自從學習了烘焙後，我家已經好幾年沒有光顧過外面甜點店了。兩個孩子也都喜歡吃我做的，外面賣的不但不好吃還都是添加劑。所以就自己動手做。但是麵包也要換個花樣做，這樣才能引起小孩的好奇心，老是一成不變，小孩子可是不想吃的。想不到麵包換個花樣做，不加一滴水，柔軟拉絲，比買的好吃多了。關鍵是零添加更健康。
本來今天是沒打算做麵包的，可女兒老吵著要吃，家裡有材料，所以就動力做起來，女兒還要求要跟平時不一樣的。我一聽，直說你這個小吃貨，有得吃就不錯了，還要選擇不一樣的。女兒回答說，肯定了，再好吃的東西天天吃也會膩，所以你要變著花樣，這樣才會吃得開心。我一聽，這話說的也不錯。好吧！人家說的頭頭是道了，那今天就做辮子麵包吧！
辮子麵包
所需材料：高粉200克，低粉40克，雞蛋液30克，牛奶100克，糖30克，鹽1克，酵母3克，黃油15克
輔料：蛋液適量
烹飪步驟：1、將除了黃油外放入廚師機中，揉至麵糰光滑扯出厚膜後加入黃油，直揉至完全擴展階段，就是可以扯出薄薄的手套膜即可
2、取出麵糰揉圓蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大左右
3、待麵糰發酵至原來的2-2.5倍大，手指沾水或麵粉戳一小洞，不反彈不回縮即發酵成功
4、取出麵糰揉均勻分成9份，蓋上保鮮膜醒發15分鐘
5、把醒發好的麵糰三份為一組，搓揉成長條，然後再編出一個三股辮子，前後要捏歸緊，放入模具中
6、待再次發酵至兩倍大，表面刷蛋液，再放入預熱好的海氏烤箱，上下火160度，中層烤20分鐘，烤好取出晾涼即可食用
一道美味的辮子麵包就做好了，柔軟拉絲，比買的好吃多了。關鍵是零添加更健康。你也來試試吧！
小貼士：1、麵粉吸水性不同，大家還是要預留10克牛奶看情況下，不夠時5克5克的加入。 2、烤箱溫度和時間只供參考，大家還是要以自家烤箱脾氣為準。
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