用料
| 雞腳 | 500g |
| 紅色小米椒 | 5只 |
| 鹽 | 2茶勺 |
| 味精 | 1茶勺 |
| 冰塊 | 適量 |
| 綠色小米椒 | 5只 |
| 蒜 | 1頭 |
| 米醋 | 3勺 |
| 醬油 | 3／4勺 |
| 雞精 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 蔥花 | 適量 |
步驟：
走起〜雞腳洗乾淨，有時間的話可以加點料酒浸泡半小時••••
也可選用鮮雞腳〜
補充：將買好的雞腳去指甲喔
冷水下鍋大概7／8分鐘就好煮太爛了不勁道〜〜 撈起煮好的雞腳用水多侵泡洗幾次，去除表面油脂。
步驟
把雞腳對半切開，更入味一些喔
切好的雞腳泡在冰水裡，冰塊需提前準備。肉更緊緻。
雞腳完全冷卻後撈起需要稍稍瀝乾水分〜
小米椒是圖中的1／3就好，還做了別的菜！這辣椒很辣喔！最好根據自己吃辣程度而定
調料：
〜加入剁好的辣椒碎，1整個蒜沫
鹽2勺，根據自己口味加！
醬油3勺
花椒油1勺
米醋，陳醋都可以3／4勺，
雞汁1勺〜沒的半勺雞精或者1／3味精都可以，糖半勺，調勻
雞腳裝進盆裡，拌好料〜〜
撒上蔥花
放入保鮮盒，醃製1夜入味
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