在眾多果品中，含維生素Ｃ最多的就算刺梨了。可食部分高達２５８５毫克，是山楂的２３倍、柑桔的７０倍，比令人矚目的獼猴桃還高５～１０倍，在果品中有“維生素Ｃ大王”之稱。成熟的刺梨果中，還含蛋白質、脂肪、維生素Ｂ、維生素Ｂ２、β－胡蘿蔔素和豐富的維生素Ｐ。
《宦遊筆記》中說：“刺梨．．．．債其汁，同蜜煎之，可作膏，正不減於楂梨也。花於夏，實於秋。花有單瓣重臺之列，名為送春歸。密萼繁英，紅紫相間，植之園林，可供觀賞。”刺梨的果、葉、花均可入藥，有解渴、消暑、健胃、滋補強壯之功。近年來，測試證明刺梨中還含有１８種氨基酸。
刺梨是薔薇科薔薇屬野生山果，也叫茨梨、文先果，另有送春歸、繅絲花等別名。樹高約１米，灌木，葉互生、單葉羽狀對生，植株有刺。四至七月開淡紅色花，花瓣５片芳香豔麗。果實扁球形似小石榴，成熟後黃中泛紅被有毛刺。味酸帶澀，有股特異香味，生於山野、溝邊、路旁，過去很少為人們所注意。在我國雲南、貴州、四川、廣東、江蘇、湖北均有分佈，是取之不盡的天然資源。
全國癌症考察團認為貴州地區癌症發病率極低，可能與大量食用刺梨有關，貴州科委組織的有關專家對刺梨全面分析考察後認為，刺梨確有抗癌作用。維生素Ｃ可以軟化血管，是預防高血壓、冠心病、動脈硬化的理想食品。
刺梨營養豐富，風味獨特，近年來已經引起國內外的重視。
日本、美國對這種營養豐富的野生果品尤感興趣。但是刺梨“黔屬俱有，越境不生，”只有我國才有。早在四十年代，我國營養學家羅登文等對刺梨就進行了成分研究，發現維生素Ｃ的含量為諸果之冠。近年來，貴州在刺梨綜合利用上又捷足先登，首先取得了研究碩果，用刺梨為主要原料，加以甜菊糖製作的天然飲料濃刺梨汁，酸甜爽口，果香馥郁，具有天然色澤和風味，頗受人們喜愛。過去很少為人鮮知的野生山果，竟然一躍成了人民大會堂供應部的暢銷貨。
現在刺梨製品已進人京、津、滬、粵等２０多個省市的市場。在亞太地區國際博覽會上也一舉成名，不到一天時間，兩噸刺梨汁就被搶購一空。現在已成了貴州省的拳頭產品，遠銷香港、新加坡、馬來西亞等地，蜚聲海內外。並榮獲對外經濟貿易部優良產品榮譽證書和國家經委的金龍獎。
目前，貴州刺梨食品生產已係列化，有刺梨飲料、刺梨酒、刺梨糕點、果脯四大類。在飲料中有刺梨濃（淡）汁、刺梨可樂、刺梨香檳、刺梨汽水等。刺梨夾心餅乾，被評為“全國兒童生活用品”的優質產品。花溪刺梨糯米酒評為貴州省優質產品。
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