農村中，雖然房子比不上城裡氣派，但是在庭院裡都有有一個“後花園”。這個後花園裡種了一些蔬菜，我們家的“後花園”裡種了韭菜，小蔥，還有生菜，豆角，還有兩棵冬棗樹，這樣一年都頭都能吃上自己種的蔬菜了。
其實農村中最常見的就是種小蔥了，因為日常做飯時，大家都會習慣性地用小蔥來提鮮。趕巧今年休假回老家時，就問了一下農村老人應該怎麼樣種小蔥。
第一種方法就是偷懶的方法，一般在春天的時候，也就是3到4月的時候，那時候集市上就會有人賣蔥苗，一般買回家來把上面的蔥葉掐下來要麼拌豆腐吃，要麼摸醤吃，我們那裡有句話叫“大蔥抹醬，越吃越香”。剩下的根部就用土埋好。差不多過個一週左右就會有新的蔥苗長出來，平常想吃的時候就可以掐著吃，不把根拔出來。到了秋後的時候可以把蔥根挖出來，因為太老了，這時候的蔥白就可以用來炒粉皮，味道一流。
還有一種辦法就更專業化。種植時間會挑在白露前後種植，有經驗的老農更是會在白露前種植。小蔥對土地是黏土還是沙土沒有要求，它對土地的酸鹼度也沒啥要求，那些土地偏酸或者偏鹼的土地可以用來種植小蔥，不過老農還是會選一些排水好，土壤肥沃的土壤來種，這樣產量也更有保障。
選擇好地以後要翻曬土壤，基肥最好用農家肥，或者鋪一些腐爛的樹葉，也可也撒一些複合肥。之後把蔥的種子均勻的撒在地裡再均勻的撒上一層薄薄的土，未萌芽的時候要保證地裡的溼潤，要經常灑水，少量多次，如果水分過多會讓種子腐爛。小蔥的出苗期一般比較長，需要兩到三週，出苗一週以後可以根據疏密程度來梳苗。剩下的時間就是一個漫長的田間管理時間，也要及時觀察病蟲害情況，如果發現蔥末發黃要及時碰灑農藥，一般來說要到明年三月份左右的時候就可以吃了。
這種量產的方法，一般是我們這邊規模種植的農民朋友才會這樣做。當然如果是想要秋後的時候收那些蔥白，那三月份的時候可以梳苗留下足夠的生長空間，那樣秋天的時候就會有又粗又長的蔥啦。
種小蔥並不麻煩，如果真的喜歡，就得抓緊時間動手了。
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