東北漁村“有毒”美味：燉著吃的河豚，吃貨你怕了嗎？
河豚，本來叫河魨。譬如東方紅鰭魨，人工養殖的。遼東漁民嫌寫著麻煩，以訛傳訛地將其寫成豚。
這是一隻雌性河豚，在靠近尾部的地方有一個橢圓形的孔，它的作用，你懂得，以下省略若干個字。
河豚的生殖過程都是在孵化場裡完成的。
河豚經常被搬家。譬如像這種，漁民要將它們送到大海增殖放流。
增殖放流只是河豚的去處之一，更多的時候，河豚會在長到半斤多重的時候從孵化場的池子裡撈出來，被送到更遠的家，譬如從遼寧東港轉移到山東榮成。圖為工人們正在給即將長途旅行的河豚打包裝。
近水樓臺先得豚。養殖戶會選稍大一點的河豚燉著吃。養殖的河豚毒素較小，只要處理得當，不會有中毒等情形的發生。剔骨、放血、較長時間用清水沖洗浸泡都是必須的。曾幾何時，河豚是禁止上餐桌的，但近些年已經對部分品種開放食用，譬如東方紅鰭魨。
膽子挺大，居然敢吃河豚肝，儘管是養殖的，但也有一定的風險。刨除這個含有風險的河豚肝不說，河豚的味道和營養價值都屬上乘——看上去養眼養心，吃起來養胃養身。
這是野生河豚。養殖的河豚跟野生的河豚相比就是小巫見大巫。第一是在毒素上，但東亞有些國家嗜吃河豚的食客似乎對野生河豚的毒素無所畏懼。
另一個就是個頭，野生河豚跟養殖河豚比簡直就是巨無霸。一條野生河豚的體長跟成年人的腿長差不多。
這是養殖的河豚在孵化場池子裡的樣子。遼東漁民給河豚起了個外號叫“氣鼓子”，意思是它一生氣就鼓肚子。事實上，河豚受到外界刺激的時候會本能地把肚子臌脹起來，等於是本能的防衛。那這算不算是生氣呢？
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