粥你如果突然叫他三頓喝粥，估計他就會反酸、噯氣、打嗝了，有些人一吃米粉就反酸，有些人一吃麵條就反酸，有些人喝最養胃的小米粥也會反酸。像西安的“臊子面”，又辣又油又酸，很多南方人可能都吃不習慣，但大部分西北人都覺得非常美味、對於土生土長的西北人來說臊子面也許就比較養胃。

還有就是跟個人飲食習慣裡面的飲食方式，就算很養胃的食物給你吃，但有些人吃飯狼吞虎嚥，每餐都是吃很燙的食物，有些人吃飯細嚼慢嚥這樣也會影響胃腸道消化。

2、其次是加工方法：同樣是麵條，麵條在加工製作過程中，有些麵條做的比較細，煮起來容易煮成糊狀，這樣的面就比較好消化，相對來說就比較養胃。有些麵條經過多道程序精細加工很有勁道，很有嚼勁，咬半天都不會全部嚼碎嚼爛，這種麵條也就相對沒那麼好消化。

如下面兩張圖，圖一是福州線面，這種煮的比較清淡一點應該就比較養胃。圖二是西北的臊子面，又辣又油又酸，很多南方人可能都吃不習慣，但大部分西北人都覺得非常美味、對於土生土長的西北人來說他們的胃早就適應了這張酸爽的感覺也許就比較養胃了。

3.最後還要看是患什麼類型的胃炎。

如果只是普通慢性非萎縮性胃炎、輕度糜爛性胃炎等那原則是每一頓都是葷素搭配好，蔬菜、魚、肉蛋都適當吃一點都可以的。

如果是胃重度糜爛、胃、十二指腸潰瘍的那還是以稀飯、粥、豆漿、燉蛋、蒸魚等不油膩、不粗糙、好消化的、好吸收的食物為主。

如果是貧血導致的胃粘膜缺血萎縮或者人比較消瘦：那在治療貧血的同時還是儘量大魚、大肉多吃點營養（當然要在能吸收的情況下）。

所以談到胃病飲食，還是要看個人體質和生活習慣，每個地方有每個地方的特色，所以總體來說是以自己吃的不難受好消化為最好的選擇。

在我國目前的食物分類當中總體來說：麵條還是比較養胃的。因為麵粉做成的食品主要所含的直鏈澱粉較多一些，直鏈澱粉對我們胃更容易消化，而且麵粉在加工成麵條的過程中常常加入蘇打粉。蘇打呈鹼性，對胃酸多的人來說，有中和酸的作用，所以對於胃酸過多的人來說，吃麵條可能會更舒服一些。而米粉、地瓜、芋頭等也是澱粉類食物，但含支鏈澱粉較多，所以沒有面條那麼容易消化。

現在的大米都是精細加工的，很多粗纖維都在加工過程中被剔除了，精細加工的米如果經過水煮熬成粥那肯定是比較容易消化吸收的，對於有胃糜爛、潰瘍的人來說飲食就是選擇好消化、減少對胃的刺激的食物，喝粥還是挺好的選擇的。

當然有些人說喝粥、麵條不養胃那是因為粥和麵條不能長期吃。吃其單純的喝粥吃麵營養太單一。胃病保養好了就要改為三餐葷素搭配一起吃了。

這世界上沒有什麼特效藥或者一兩種特別的食物能一勞永逸的讓你只要吃一次就把胃病給完全治療好的。總體來說胃不好就靠好好綜合來養，不能當靠一種養胃食物來保養。比如規律作息生活，三餐規律，吃八分飽，平常多鍛鍊（如快走，慢跑，打太極，跳廣場舞等）不抽菸、喝酒、熬夜、保持好心情，減輕壓力等等綜合來保養。

歡迎關注並留言討論你們當地的特色養胃飲食！

消化內科葉醫生

你好，作為一名胃腸外科醫生，我來回答一下這個問題。

俗話說的好，胃病三分靠治療，七分靠養，所以養胃是非常重要的。你說的白粥和麵條不養胃，我認為是沒有事實依據的。養胃的食物主要是比較清淡的，好消化的食物。白粥和麵條都是比較符合的，前提條件是這個白粥裡面沒有放大量的鹽，麵條裡面沒有放辣椒。當然，每個人的飲食習慣是不一樣的，有的人喜歡吃麵條，有的人不喜歡吃麵食。所以，選擇自己喜歡吃的才是最重要的。養胃要遵循以下幾個原則：

第一，不能吃太鹹的

胃粘膜不能耐受高鹽飲食，高鹽會刺激胃粘膜，導致胃粘膜糜爛，出血，甚至潰瘍。

第二，不能吃辛辣刺激的食物

酒精，辣椒，生薑，生蒜，胡椒，花椒等辛辣刺激性的食物要少吃，對胃腸不好。

第三，胃疼不能亂吃藥

很多人胃疼，經常自己亂吃止痛藥，其實這些藥物可能會加重胃損害哦，例如阿司匹林、消炎痛、保泰松、布洛芬等，吃這些會損害胃粘膜，加重胃的病變，甚至可能導致胃穿孔。

第四，不要暴飲暴食

暴飲暴食，一次吃太多，食物全部都堆積在胃裡面，會加重胃的負擔，長此以往，會導致胃動力下降，膽汁反流性胃炎。建議每餐吃七成飽，這樣既不會增加胃的負擔，又能保證機體的能量需求。

總是，養胃的食物一定要根據自身的情況來判斷，不要人云亦云。

普外科曾醫生

平時工作中會和我諮詢胃不好的問題，而且還會蒐集各種養胃偏方，想靠著吃點什麼來把胃“養”好，比如白粥、小米粥、山藥、南瓜、生薑紅茶……那麼，問題也來了。這些食物真的能“養胃”嗎？

白粥、小米粥、麵條：不要長期喝

粥裡面主要是糊化的澱粉，蛋白質含量低，也幾乎沒有脂肪，越是軟爛的麵條和粥，越是好消化。但是，消了近愁，難解遠憂，想靠長期喝粥來養胃是行不通的。

因為，胃功能有“用進廢退”的特點：長期總是吃特別好消化的食物，胃的消化能力就會退化變差。

山藥、南瓜：別吃太多

說山藥養胃，是因為山藥富含多糖，而多糖對於胃粘膜有保護作用。但是，還沒吃到臨床上多糖的有效劑量，你可能就已經撐得不行了。

至於南瓜、木瓜、胡蘿蔔、番茄等橙紅色的果蔬，合理烹調後比較順口好消化，也可能有一定好處。

只是，一定要注意，別為了所謂功效而猛吃，吃得太多反倒是弊大於利了

豬肚、生薑：以形補形不靠譜

不僅沒用，而且豬肚的脂肪含量不容小覷，千萬別吃過量了。

不過，生薑、乾薑特有的薑辣素，確實具有抑菌抗氧化、減少幽門胃黏膜損傷、抑制過多胃酸分泌的作用。

但是，如果要發揮這個作用，估計得吞不少姜……如果是平日裡用於調味的那點薑末，薑絲，就別抱太大期待了。

總而言之，傳說中的各類養胃食物，頂多是給胃減輕些負擔，但想靠吃這些東西，讓胃重新變得健康，可就辦不到了。

無論吃點什麼，再怎麼養，也不可能把自己的胃變成銅牆鐵壁，然後吃香喝辣、百毒不侵。

那怎麼才能有個好胃？

真正的養胃方法總結起來就兩個字，那就是：不作

怎麼才算不作？具體執行起來，就是以下5點：

1. 規律吃飯

三餐保持規律，不要因為任何原因硬扛著，不要等到餓得肚子痛，才想起來去吃飯。

2. 不要狼吞虎嚥

食物嚼得越細，胃的負擔就越小。習慣狼吞虎嚥的人，可以先從求每一口飯嚼 20 下開始，養成細嚼慢嚥的習慣。

3. 少菸酒

菸酒，對於腸胃的刺激是最大的。酒精直接刺激胃黏膜，導致廣泛胃粘膜充血糜爛，甚至潰瘍。

煙不但直接損傷胃粘膜，而且會對胃的微血管造成損害，使胃黏膜長期處於一種缺氧狀態，導致慢性胃炎的發生。

4. 少吃腸胃不喜歡的東西

每個人的腸胃各有脾氣，挑食習慣都不相同。比如有些人整天吃香喝辣都沒事，而有的人吃點辣椒，喝點涼水就會不舒服……因此，要想護胃，就乖乖聽胃的話，少吃些腸胃不喜歡的東西。

5. 少吃醃製食物

剩飯菜、烤制或醃製的食品，亞硝酸鹽含量往往比較高。亞硝酸鹽可以在胃裡轉化為亞硝胺，是誘發胃癌的主要原因之一。

（作者：周豔麗國家二級公共營養師/國家高級健康管理師/遼寧省營養師協會執行秘書長/遼陽市健康管理學會會長）

營養百事通

米麵作為主食能夠提供人體所需的脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素及微量元素，是人們日常生活中三餐不可缺的食物，要說哪一種食物具有獨特的養胃作用，的確是沒有的。

小克認為，平時不傷胃，是最好的養胃，三餐規律，定時定量，不暴飲暴食，葷素搭配，不挑食、不偏食，不吃生冷、辛辣刺激、過酸、過甜、過硬食物，注意營養均衡，遵守健康飲食原則不僅能養胃，也能養生:

①食物應多樣化，以穀類為主。 ②多吃蔬菜、水果和薯類。 ③常吃奶類、豆類及其製品。 ④經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。 ⑤攝人的食物量與體力活動要平衡，保持適宜體重。 ⑥吃清淡少鹽的食物。 ⑦不抽菸，儘量不喝酒或少喝酒。 ⑧吃清潔衛生不變質的食物。

健康飲食食譜:

①油脂類每天攝人不超過25克。②每天應吃奶類及奶製品200克，豆類及豆製品50克。③每天應吃魚禽蛋125~200克(魚蝦類50克，畜、禽肉50~100克，蛋類25~50克)。④每天應吃蔬菜400~500克，穀類食物每天應吃300~500克。

小克醫學

胃部疾病，一直是全國乃至全世界死亡率頗高的疾病，脾和胃都是屬於後天之本。這句話的意思就是說，我們的脾臟和胃補都是需要後天，好好養護的。一說到養胃，大多數人都會想到喝粥吃麵條，其實白粥和麵條不養胃。因為白米粥和麵條都是屬於精細穀物，在製作的過程中，米和麵都是經過，去掉穀皮，取得或分層，剩下來的就是最精細的，胚的部分，胚的部分含有澱粉性特別高，純純的能量，沒有其他的營養物質。人們在食用之後，血糖升高得特別快，胰島十分受累，並且我們喝完粥，吃完麵條，由於血糖急劇增加，血糖升高的特別快，而且餓的還特別快，食物中的膳食纖維含量特別少。

真正對胃部有好處的要從兩方面著手，一方面選擇的是不傷害或者刺激胃部的食物，另外一方面是食物的攝入要以營養吸收率最佳著手。

不傷害沒有刺激性的食物，包括不吃生冷，油膩，特別辛辣的食物，不要熬夜，每天養成規律的睡眠，讓胃有工作的時間和消化的時間。

如果是胃不好的，可以稍微少喝點小米粥，但是不建議長期喝，均衡膳食很重要，內部不好不要吃，太多硬的食物，咀嚼的食物一定要咀嚼充分，每一口食物都要咀嚼30秒，大約是30下左右。

國家註冊營養技師

中國營養學會會員

國家二級公共營養師

國家三級健康管理師

營養海賊團

我不太明白這裡的養胃是什麼意思？西醫對胃病的診斷有以下幾種：急慢性胃炎（萎縮性胃炎等）、胃潰瘍、胃腫瘤、胃下垂、胃食管反流。沒有哪一種或哪幾種食物對所有的胃病有效，也就是說“養胃”。

如果是按中醫的說法，胃病的概念很寬泛，不是僅僅針對胃這個器官而言。

至於白粥、稀飯在臨床營養學上稱之為“半流質”，針對急性胃炎、慢性胃炎發作期給予。但是因為熱量低，含水量高，長期食用，反而會沖淡胃酸，造成消化不良。至於給予胃潰瘍等患者蘇打餅乾是利用鹼去中和胃酸，緩解胃酸分泌過多引起疼痛的症狀。

所以，如果患了胃病，還是到醫院請醫生明確診斷，然後再找我們臨床營養醫師為你制定合理的飲食治療方案。沒有哪一種食物能把所有的胃病搞定！！！

如果有什麼營養方面的問題，可以關注我—營養科曾醫生，我會盡力解答的。

營養科曾醫生

二他爸來回答！

本來想睡覺的，實在忍不住，說兩句吧。

具體某些食品養不養胃，吃什麼養胃，各有說法兒但別瞎說。

這可不是鬧著玩的，嚴重的可胃穿孔，可危及生命的，如果症狀明顯，您了趕快去醫院，別耽誤了。

話說回來，咱分析一下。先把基本原理弄明白了！大家都知道，胃口內含大量的酸性物質，所以建議大家吃一些鹼性食物，既所謂“酸鹼中和”！陰陽結合！

日常生活中，除了避免吃刺激性食物，及不良飲食習慣外，多吃些弱鹼性食物，並且包括蘇打水，蘇打餅乾類。

為了自己也為了家人，建議大家養成良好的生活習慣，注意保養！關愛生命，關心健康。

最後祝福大家身體健康，萬事如意！遠離胃病，健康快樂每一天！

謹此！

二他爸

白粥、麵條不養胃，真正有好處的食物是哪些？

日常生活中太多太多的人覺得自己胃不好，就想著法的嘗試各種各樣的養胃偏方，總覺得吃點什麼能把胃養好，關於這一點每個人可能都有自己的心得。以前吃白粥、小米粥、麵條.生薑，南瓜等等，一旦胃不舒服，就抱著這些食物吃，可是吃了那麼的“養胃"食物，問題卻來了。

大家對養胃情有獨鍾，是可以理解的，一是胃病最為常見的疾病之一，“十人九胃"，沒被胃折騰過的人不多。二，人們養胃又多是食療，吃的東西直接能對胃產生影響，效果似乎不很顯著？我們再得知白粥.麵條沒有多大作用的時候，又去嘗試其他食物。要了解胃有“用進廢退”的特點，如果長期光吃好消化的粥、軟飯.麵條等，胃的消化能力就會退化變差，所以只會讓更容易出問題。

所謂的時不時需要養一下的“老胃病"，有時是幽門鏍桿菌感染的影響。有時則是社會心理因素相關的功能性胃腸病，胃本身是有一套良運轉的黏膜.防禦和修復機制。吃什麼並不是那麼容易給胃帶來好的或壞的影響的。因此說胃不太那麼容易被養，但不是說我們眼睜睜看著胃變壞。關鍵;我們養胃需要食藥雙補，運動鍛鍊，調整飲食方式，節制食用量，要有規律性持之一恆。

以下這些食物可以幫助養胃;水果蔬菜，多吃充足的水果蔬菜聽起來很普通，實際上對胃卻是有很大的好處。最常見香蕉.蘋果泥等適合厭食狀態者，還有烤饅頭片，花生仁等，也適合很多的胃患者。總之，根據自身的情況選擇合適的飲食很重要。謝謝！

嶽佔恆

你這個問題表達的中心，我可以認為是兩個方面:

第一、白粥麵條對於養胃來說不好

第二、尋求找一些對養胃好的食物

那我就來說一說:

第一、白粥、麵條不養胃，那你覺得白麵饅頭、粗糧饅頭、米飯、燒餅、紅薯、土豆等主食類哪個更養胃？我想，很多人都不知該選什麼。其實，說哪個食物對脾胃好，養胃，也是通過食物中所含的營養成分來定奪的。比如:

富含膳食纖維的食物:

富含膳食纖維的食物主要是促進胃腸蠕動，增進消化功能的，比如粗糧、薯類等。這個主要是針對胃脹，沒食慾，消化功能弱的肥胖人群更適宜。

易消化的食物

選擇易消化的食物，比如米粥之類的，是因為米粥類的，進入體內，吸收入血快，有利於消化吸收。

從這兩個例子中，就發現一個讓大家有點矛盾的東西，那就是，一個是進入體內易消化的，一個是不易消化的，到底是怎麼回事？這是因為我們的胃有收縮喝蠕動的功能，當胃被充滿後，就開始持續長時間的緊張性收縮，在這個過程中，收縮逐漸加強，是胃內有一定的壓力，這種壓力是有助於胃液滲入食物，協助推動食物向十二指腸移動。而胃的蠕動以利胃液的消化作用並把食物以最適合小腸消化和吸收的速度想現場排放。如果只吃軟食，為的運動張力就會縮小，也不好。

所以本身食物沒有好壞之分，只是根據您的胃腸具體情況，如何搭配去吃。