廚房裡很多食品有很好的保健價值，大家知道生薑。還有一個非常重要的是大蒜，我們平常煮一些肥膩腥味比較重的，都會加入大蒜，比如海鮮類、羊肉、牛肉等，加入大蒜之後，有去腥除油膩的作用，就變成美味可口的佳品。
大蒜不僅對烹調食物有非常好的調味作用，而且對人體的養生保健防治疾病能夠發揮諸多功效。
一般認為大蒜有溫中行氣、健脾消食作用，所以凡是胃腸的疾病，尤其是胃腸有寒溼氣滯導致的胃脹、胃痛、消化不良，都比較適合用大蒜，使用大蒜能夠促進胃腸功能的恢復，對胃腸的消化大有裨益，也能夠緩解其他食物的寒性。
用大蒜外治在中醫使用的也比較多，比如將大蒜搗成泥之後，敷在肚臍部位，能夠解除一些胃腸道的疾病，敷在足心湧泉穴的部位，能夠引熱下行，能夠治療火氣上炎的一些疾病；當然外敷大蒜有一定的刺激性，如果皮膚比較敏感的或者敷大蒜時間比較久的，容易出現灼熱起泡等症狀，要減少外出的時間或者停用，這個也要引起注意。
以上是中醫對大蒜的認識，其實現代醫學對大蒜的研究也比較多，比如大蒜裡面含有很多化學成分對胃腸道的病菌都有比較好的殺滅作用，研究證明，大蒜也能夠抑制減少致癌物質對身體的影響，經常食用大蒜地區的居民，一般發生胃腸道癌症的幾率要明顯低於其他地區。
另外研究證明，大蒜也能夠起到降低體內血脂、防止血栓、預防心腦血管疾病的作用；除此之外大蒜還有預防感冒，增強免疫力等多種功效。所以，大蒜對烹飪和人體的養生保健都發揮著極其重要的作用。
當然，使用大蒜之後口氣會比較差，另外大蒜屬於溫熱燥烈之類的食品，凡是陰虛容易動火的人要減少食用。
關注我頭條號內，有更多文章內容。有疑問可留言評論。
分享到:
閱讀更多 中醫養生鄭芝環 的文章
