Pempek是源於印尼蘇門達臘島巨港的一種小吃，做法是把魚製作成魚漿，和木薯粉混合後調味，然後包裹各種餡料製作出來的。
傳說是在以前，蘇門答臘的印尼人對捕獲的魚類，做法非常簡單，基本上除了烤就是炸了。有時候捕獲的魚多了，就不知道怎麼辦了，當時有一箇中國老人，用中國傳統的做魚丸魚糕的方式把魚做成魚餅沿街售賣，製作時由於找不到番薯粉，就用當地特產的木薯粉來代替，又創新的再魚餅裡包上各種餡料。這種做法既特別好吃又可以延長魚肉的保存時間，深受當地人喜愛，逐漸當地人也學會這種做法，成為巨港的頭牌小吃。
而pempek這個名字就是從中文方言裡“伯伯”土話叫法裡來的。
傳統上吃pempek需要淋上黑色的醬汁，印尼語叫（cuka cuko）,由糖，蝦米，辣椒，蒜等做成，味道是甜甜，鹹鹹，辣辣的印尼口味。魚餅最常見的吃法是油炸，講究一些的拿椰子油炸出來，配上不同醬汁，外面脆脆，裡面軟軟的，魚味豐盈，加上醬汁味道，別具風味
pempek
Pempek如今已經發展到印尼各地，是在各個市場和超市都能買到的尋常食物，外觀大大小小各種各樣，裡面包的也不限於傳統的雞蛋，而是五花八門。甚至有專門吃pempek的特色餐廳，專供各式各樣的pempek給顧客食用
分享到:
閱讀更多 風雷妖 的文章
