在众多果品中，含维生素Ｃ最多的就算刺梨了。可食部分高达２５８５毫克，是山楂的２３倍、柑桔的７０倍，比令人瞩目的猕猴桃还高５～１０倍，在果品中有“维生素Ｃ大王”之称。成熟的刺梨果中，还含蛋白质、脂肪、维生素Ｂ、维生素Ｂ２、β－胡萝卜素和丰富的维生素Ｐ。
《宦游笔记》中说：“刺梨．．．．债其汁，同蜜煎之，可作膏，正不减于楂梨也。花于夏，实于秋。花有单瓣重台之列，名为送春归。密萼繁英，红紫相间，植之园林，可供观赏。”刺梨的果、叶、花均可入药，有解渴、消暑、健胃、滋补强壮之功。近年来，测试证明刺梨中还含有１８种氨基酸。
刺梨是蔷薇科蔷薇属野生山果，也叫茨梨、文先果，另有送春归、缫丝花等别名。树高约１米，灌木，叶互生、单叶羽状对生，植株有刺。四至七月开淡红色花，花瓣５片芳香艳丽。果实扁球形似小石榴，成熟后黄中泛红被有毛刺。味酸带涩，有股特异香味，生于山野、沟边、路旁，过去很少为人们所注意。在我国云南、贵州、四川、广东、江苏、湖北均有分布，是取之不尽的天然资源。
全国癌症考察团认为贵州地区癌症发病率极低，可能与大量食用刺梨有关，贵州科委组织的有关专家对刺梨全面分析考察后认为，刺梨确有抗癌作用。维生素Ｃ可以软化血管，是预防高血压、冠心病、动脉硬化的理想食品。
刺梨营养丰富，风味独特，近年来已经引起国内外的重视。
日本、美国对这种营养丰富的野生果品尤感兴趣。但是刺梨“黔属俱有，越境不生，”只有我国才有。早在四十年代，我国营养学家罗登文等对刺梨就进行了成分研究，发现维生素Ｃ的含量为诸果之冠。近年来，贵州在刺梨综合利用上又捷足先登，首先取得了研究硕果，用刺梨为主要原料，加以甜菊糖制作的天然饮料浓刺梨汁，酸甜爽口，果香馥郁，具有天然色泽和风味，颇受人们喜爱。过去很少为人鲜知的野生山果，竟然一跃成了人民大会堂供应部的畅销货。
现在刺梨制品已进人京、津、沪、粤等２０多个省市的市场。在亚太地区国际博览会上也一举成名，不到一天时间，两吨刺梨汁就被抢购一空。现在已成了贵州省的拳头产品，远销香港、新加坡、马来西亚等地，蜚声海内外。并荣获对外经济贸易部优良产品荣誉证书和国家经委的金龙奖。
目前，贵州刺梨食品生产已系列化，有刺梨饮料、刺梨酒、刺梨糕点、果脯四大类。在饮料中有刺梨浓（淡）汁、刺梨可乐、刺梨香槟、刺梨汽水等。刺梨夹心饼干，被评为“全国儿童生活用品”的优质产品。花溪刺梨糯米酒评为贵州省优质产品。
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