快樂每一天204408729
隨著飲食觀念的改變，我們在追求口味的同時，更多的是營養均衡的搭配，吃出健康成為我們的共識。而有些食材在具備食用價值的同時，也具備藥用價值，中醫講究藥食同源，有些以前不吃的食材，也不斷慢慢被人發掘，紅薯葉是我們較常見的食材，其在供人食用時也有利於人體健康。因而在近幾年迅速進入我們的餐桌，那麼紅薯葉到底有什麼好處呢？什麼人能吃，什麼人不該吃呢？
紅薯葉，被譽為“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，為高營養蔬菜品種。紅薯葉的營養豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。其含豐富的葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒；能提高免疫力，“預防感冒”；預防貧血及高血壓；豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防 “便秘及痔瘡”；含有豐富的多酚，能預防細胞癌變；有豐富的維生素A，可增強視力。
紅薯葉的做法多樣，可以蒸可以炒，但需要注意的是，雖然紅薯葉對身體有很多好處，平時腸胃消化功能欠佳的病人，腎病患者不宜多吃。此外，紅薯葉最好不要和青椒、柿子、螃蟹等同食，容易引起身體的不適。無論何種食材，真正適合自身營養的才是對自己有價值的食材。
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紅薯可以說是渾身是寶。紅薯香甜軟糯，烤地瓜是所有人童年的愛。而紅薯葉就很少能吃到了。
紅薯葉吃了有什麼好處呢？
紅薯葉又稱地瓜葉，這是個長壽菜，經研究發現，
蛋白質豐富，葡萄糖、鈣、磷含量豐富。中醫認為其有通便潤腸的作用，其實這歸功於紅薯葉中含有的纖維素能幫助腸道蠕動。紅薯葉還能幫助提高免疫力，它的黏液蛋白對於加快新陳代謝，提高免疫力都有好處。 紅薯葉怎麼吃？
你可以把它看做蔬菜，也可以用它來做主食，常吃沒壞處。怎麼做主食呢？有些地方的方法是，紅薯葉清洗乾淨後，撒上面粉，鹽，上鍋蒸熟，香甜軟糯，還能減肥，不妨一試。
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茄子營養師
紅薯就是有些地方經常說的地瓜，提起地瓜花花首先想到的就是冬天裡黃澄澄、熱乎乎的烤地瓜，真是營養又美味！
紅薯葉就是地瓜的葉子，很多人都不知道地瓜葉可以吃，而且非常的滋養身體，現在花花就給大家介紹一下吃地瓜葉的好處。
1、可以均衡營養。很多朋友會偏喜歡吃肉或者精糧，長期下來容易導致營養不均衡，而地瓜就是紅薯的一種，要吃紅薯葉正好可以均衡膳食，均衡體內的維生素、澱粉、鉀、鐵等元素。
2、可以降低膽固醇和血糖。地瓜葉中含有黃酮等物質，能夠有效的減少人體內的膽固醇的含量，也能把降低體內過高的血糖，維持身體機制的正常。
3、促進人體新陳代謝。本身地瓜葉就算是蔬菜的一種，可以幫助我們身體代謝，同時，地瓜葉中含有黏液蛋白，可以促進人體新陳代謝，提高身體抵抗力的功效。
花花給大家介紹一下地瓜葉在家裡怎麼養。
地瓜基本可以算是養不死的菜了，它的生命力特別頑強，就要條件合適就能長得生機勃勃，葉子翠豔欲滴。
在家裡養地瓜葉用土培或者水培都可以，把發的芽的紅薯種到花盆裡，或者把泡在瓶子裡，注意地瓜不用全都浸沒，把三分之一浸在水裡就可以，把栽好的地瓜放在通風的位置，一段時間後，新的根就長了出來，芽也會慢慢長成枝條，再等等地瓜葉就從莖上長出來啦。
每次在煮麵條之後，去陽臺掐上一把地瓜葉放在鍋裡，簡直是健康又美味呀！
把地瓜葉養在陽臺，窗邊一陣風出來，翠綠的葉子輕輕擺動，比家裡養的綠植還要好看呢！
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紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”。
紅薯芽苗營養非常豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。據化驗分析：紅薯葉莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。還有以下幾種好處和功效:
1排毒 含豐富的葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒；2提高免疫力 含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”；3預防貧血 每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E；4預防高血壓 富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓；5改善便秘 豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”；6抗癌含有豐富的多酚，能預防細胞癌變；改善更年期症狀
溫馨提示
並不是所有人都適合吃紅薯葉，腸胃消化能力不佳者，腎病患者，都不宜過多食用。畢竟是物極必反，過量食用此類粗纖維的蔬菜也會給健康的身體帶來不必要的負擔。
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1、 排毒 含豐富葉綠素，能夠「淨化血液」，幫助排毒。
2、提高免疫力 含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預防感冒。
3、預防貧血 每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
4、預防高血壓 富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
5、改善便秘 豐富的膳食纖維，吃下去之後可促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡。 6、抗癌 現在癌症仍是臺灣十大死因的第一名。你必須提前幫自己預防。番薯葉中含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
7、改善更年期症狀 很多人為更年期所苦，番薯葉中富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。
8、促進乳汁分泌 想要喂寶寶，本身分泌出來的乳汁卻不夠，不想每次都和別人借母奶。番薯葉中就含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。
9、強化視力 有豐富維生素A，可強化視力。
10、均衡營養
對於很多上班族而言，在日常會特別的忙碌，因此在這樣的情況之下，他們往往沒有特別多的時間去照顧自己的飲食，那麼在這樣的情況下，就會讓一些人出現營養不均衡的狀態。
要想均衡膳食吃紅薯葉是非常有必要的，其中所含有的維生素、澱粉、鉀、鐵等元素的含量充足，能有效的給身體補充營養。
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紅薯葉是紅薯藤的葉子，也叫地瓜葉，一般在城市市場是買不到的，因為農民在收紅薯時，就將葉子和莖一塊丟了，拿去喂牲口了，確實有點可惜。城市人很少有吃到的，一般在農村吃得較多。
紅薯葉的營養成分，紅薯葉所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C及礦物質鈣、鉀、磷、鐵和我們所說的綠葉菜菠菜、油菜的含量不分上下，所以營養價值較高。
紅薯葉所含的葉綠素有增進食慾的作用。富含黃酮類物質有助於降血壓。所含的膳食纖維可通便，所富含的胡蘿蔔素對增強視力有好處。
紅薯葉還是要利用起來，把它當成深色蔬菜來進入飯桌。因為深色蔬菜是我國居民維生素A、葉酸等的主要來源。
紅薯葉可以清炒著吃，也可蒸著、煮著蒜蓉涼拌著吃。
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紅薯原產於南美的秘魯、厄瓜多爾一帶，大約1593年（明萬曆年間）由福建商人陳振龍帶入中國。紅薯土地適應力強且產量高，味道好深受廣大人民喜歡，於是在我國廣泛種植。眾所周知在舊社會勞苦大眾生活貧困，紅薯在很長時間成了普通人家的主要食物。人民的智慧是無窮的，於是誕生了很多種不同的紅薯吃法。，紅薯葉就是其中一種。紅薯葉，味甘，性平。可以生津、健脾、補中益氣。做法各地也各不相同，關鍵採摘極其方便。最簡單的是涼調，採靠近紅薯藤尖部較嫩的葉，水燒開後焯一下，晾涼後加入醬油，米醋，可以加一點蠔油，能接收蒜味的可以拍點蒜泥，真是夏季味美價廉，老少咸宜的一道美食。還可以把新鮮葉子洗淨，少帶一點梗，多選葉，拌上面粉，加一點鹽，上鍋蒸。出鍋後用香醋調點蒜泥，加一點香油，蘸著吃，味道那叫一個美啊。這種做法我們老家叫蒸紅薯葉豆腐。
下面介紹一種只有我們老家會做的紅薯葉終極吃法，嚴格來講是隻吃梗不吃葉，製作過程歷經數月。第一步，在夏季紅薯葉最茂盛的幾天，採摘紅薯梗粗壯厚實的，把葉子去掉，用開水焯一下，然後晾乾。第二步，等深秋洋姜成熟以後，用一個大缸把洋姜和紅薯梗醃到一起，一直醃到過了春節。第三步，把醃好的洋姜和紅薯梗在太陽下暴曬幾天，直到乾透。第四步，找一口大鍋，加入乾透的洋姜和紅薯梗，加足量的水，加入花椒，大料，肉蔻等調味品，大火燒開，小火燜煮，火熄後繼續燜，等第二天早晨再出鍋，紅薯梗個個晶瑩剔透，口感筋道，回味幽香。真是難得的佳餚，下飯的利器。
不說了，回老家找去。
現在們生活條件好了，偶爾才能一見紅薯葉走上餐桌，大多時候成了家畜的飼料。
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紅薯葉是在農村很常見的一種蔬菜。被稱為蔬菜皇后，它含有豐富的膳食纖維和葉綠素。可以促進我們腸胃的蠕動，還可以幫助排毒。並且能加快新陳代謝的速度，防止脂肪囤積，同時它的熱量也很低。100g的紅薯葉熱量不到30大卡。絕對是瘦身的最佳蔬菜！
今天coco就給大家介紹一種紅薯葉的吃法，好吃又減肥哦！
涼拌紅薯葉：
原料：紅薯葉、鹽、蒜、雞精、生抽、醋、香油
製作步驟：
1、將洗乾淨的紅薯葉摘去老葉、老梗。蒜切成末。
2、鍋中燒開水，將紅薯葉放入開水中燙熟。
3、撈出裝入盤內，加入鹽、蒜末、雞精，生抽、醋，香油，拌勻即可。
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人人都知道人參能滋補身體，但很多人卻不知道有一種廉價的蔬菜葉子滋補身體的功效比人參還好，它就是紅薯葉。今天，凌耶我就給大家介紹一下吃紅薯葉的幾大好處。
1、促進新陳代謝。紅薯葉中所含的黏液蛋白有促進新陳代謝，提高人體抵抗力的功效，因此對於那些身體素質不好，代謝能力不足的人吃紅薯葉效果特別顯著。
2、補充蛋白質。別看紅薯葉是一種素食，但它所具有的蛋白質含量比大米還高。因此通過吃紅薯葉來給身體補充蛋白質，不僅價格便宜，效果還不錯。
3、通便。便秘會讓人苦不堪言，不僅腹部會變得比較大，而且身體中的毒素也會堆積較多，多吃紅薯葉即能幫助你解決。
4、均衡營養。要想均衡膳食，吃紅薯葉是非常有必要的，其中所含有的維生素、澱粉、鉀、鐵等元素的含量充足，能有效的給身體補充營養。
5、降低膽固醇。紅薯葉能夠有效的減少人體中血漿膽固醇的含量，而且還能夠防止肥胖的出現，因此大家在平時的飲食中只要注意多吃紅薯葉就能夠緩解膽固醇過高的情況。
6、降低血糖。紅薯葉中含有黃酮成分，因此通過食用紅薯葉即能讓體內過高的血糖降下來
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凌耶百事通
哦，紅薯葉食療價值非常高，富含蛋白質、礦物質鉀，鐵、磷，胡蘿蔔素、維生素C的含量超過胡蘿蔔呢！現亞洲蔬菜研究中心已將其列為高營養品種，稱其～蔬菜皇后！
其具體功能和好處：排毒、提高免疫力、預防貧血、高血壓，改善便秘，還具防抗癌等作用。實乃一種不可多得的廉價綠色佳餚。
但是：腸胃積滯者及腎病患者忌食，另外老人、孕婦、嬰幼兒及產婦～消化能力弱，故不宜多吃。
（介紹一款其的吃法～蒜茸紅薯葉）
