醋本是一種酸性調味品，可豐富食物的色香味，具有保護蔬菜的營養成分、祛羶除腥、保鮮防腐、殺菌解毒等作用。同時醋也是一味中藥，有殺菌、降壓、減肥、消除疲勞、防止骨質疏鬆等功能。現代農業科學研究已證實，醋在農業上也有著廣泛的用途。
當做葉面肥
食用醋可以調節和促進作物生長髮育，葉面噴施食醋有很好的增產效果。農作物種類不同，葉面噴施濃度也有一定的區別。
一般醋的濃度稀釋為300~500倍（稀釋後PH值接近中性），對於葉面有蠟粉的品種，如蘋果葉片有蠟粉，噴施濃度可以適當提高。
當做除草劑
不同濃度的醋對雜草也有一定的殺滅作用。研究表明，10%~20%濃度的醋溶液對一年生的雜草有80%~100%的殺滅能力。
總的來說，醋作為除草劑，可完全降解，不會對土壤產生汙染。但是醋作為除草劑，在穩定性方面有一定的侷限。
當做植物保護劑
米醋含有醋酸、氨基酸、甘油等多種化合物，具有酸、甜、香、辣、鹹五味；醋不僅能抑制腐敗菌的繁殖，而且對各種病菌也有較強的殺傷力。因此，對農作物病蟲害進行防治，就常常用到醋。
1、製作引誘劑
通常用米醋60mL、白酒10mL、食糖30g、水100mL，再加入90%晶體敵百蟲100g，製成毒漿，裝入盆或缽中，放置於棉花、蔬菜或麥、豆地裡事先搭好的架子上，用於誘殺小地老虎或麥粘蟲等害蟲。
2、製作農藥增效劑
在兩種農藥混合使用時，加入一定量的米醋，能增加藥劑的穩定性，克服害蟲的抗藥性，從而起到增效的作用。
3、製作微肥增效劑
食醋與微肥混合噴施，可增加其效果，如用200倍醋液與0.1%硫酸亞鐵溶液噴灑蘭花全株或噴根，可防治蘭花及其它喜酸花卉的黃化病，一般每3天用此液噴全株1次，連續噴用3次後即可見效，比單用硫酸亞鐵效果好，且不易造成藥害。
注意事項
食用醋一般分為釀造和勾兌兩種工藝，釀造醋的效果會比勾兌的效果好。可以憑藉口感和氣味判斷家中的醋是釀造的還是勾兌的，一般釀造的醋口感和氣味比較柔和。
視頻主播：王晨雨 // 編輯：何鵬 // 責編：李雨楠 // 監製：曹暢
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