白花菜（ Cleome gynandra L.）一年生直立分枝草本。無刺。葉為3-7小葉的掌狀複葉，邊緣有細鋸齒或有腺纖毛；葉柄長2-7釐米；無 托葉。總狀花序長15-30釐米，花 苞片由3枚小葉組成；花梗長約1.5釐米； 萼片被腺毛；花瓣白色，少有淡黃色或淡紫色，有爪；花盤圓錐狀；雄蕊伸出花冠外。果圓柱形；長3-8釐米。種子近扁球形，黑褐色。不具假種皮。花期與果期約在7-10月。
廣域分佈種，在中國自 海南島直分佈到北京附近，從雲南直到 臺灣，可能原產古熱帶，現在全球熱帶與亞熱帶都有。是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草及藥用植物亞洲、非洲少數地區偶有栽培以供蔬食，亦可醃食。種子碾粉功似芥末，供藥用。全草入藥，味苦辛微毒。
形態特徵
一年生直立分枝草本植物，高1米內外，常被 腺毛，有時莖上變無
毛。無刺。葉為3-7小葉的掌狀複葉，小葉倒卵狀橢圓形、倒披針形或菱形，頂端漸尖、急尖、鈍形或圓形，基部楔形至漸狹延成小葉柄，兩面近無毛，邊緣有細鋸齒或有腺纖毛，中央小葉最大，長1-5釐米，寬8-16毫米，側生小葉依次變小；葉柄長2-7釐米；小葉柄長2-4毫米，在匯合處彼此連生成蹼狀；無托葉。
總狀花序長15-30釐米，花少數至多數；苞片由3枚小葉組成，有短柄或幾無柄；苞片中央小葉長達1.5釐米，側生小葉有時近消失；花梗長約1.5釐米；萼片分離，披針形、橢圓形或卵形，長3-6毫米，寬1-2毫米，被腺毛；花瓣白色，少有淡黃色或淡紫色，在 花蕾時期不覆蓋著雄蕊和雌蕊，有爪，連爪長10-17（-20）毫米，瓣片近圓形或闊倒卵形，寬2-6毫米； 花盤稍肉質，微擴展，圓錐狀，長2-3毫米，粗約2毫米，果時不明顯；雄蕊6，伸出花冠外；雌雄蕊柄長5-18(-22）毫米；雌蕊柄在兩性花中長4-10(-16)毫米，在雄花中長1-2毫米或無柄；子房線柱形；花柱很短或無花住，柱頭頭狀。果圓柱形；斜舉，長3-8釐米，中部直徑3-4毫米，雌雄蕊柄與雌蕊柄果時長度近相等，約5-20毫米。種子近扁球形，黑褐色，長1.2-1.8毫米，寬1.1-1.7毫米，高0.7-1毫米，表面有橫向皺紋或更常為具疣狀小突起，爪開張，但常近似彼此連生：不具 假種皮。花期與果期約在7-10月。
產地生境
白花菜屬廣域分佈物種，在中國自海南島直分佈到北京附近，從雲南直到臺灣，可能原產古熱帶，現在全球熱帶與亞熱帶都有。是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見 雜草及藥用植物。
生長習性
白花菜性喜向陽溫暖，耐熱性強，適炎夏栽培。種子發芽最適溫度為 28-30度，生長最適溫度為30度左右。喜光，耐肥，抗逆性強，抗病，不怕暴雨，但不耐乾旱。
繁殖方式
選擇生長旺盛的紅梗白花菜留種，留種的白花菜不採收，開花後經 30 天左右就可發育成熟，種子成熟時割取全株曬乾，打下種子，裝於布袋中，置於通風乾燥處貯藏。
播前將種子晾曬1天，以提高發芽率，做好發芽試驗，要求發芽率在90%以上，播種量為2.25-3.00千克/hm2，用細土拌播，清明後至8月中旬均可播種，如使用薄膜和大棚，可提前至3月上旬播種，推廣 條播，提倡移栽，由於白花菜幼苗出土力差，應選擇晴天播種，切忌選擇下雨時播種和播後即下雨的天氣，播後第2天即打藥除草，用量與常規用量相同。
植物毒性
白花菜一次食用多量，或少量多次食用後易引起中毒，會有選擇性地損害四肢運動神經和視神經。 曾有6例食用白花菜後12小時左右，先後發生頭暈，噁心，嘔吐，多汗，視物模糊，四肢麻木等。其中3例病情較重，發現瞳孔散大，對光反應遲鈍；腹微隆起，腸鳴音減弱。經常規處理，3天后恢復。
主要價值
食用
白花菜富含對人體有益的17種微量元素，有 氨基酸及人體 必須的鈣、鐵等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5克、鈣202克、鐵4.18克，明顯高於其他闊葉蔬菜。這種菜具有獨特的風味，是聞名遐邇的地方特產。其莖葉醃製後可食用，是夏季主要的一種 醃菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進食慾。
藥用
種子碾粉功似 芥末，含油約25%，供藥用，有殺頭蝨、家畜及植物寄生蟲之效；種子煎劑內服可驅腸道寄生蟲，煎劑外用能療創傷膿腫。
全草入藥，味苦辛微毒，主治下氣，煎水洗痔。搗爛敷風溼痺痛，擂酒飲止瘧；製成混敷劑，能療頭痛，局部疼痛及預防化膿累積；因有抗痙攣作用，亦為產科臨床用藥。
全草（白花菜）：苦、辛，溫。祛風散寒，活血止痛，
白花菜
解毒消腫。用於風溼關節痛，跌打損傷，痔瘡，帶下病，瘧疾，痢疾。
種子（白花菜子）：苦，辛。微毒。散風祛溼，活血止痛。外用於痔瘡，風溼痺痛，瘧疾。
【維藥】海布瑞夏特，扎翁，哈羅，霍茹甫：全草、種子主治用於殺胃腸寄生蟲《維醫藥》。
【德昂藥】刀艾熱：用於風溼疼痛，跌打損傷，痔瘡《德宏藥錄》。
【景頗藥】Ang chunnam：功用同德昂族《德宏藥錄》。
【阿昌藥】白花菜子：功用同德昂族《德宏藥錄》。
閱讀更多 風的景色很美 的文章
