辣椒是一種特殊的佐料，受到很多中國人的喜愛，中國人對於辣椒有著超乎尋常的熱情，成為世界上的辣椒大國。現在的中國，辣椒種植面積世界第一，吃辣椒的人也是世界最多的。但很少有人知道其實辣椒並不是中國的作物，而是從外國傳入中國的，是個地地道道的外來物種。
明朝末年，世界航海貿易加劇，東西方各種貿易和交流越來越多。辣椒大約就是在此時傳入中國的。當時很多人把它當做欣賞的花卉種植，只在富貴人家種植。真正走入尋常百姓家還是在清朝時期。
在中國幾千年的封建社會時期，人們食物的辛辣佐料主要是胡椒花椒芥末等。胡椒產量很低，需求又巨大，基本上只有達官貴人才能享受。在歐洲也是貴族專用。當時歐洲人從印度購買胡椒，再運回歐洲販賣，價值和黃金所差無比。因為胡椒的市場需求很大，為了降低成本，歐洲人不斷尋找類似的產品和物種，不斷開拓航線和貿易。最終在美洲大陸發現了辣椒，這就是辣椒最早的產地。
歐洲人將辣椒帶回種植，大面積的進行推廣，最後傳入了中國和亞洲大陸。經過幾百年發展，中國人突然意識到辣椒是個好東西，其刺激辛辣的口感嗎，勝過以前所有的調料。在乾隆年間終於有了第一批吃螃蟹的人，這些人是第一批品嚐辣椒滋味的。隨著辣椒的逐漸傳播食用，在道光年間開始大面積種植，不久開始普及，成為百姓一日三餐的食材。
一些獨特的省份，如湖南四川，更是對辣椒有著天然的喜愛之情，成為必不可少的食材和調料品。很多人甚至作為主食，當年主席長征就經常吃辣椒，進行取暖和提神醒腦。至今為止，辣椒傳入中國已經有幾百年，這一外來物種得到全國人民的喜愛，走入了中國的大街小巷和尋常百姓家。替代了以前的各種佐料和食料。如花椒成為輔料，姜芥末等也基本被替代，當年的地位不復存在。
現在的辣椒，征服了中國人的味覺，成為百姓生活不可缺少的一部分。算是一場飲食革命，進入尋常百姓家中，為民眾的幸福生活貢獻著自己的力量。
朋友們，你怎麼看待辣椒這個物種呢？
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