成都串串：成都是串串的發祥地。各色葷素被串在竹籤上，在紅湯裡涮過之後，蘸上碟料，過癮得很。不論是熱鍋串串、還是冷鍋串串、砂鍋串串等，每個成都人心裡，都有一個常去不厭的串串攤。一般大串0.8-1.5元，小串0.2元。
鍋盔：鍋魁以彭州軍屯鍋魁最出名，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。打鍋魁的只要標明“軍屯”二字，就可吸引買主。最地道的鍋魁要數老字號周鍋魁。市場上新開發出了鮮肉鍋魁、紅糖鍋魁、白糖鍋魁等10餘個品種，0.5～1元/個。
三大炮：一種糯米類型的甜點，類似紅糖餈粑，一份有三個糯米糰，扔到中間平臺上，發出一陣聲響後落入後面容器裡裹上粉。做一份能聽三聲響兒，挺有趣。3元/份。
擔擔麵：正宗的擔擔麵必須是老師傅用麵粉擀制的麵條，麵條細而薄，還有最關鍵的是要舀上四川正宗的碎米芽菜佐味。擔擔麵一般都是小碗盛裝，量少質精，清清爽爽一碗，有紅油臥底，再加上脆脆的花生米，著實令人食指大動。一般5-7元/碗。
棒棒雞：棒棒雞原是樂山地區傳統小吃，廖記、胡記在市內開有連鎖店。棒棒雞的特點是：雞絲先棒打松後再以手撕而成，將早已制好的調料澆上後再加花生米、芹菜節等，吃起來麻辣香甜，是佐酒的好菜。
麻辣兔頭：兔頭是成都人消暑下啤酒的必點食品，夏天滿街的“冷啖杯”食肆沒有一家不賣兔頭的。口味有五香、麻辣等。吃法是將頭的上下顎分開，再細細地邊啃邊吸吮，所有的滋味都盡在這一吸一吮中。一般6-8元/個。
龍抄手：抄手即餛飩，龍抄手是成都的著名品牌，皮薄餡多。紅油抄手是很出名的品種之一，10-15元10個。
冰粉：用小勺將碗中的東西一攪和，入口是花生的香、紅砂糖水的甜、略微的薄荷味道。冰粉在口中柔嫩的竄著。
豆花：豆花比豆腐腦要老一點，喜鹹辣口味可選饊子豆花或麻辣豆花，大熱天或吃辣食時可來一碗冰醉豆花，口感清涼爽滑又稍帶甜味，那解暑消辣的效果絕不比冰淇淋差。一般4-6 元/碗。
三合泥：四川傳統小吃，由大米、糯米和黃豆三種原料製成泥狀糕點，甜口稍膩。6-8元/份。
葉兒耙：四川傳統小吃，老少皆宜。肉餡有甜鹹口味，香糯軟口，趁熱更好吃。一般1.5-2 元/個。
韓包子：韓包子是成都已有80多年曆史的特色小吃，有叉燒、鮮肉、三鮮等多種口味，一般5元3個。
分享到:
