活在北冰洋深海的三文鱼们不曾想到，自己在中国知名度的大幅提高，会缘于一条“真假自己”的标准争论。
8月10日，《生食三文鱼》团体标准正式发布。该标准规定了三文鱼的定义，称“三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等”。而发布此标准的正是国产十几家卖虹鳟鱼的单位，他们将虹鳟鱼归为三文鱼，并且进入生食三文鱼行列。
近日，有消息称，发布该标准的相关企业发生了虹鳟滞销的情况。据销售情况显示，起草单位之一的民泽公司，旗下的天猫龙羊峡旗舰店内共有12款产品，目前折扣在4.9-7.7折不等。但月销售量却很低，除去两款肉松产品，10款虹鳟产品中，4款月销量为零。另外一家参与标准起草的上海荷裕冷冻食品有限公司，京东自营店已被下架。
对此，有网友戏称这些企业实在是“聪明反被聪明误”，“搬起石头却砸了自己的脚”。
企业为何要发布这样一则标准？答案很明了，无非是“有利可图”。
众所周知，三文鱼通常意义是指大西洋鲑，生活在低温海域，受环境影响，三文鱼不易有寄生虫，故而可以生食。但是，由于其生活环境的特殊性，产量有限加上运输、保鲜等一系列的成本，三文鱼在国内的售价很高。比如，最为消费者熟知的“挪威进口三文鱼” 市场价高达每斤148元。
反观虹鳟，虹鳟鱼之所以能“鱼目混珠”，是由于其肉质与三文鱼表象上相差不大，很容易搞混。然而，虹鳟鱼却是实打实的淡水鱼，在国内有诸多养殖区域，因而售价相比之下就便宜了很多。通常来说，虹鳟的价格只有三文鱼售价的四分之一。
如此一来，不难理解一些企业处心积虑地要把虹鳟划归三文鱼，因为有了三文鱼的“身份证”，虹鳟鱼的身价就可以顺其自然地上涨，企业的营收自然不在话下。
但是，事实证明，这样的行径是走不通的，既侵犯了消费者利益，同时也扰乱了市场秩序，伤害了整个三文鱼市场的从业者。网络时代下，人们很容已了解到，虹鳟鱼作为淡水鱼，淡水养殖环境不易控制，其身体中更容易携带着各种各样的寄生虫。将虹鳟鱼列入生食三文鱼行列，无异于将消费者置于感染寄生虫的风险中。
团体标准的制定，虽然不具备强制力，但不规范的标准影响的却可能是整个市场的秩序。表面上看是一群企业的“自我狂欢”，但标准涉及三文鱼的种属划分，所以影响力会辐射到整个三文鱼市场——因为虹鳟的混入，引发了消费者心中疑虑，造成对整个三文鱼市场的不信任，从而冲击了原本正常的三文鱼市场。
虹鳟鱼到底是不是三文鱼还没有结果，另一边卫龙辣条的添加剂使用标准，又出现了争执。
8月30日，湖北省食品药品监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告。在所抽检的11类食品643批次中，不合格样品21批次。其中，包括卫龙、谢博士、小鹏食品、香铛铛、钟芹辉等品牌的多款“辣条”产品被检出不合格。
紧接着，卫龙发布声明反驳称，公司按照河南省执行的《调味面制品食品地方标准》组织生产，地方标准现行有效，因此市场上执行该标准或企业标准的产品均符合相关法律法规要求。
湖北省食品药品监督管理局与卫龙“掐架”的背后，并非食品安全问题，也是标准适用的问题。上述两种食品添加剂若在适量范围内合法使用，几乎没有安全风险。但是矛盾的根源在于，地方标准不一，而国家标准尚未落地。各地方按照自己的标准作为行事准则，各执一词。对于涉事企业而言，不仅严重影响了品类销售，更是对品牌形象的沉重打击。
随着经济的发展和对外的进一步开放，今天的中国市场，新的产品品类层出不穷。针对它们的标准，如果不能迅速到位，那么企业在创新的过程中，十分容易招致标准的麻烦。而标准一旦缺失，对品牌形象，销售经营都将造成极大损失，尤其在消费者、市场秩序、产品创新、品牌发展等方面，容易造成很大的负面影响。
比如，近几年，辣条重新回归大众视野，新品层出不断，但是没有相应产品标准，在过去几年，年年都有辣条被查出来超范围使用添加剂，最常见的就是防腐剂和色素。还有最近“大热”的无人机行业，由于新行业刚刚起步，相关规范标准还未设立完善，销售对象、使用规范等标准处在模棱两可的阶段，无人机炸机事件时有发生。因此，由于标准的缺失，不仅消费者安全难以保障，也不利于整个行业的长期发展。
无论在哪个行业，标准都至关重要，它是规范市场的根本，是游戏规则，不以规矩，难成方圆。统一的标准更有利于品牌从地方走向全国。对权威标准的呼吁，背后也是中国人不断提高的消费标准。随着消费能力的提升，中国消费者对于价格、数量的敏感度下降，开始追求品牌的文化价值，比如原产地、生产商等“出身”，这些都需要通过权威标准的形式加以规范。因而行业监管部门、标准指定部门，应该主动关注市场变化，提高标准的制定效率，以推动企业健康发展，让消费者放心消费。
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