吃了那麼美味麵包有沒有想自己做一款呢？一起跟著樂家幫來學吧！市面上的“派”吃起來很酥脆，現在網紅“髒髒包”也屬於派的一種，是用起酥油做成的。吃酥脆點心的時候別忘記，那些讓酥的因素就是大量飽和油脂，這類油脂是不適合過多食用的。今天的是健康的派，也可以叫蘋果口袋三明治，用吐司替代了派皮，好吃又健康。
吐司蘋果派：需要的材料，吐司4片、蘋果1個、雞蛋2個、茶籽油10克、糖10克、澱粉5克、吐司切模1個。
蘋果切小丁，切小點；熱鍋小火倒油，蘋果丁倒入鍋中翻炒，糖加入，炒至蘋果丁變軟；澱粉加40克水調成澱粉水；倒入鍋中，繼續炒蘋果丁，慢慢將澱粉水都吸收了，鏟子很容易能切動蘋果，關火；蘋果的維C少的可憐，將蘋果煮著吃一點不浪費，別心疼說營養沒了；在一片吐司中間放上蘋果餡，另一片吐司蓋上。餡不宜太多，我想多裹點，結果壓的時候有點開裂；用模具壓成型。沒有模具要麼買，要麼用飯碗直接壓成圓形。
表面刷一層蛋黃液，邊角也一起烤成脆條。邊角烤烤很酥脆，我和小柚子都喜歡吃這個邊角。沒有烤箱不要緊啊，直接放不粘鍋裡兩邊烙硬，就可以吃啦。烤箱中層180度，上下火，6分鐘，取出來另一面也刷上蛋黃液，繼續烤4分鐘即可。6分鐘拿出來的時候，有些小邊角已經好了，可以拿出來，再烤就黑了。看著還是比較誘人的，吐司烤了烤表面有些脆，一口下去酸甜的蘋果餡，可以說它是派，也可以說是三明治吧。冷下來一樣吃，由於模具壓過四周口都封緊了，帶出去吃也很方便。
再來就是椰子油甜甜圈海綿蛋糕，椰子油香味濃郁，非常適合做烘焙，無論是蛋糕還是麵包或者餅乾，都會散發出濃郁的椰子香味。用椰子油代替色拉油，做出的海綿蛋糕椰香濃郁，口感也不會發幹。需要的材料：雞蛋2個；牛奶30克；椰子油20克；低筋麵粉70克；糖30克；巧克力筆1支。
椰子油是一種非常神奇的植物油，25度以上是透明的液體，25度以下卻是又硬又厚的白色晶體狀，這種變化跟豬油非常象。挖出20克椰子油。隔熱水融化成透明水狀；加入牛奶拌勻，乳化狀態，隔熱水保溫，天氣太冷了，這是防止椰子油會又凍起來；雞蛋一次加入全部的糖，隔熱水打發；打發至能寫出清晰的8字，不易消失；分3次篩入麵粉用蛋抽翻拌至無明顯乾粉；順著刮刀，慢慢加入椰奶油；切拌成光滑細膩的蛋糕糊。
烤箱上下火180度預熱，用裱花袋擠入12連甜甜圈模具9分滿。擠好麵糊，端起模具輕輕震幾下，放入烤箱中層烤10分鐘，轉中下層烤5分鐘。如果全程放中層烤，需加蓋錫紙。烤好取出烤盤；待冷卻，用牙籤在蛋糕中間沿邊戳幾下，就可以輕鬆的挑出蛋糕了。最好是先刷點黃油，再撒上乾粉，並倒掉多餘的乾粉，做一個防粘步聚。巧克力筆放在熱水裡融化，然後在甜甜圈表面擠上自己喜歡的花紋。一支巧克力筆裝飾12個蛋糕正好。
閱讀更多 樂家幫小助手 的文章
