老闆，四碗八珍打包，再加一個蔥花蛋”
“排隊，等下陣先”
業太久，大學期間的很多事情早已記不清。
但始終記得，魯班路的這家粉店。
1年9月，我一個人從武漢拖著行李箱飛抵吳圩機場，到廣西大學報到的第一件事不是看課程表，而是厚著臉皮到處跟學長學姐打聽周圍有什麼好吃的。
那時候，長學姐們紛紛推薦：農院路、火炬路、西大東門、狗洞、南鐵……光是聽到這些美食小吃匯聚的街巷，我這個武漢人，也忍不住口水都流了一地。
但每每問寧道味道美食老友，回答出現頻率最高的，還是這家廣西大學西門對面的蒙記。
一碗11塊錢的八老友，餵飽了我的整個青春
現在也到開學了，再次回到熱鬧的校園尋味
不妨來這裡嘗試，你也會有意外的驚喜
二十多搬來搬去 唯不變的是那碗自創的八珍老友
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已是一枚畢業一年的“老學姐”糖罐兒，在蒙記老友門前連排了四年隊才知道，為了讓這碗老友由裡到外的鮮美，老闆蒙叔可謂是下盡了功夫。
蒙記老友，最初的雛形是小的鐵皮房。
那時蒙叔在廣西大學（後面統稱“大”）對面的西奈路開的，後來又輾轉去了江南的普羅旺斯，最後又開回了魯班路。
做老友粉，最講究的就是這一口鑊
年前，蒙叔在江南那間小粉店為了做出一有鑊氣的八珍老友，一直不斷地研究，力求在一碗粉裡融入最為醇鮮的滋味。
後來，他搬回西大西門旁邊的魯班路後想，自精心鑽研的這碗八珍老友，沒有辜負自己這麼多年的努力，成功鎖住了無數西大師生的胃。
大學四年裡，只要到了下課時間，蒙記往往就會迎來最忙時候。趁著下午非飯點的時間前來，才能享受到這樣前面沒有長隊的待遇。
P.S.作為一枚老學姐，只能幫各位想吃到一碗有鑊氣的珍老友的童鞋們到這裡啦！
只需要11元一碗的八珍老友
卻偏偏要選最料//
蒙記老友的八珍老友，實打實的就是八種料：
① 明蝦 ② 花甲 ③ 魷魚 ④ 鵪鶉蛋
⑤ 鮮肉 ⑥ 鴨腎 ⑦ 手打肉丸 ⑧ 金針菇
作為一枚外地人，真心覺得南寧的粉，跟這裡的人一樣實在。記得，第次吃到蒙記的時候，我還驚歎：這家的粉怎麼肉比粉還要多？
後來，因為物價漲得太快的原因，沒辦法蒙叔只能把蝦減了一隻。如果想要和以前一樣的肉多多甚至更加滿足，只要跟老闆說上一聲，加幾塊，分量包你滿意。
雖然成本控制起來一天比一天困難，但蒙記的食材依然一定要用優良的。只有源頭新鮮了，吃到嘴裡的才能稱得上真正的鮮美。
明蝦每天早晨要去菜市場挑最鮮活的回來，不僅如此，就連個頭都得只只一樣一時間下鍋焯水，鎖住大蝦們活蹦亂跳時的鮮甜。
花甲買回來後還要仔細一個個洗淨，泡到完全沒有沙才行。魷魚也要選取最新鮮大個的樣厚，吃起來啊才有嚼勁。
就連碗裡幾顆不起眼的肉丸，都要選取豬腿肉手工攪打到有彈性為止。
正因一如既往這樣對食材到煮制的較真勁，我第一次在蒙記嘗試到如此鮮美的老友粉，便一發收地喜歡上了這味道。
蒙記每一碗粉在出鍋之前的
每一步都不能懈怠
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作為一個特別愛較真的武漢人了多年的蒙記，
一定要向蒙叔瞭解這粉湯如此之鮮究竟有何訣竅。只聽他笑說：“我家這廚房要是找得到一包味精，整家店都送你。做粉湯啊，這事兒必須得靠實實在在的鮮料。
至於，南寧吃貨一直糾結的“老友粉裡面放不放番茄”這個問題，其實，老闆在二十年前剛開始做老友粉時還結。
你，放吧，不正宗。不放吧，可番茄這傢伙味道確實好啊，配上八珍裡的各種海鮮，可謂是絕佳。
最後，正宗還是敗給了一貪吃的嘴。
對了，作為連續吃了四年蒙記的忠實食客，
要說：“這裡的蔥花蛋可千萬不能錯。”
來蒙記吃粉，經常有人特意在碗里加兩蔥花蛋，甚至有時候，會不禁讓旁人懷疑這究竟是來吃粉還是吃蛋的。
蔥花蛋單吃起來香濃郁且內裡滑嫩，蔥的香氣四溢開來。泡進老友湯汁，吸飽了酸辣味道的蔥花蛋卻更添一層風味。
探店聲，看店裡排隊買粉的人流依舊絡繹不絕。彷彿又看到了四年前，自己第一次到這裡買粉的模樣。
總有武漢的朋友問我，為什業回到更大的家鄉城市，而選擇留在南寧。其實，原因就藏在一碗碗老友濃郁鮮美的湯汁裡。
這些酸香與爽辣，別處吃不到的味道啊！
如今又到了開學季，廣西大學又恢復了往日的喧鬧，如果你跟四年前的我一樣，喜歡到處尋覓美食味道，蒙友會是不錯的選擇。
我是糖罐兒，一個駐紮在南的武漢吃貨。
最後，附上菜單給各位想去覓食的吃貨↓↓↓
蒙記老友
- 人均：11元
- 地址：西鄉塘區魯班路89號（西大西門對面，同和慧源與瀚林華府中間轉角處）
- 營業間：早上6:00 -凌晨02：00
— ED —
文 | 糖罐兒
主編 | 吃什麼問@霸姐
合作 | 商務 | 爆料 | 探店 | 聊天
添微：cbnn077
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