通常，陳期在三年以上的新會柑果皮，又稱為陳皮。優質的新會陳皮有理氣、健胃、燥溼、祛痰等功效。隨著新會陳皮的需求日益增多之時，在市場上，那些打著“優質新會陳皮”名號的產品，其實質果真如他們所宣傳的那般嗎？接下來，南茗姐姐與諸位茶友們說說怎麼辨識真假陳皮，真假陳皮辨識其實很簡單，按南茗姐姐歸納總結出來的“五大技巧”，三分鐘就能讓你鑑別出真假新會陳皮。
1、觀外形
真品新會陳皮：陳皮表面有光澤，看起來有油潤感；真正的新會陳皮通常帶有疤點（因為新會地域位於珠江三角洲，地理位置獨特，依山傍海，常有颱風過境。這些疤正是颱風留下的痕跡）。
假新會陳皮：陳皮表面暗沉，油潤感幾乎沒有。
2、聞香味
真品新會陳皮：在新會種植柑桔地域內，有兩江交匯，這給柑桔樹生長提供了良好的條件。使得新會陳皮帶有獨特，濃郁的自然香味。而且陳皮的存儲年份越高，柑果香味會變淡，陳皮香味漸濃。如《南茗佳人》2016年出品的柑普茶，隔著一定距離，還能清晰聞到柑果的清香中夾著陳皮的陳香，與普洱熟茶香相融合，呈現出了別具風格的柑普茶香。
若是有商家告訴你這是八年、十年的新會陳皮時，你可以仔細聞陳皮的香味，如果是陳香味濃郁，那麼基本可以斷定是真貨。相反，如果柑果香味濃，那你得認真考慮了。
3、刮表皮
真品新會陳皮：用手指甲輕刮陳皮，刮過的地方會有明顯的油光。新會陳皮的樹種，屬於茶枝柑的大葉種油身、油品系。所孕育出的柑果表面有極其豐富的油包且清晰可見。故在製成陳皮後，這一獨特的特徵依然存在，也稱為鑑別真假陳皮的一大依據。
假新會陳皮：用指甲輕刮後，無油光出現。
4、咀嚼幹陳皮
真品新會陳皮：折一小塊陳皮，放入口中嚼碎。真的新會陳皮，嚼後滿口都是回甘，並伴有濃郁的柑果香和陳皮香。嚼的時候能夠明顯感到新會陳皮有嚼勁。
假的新會陳皮：咀嚼時口感差，一嚼就碎並且有粉狀的感覺。嚼後口中有濃重的苦澀。
5、耐泡度
真品新會陳皮：將一塊陳皮，放入一升水的壺中煲滾。煮的時候能夠清晰聞到柑香。品飲陳皮湯，甘甜無苦。連續煲十多壺水後，柑香依然。
假新會陳皮：同樣的陳皮量，以同樣的壺和水量煲滾。只有很淡的柑香味，煲兩三壺水後，湯中陳皮已經很淡。
掌握以上五點，從觀外形、聞香味、刮表皮、咀嚼幹陳皮、耐泡度五個維度辨識真假新會陳皮方法，並運用到具體的生活中，當選購新會陳皮時，你足夠受用了！
閱讀更多 陝西科協 的文章
