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北大學生賣豬肉，清華學生賣小龍蝦，北大才女做電商，清華學生開健身房，這些高校大學生的創業事件，我們早已不陌生了。
而今天說的正是北大碩士生張天一，他創辦的伏牛堂和其他商家不一樣，在雙十一那天，他把米粉賣出了200萬元；而且用了短短1年的時間，做到估值1個億，年銷售額高達2億，店面也多達20家！
他是怎麼做到的？出生於1990年的張天一，是一名典型的90後創業代表人物。
有所不知，張天一在他創立伏牛堂之前，也經歷了劉強東創業路上同樣的一課。
在北大讀書的第三年，心血來潮的張天一打算創立一箇中式連鎖餐館！
正當他帶著熱血沸騰的想法和激情準備大幹一番時，卻因為一張操作檯被打了退堂鼓。
張天一百般沒想到，只是因為操作檯的不同規格，為了節省成本，原本可以花兩個小時可以買到的事情，卻花了足足半個月的時間挑選！
後來畢業他沒有選擇自己的法律專業，而是選擇了創業，賣粉，身邊的人都認為他瘋了，但是他的堅持讓所有人都打臉了。
之所以選擇牛肉粉，其一是因為它是家鄉湖南的一種美食，其二是因為當時北京尚未出現湖南牛肉粉的店面，算是市場的空白。
為了學習家鄉常德正宗的牛腩粉做法，他專門跑去米粉店拜師學藝，待把手藝學會後，他又馬不停蹄扯上3位要好的同學，在北京找到一家門店租下來。就這樣，2014年，首家伏牛堂問世於北京！
即便是擁有15萬的資金，在寸土寸金的北京也是無濟於事。所以，店鋪的選址在北京偏僻郊區，這是一個“鳥不拉屎、雞不下蛋”的地方！既然這麼偏僻，又沒有多少客源，張天一是如何將牛腩面做火的呢？為了能讓偏僻的伏牛堂火起來，張天一先是用當時最火爆的微博做了宣傳！
由於伏牛堂做的是正宗的湖南牛肉粉，想要火起來，那得先抓住老鄉的心，因此，張天一選擇利用住在北京的湖南人作為首要客群，提高伏牛堂的知名度。
面對店鋪冷清，張天一利用當紅的社交網站引流自己的品牌，善於利用流量，顯然這種方法比起發傳單的方式更略勝一籌！
後來，由於伏牛堂曝光度越來越光，品牌的知名度越來越大，險峰華興、IDG、真格基金等等都過來投資！
有了客流量，接踵而來的問題是如何打造出客人滿意的產品。為了打造出口感美味的牛肉麵，張天一堅持選擇用優質的大米做米粉！其次，就是在牛肉上下功夫，一份牛肉粉好不好吃，不僅僅取決於主食，也十分講究配食的選材！
伏牛堂給人的第一印象就是“辣”，提起伏牛堂的辣，可謂是“辣的得出彩”！但是有一個令人匪夷所思的問題：在不愛辣的北京，為什麼張天一會選擇做辣的牛肉麵？
張天一隻不過是想用辣回憶我們的父母輩們：曾經外出打工、在艱苦生活中那一份飯菜的醇香、香辣，這些都是一份份值得珍藏的回憶。
正是這份辣味，成為了伏牛堂的特色，而這個特色，也成它在這個不愛吃辣的城市特色！如今，伏牛堂已經擁有20多家分店，年收益接近2個億，估值1個億！
而曾經被董明珠訓斥的幼稚青年，已經成為“優秀90後創業者”、“大學生創業榜樣”等稱號，從熱議到令人讚歎，他證明了自己的選擇！
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