一、臘肉土豆片
食材：臘肉一塊200g、土豆400g、老抽、青辣椒或菜椒一個、青蒜少許、鹽；
做法：
1.臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下；
2.鍋裡熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加青椒翻炒均勻；
3.出鍋後加青蒜調味。
二、香菇炸醬
食材
香菇 、五花肉 、 大蔥 、 熟花生米、熟芝麻 、 生抽 、老抽 、 白糖 、 老乾媽
做法
1.大蔥切末。熟花生米去皮碾碎，準備少許熟芝麻；五花肉剁末；香菇洗淨切小丁備用；熱鍋放油，油熱後下肉末煸至外表略有些變黃
2.把肉沫拔到一邊，下蔥末小火煸香炒勻；倒入香菇丁，炒軟，加入老乾媽豆豉醬，調入生抽，老抽，白糖炒勻後煮5。6分鐘，撒入芝麻和花生碎，關火，炒勻即可
三、蔥油鮮香菇
食材：新鮮香菇 8朵、胡蘿蔔 一小段、蔥 兩根、色拉油 3湯匙、鹽 1/2茶匙、白糖 一點點、雞精 1/4茶匙；
做法
1.香菇洗淨、胡蘿蔔去皮切片、蔥洗淨切成蔥末；
2.鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一分鐘後撈出，晾涼；
3.晾涼的香菇用手擠去水份，每朵香菇撕成四塊；
4.胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻；
5.把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒；
6.把步驟5的蔥油倒入步驟4中，拌勻即可裝盤；
四、韭香蛤蜊
食材
蛤蜊500克，韭菜100克，雞蛋2個，紅椒末15克
調料
蒜蓉辣椒各5克，鹽3克，胡椒粉1克
做法
1、提前將蛤蜊放入清水中吐淨泥沙，洗淨。
2、入沸水中煮至開殼，然後去殼取肉，洗淨，瀝乾備用。
3、將韭菜擇洗乾淨，切成細末。
4、將韭菜末倒入打散的雞蛋中，再加入鹽、蒜蓉辣醬、胡椒粉攪拌均勻，製成韭菜雞蛋液備用。
5、鍋置火上，放油燒熱，放韭菜雞蛋液。
6、再放入蛤蜊肉、紅椒末翻炒均勻，待雞蛋液定漿即可
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