我有一個好閨蜜是四川人，喜歡吃辣。來廣州多年，還是無辣不歡。我男朋友也是四川人，還能做一手好菜。宮保雞丁最拿手，隔三差五就要煮一回。
我不太吃辣，每次男朋友做辣的菜，我都發朋友圈吐槽。閨蜜看後點贊，評論羨慕我。我無意一句，“羨慕就來我家蹭飯呀”。結果閨蜜還真的經常來加蹭飯，只要做宮保雞丁，每次都吃到扶牆走。我就變成局外人了，現在我都不敢發朋友圈吐槽了，免得還有男閨蜜來蹭飯。
男友做的宮保雞丁，雞肉鮮嫩香滑，花生米酥香，黃瓜清脆爽口。辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩，配合花生的香脆，黃瓜的爽口，還有胡蘿蔔的脆甜。入口鮮辣酥香，有一股甜意，口感豐富，回味悠長，實在太好吃了。接下來分享宮保雞的具體做法：
【宮保雞丁】食材：雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、花生米、油、鹽、生抽、生薑、生粉、香蔥、紅辣椒、幹辣椒。其中喜歡吃辣的，多準備一點辣椒，不太難吃辣的，可以放少一點辣椒。幹辣椒不僅讓菜更加了，味道也會增加香。
1.雞胸肉洗淨、切丁，丁的大小建議和花生大小一致，這樣會比較好看也容易熟，切太大塊，雞胸肉會柴。雞胸肉點放鹽、油、生抽、生粉醃製3分鐘。
2.等待醃製的時候，把胡蘿蔔去皮切丁、幹辣椒、紅辣椒、香蔥、生薑、分別洗淨切好，花生米洗淨瀝乾水，胡蘿蔔去皮切丁，青瓜洗淨切丁。我這裡的青瓜和胡蘿蔔各用了半根哦。
3.熱鍋，倒油，把洗淨的花生米倒入鍋裡炒熟，花生米中間有裂口，說明熟了，起鍋。炒花生米需要中小火，大火容易燒焦。火力太小，炒的花生米不脆。
4.鍋中倒入少許油，大火，倒入醃製好的雞胸肉，爆炒雞胸肉變白色。炒雞胸肉的一定要大火翻炒，肉才鮮嫩，火小，雞胸肉容易柴。
5.加入辣椒、炒至出辣香味，放點生抽，讓雞胸肉變的金黃香辣，鮮嫩好吃。
6.加入胡蘿蔔丁，繼續大火爆炒，把胡蘿蔔炒至八成熟。胡蘿蔔可以生吃，不需要炒太熟都可以。炒八成熟，出鍋之後就是全熟透。
7.加入炒熟的花生米、黃瓜、放鹽、翻炒均勻，最好撒上香蔥，香辣開胃的宮保雞丁就可以上桌了。
【sourcehe溫馨小貼士】1.炒雞胸肉丁一定要大火爆炒，雞胸肉才會鮮嫩香滑。2.炒花生米要中火，大火容易糊、小火不香脆。3.青瓜入鍋之後就關火，不需要炒熟，炒熟的青瓜不脆口。
這道菜宮保雞丁學會了嗎？有什麼看法，歡迎你留言。如果你男友做的飯菜好吃，閨蜜來吃飯，你有什麼想法？期待你的來支招。
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