剁椒佛手瓜絲
材料：佛手瓜120克，剁椒35克，薑片、蒜末、蔥段各少許，鹽、雞粉各2克，水澱粉、食用油各適量
做法：1.將洗淨去皮的佛手瓜切成粗絲，裝在盤中；
2.用油起鍋，放薑片、蒜末、蔥段爆香；倒入剁椒，炒香、炒透；
3.倒入佛手瓜，快速翻炒片刻，至食材變軟；
4.加鹽、雞粉，炒勻；倒入水澱粉勾芡，翻炒入味即可
洋蔥炒肥牛
材料：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉；
做法
1.洋蔥切塊；青椒切塊；紅椒切塊；
2.高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；
3.煮鍋坐水，水開後放入肥牛；用筷子撥散，關火；攪動至肥牛基本變色撈出；
4.炒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋蔥；炒出香味後加青紅椒塊同炒；
5.洋蔥半透明時放入肥牛；翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可；
萵苣炒蝦仁
材料：萵苣、蝦仁、辣椒、香菇
做法：
1.蝦仁洗淨，加一匙料酒和少許鹽醃製十分鐘。
2.萵筍切片，辣椒切片，香菇切片。
3.炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出。
4.原油放入蒜末煸出香味，放入萵筍香菇辣椒炒勻。
5.放滑過的蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可出鍋。
豆角炒肉
材料：四季豆、豬肉、蒜米、鹽、巴馬火麻油、生抽、耗油，豆角200克、豬肉150克、薑絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油各少許。
做法：
1、準備好材料：豬肉洗淨切好、四季豆洗淨摘好，起鍋，倒入火麻油。
2、油熱後，將準備好的豬肉倒入翻炒，豬肉炒至變白，盛出備用。
3、鍋中倒火麻油，油熱後，將四季豆倒入翻炒。
4、四季豆翻炒變色後，再將豬肉倒入一起炒。
5、兩分鐘左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
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