一、辣炒香乾
食材
香乾，青紅辣椒，姜蒜，生抽老抽，耗油，白糖，豆豉鹽，
做法
1、姜蒜姜切好備用，蒜苗青紅椒各切圈。
2、香乾切片，鍋中燒開水，香乾焯水。
3、鍋裡放油先放適量豆豉炒香，後放姜蒜炒香。
4、加入辣椒炒一下，倒入香乾，加生抽適量。
5、幾滴老抽上色，白糖，鹽，耗油，最後放蒜苗。
二、湘味小炒羊肉
食材
羊腿肉，蠔油，老抽，玉米澱粉，色拉油，青紅辣椒，蒜瓣，香菜，蠔油+生抽，油
做法
1、羊腿肉切片，用蠔油、老抽、玉米澱粉、色拉油抓勻醃製。
2、將青紅辣椒洗淨晾乾水分，切成段備用。青菜切段。
3、炒鍋大火燒熱，加入少許油（約10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。
4、將羊腿肉盛出，鍋中剩下的油留著，將蒜瓣拍一下放入，青紅辣椒也一同放入，大火煸炒1分鐘30秒。
5、接著把羊腿肉再倒回鍋裡，加入蠔油和生抽，大火翻炒30秒左右。
6、隨即關火，最後放入香菜，翻拌一下即可出鍋。
三、蘿蔔絲全貝湯
食材：全貝、青蘿蔔、胡椒粉、姜蔥、鹽
做法：
1.準備10個左右全貝，洗乾淨用一點料酒一點鹽醃製去腥
2.準備半根蘿蔔插絲備用
3.熱鍋下油爆香姜蔥末
4.下蘿蔔絲略為炒軟
5.注入適量水，蓋蓋煮至8分熟
6.下入全貝，蓋蓋再煮5分鐘，放胡椒粉再放入適量鹽調味，裝盆，撒入香菜即可
四、水煮豆腐塊
食材： 豆腐300克 豆芽100克 蒜薹適量 鹽2克 豆瓣醬2勺子
做法：
1、豆腐切成長條，豆芽放鍋裡煮熟
2、平底鍋加入豆腐煎
3、一面煎金黃翻面煎
4、煮好的豆芽倒入盆裡
5、鍋里加入油加入豆瓣醬炒出紅油
6、蒜薹準備好，然後加入蒜薹炒勻，.炒至變色，然後加入水
7、大火煮開加入豆腐條，豆腐條加入後燉
8、然後加入雞精，把豆腐擺盤裡，加入一半蒜泥
9、另起鍋，鍋里加入油加入蒜泥及幹辣椒炒
10、炸香後倒入豆腐上，在撒些小蔥
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