66笑看風雲淡66

農村植物“刺老芽”有什麼作用？刺老芽可是一種野生的美味食材，被譽為野菜之王，極品山珍，刺老芽是楤木屬龍牙楤木，是一種小喬木的嫩芽，由於植株全身皆有刺，也被叫做鳥不落，在我國北方地區山區均有分佈，尤其東北居多，刺老芽這些名號可不是白來的，刺老芽無論使用什麼烹飪方式製作成菜餚，味道極其鮮美，絕對比肉都好吃，但也比肉要貴出好多。。。。

刺老芽的根莖和皮皆可入藥，有補氣安神、強筋滋腎、祛風活血的功效。主要用於治療氣虛無力、腎虛陽萎、神經衰弱、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣等疾病。

刺老芽製作方法有很多，可以涼拌、熱炒、燒湯、蒸煮、燉，無所不能，清炒，炒肉，炒雞蛋，都是著名的吃法，刺老芽味道鮮美，營養豐富，蘊含的各種微量元素，經論證，比人參都要高出許多，被譽為第一山珍一點都不為過，野生刺老芽價格比肉貴，也是很正常的事情了。

作為一種使用量巨大的刺老芽，野生面積隨著環境的變化，日漸減少，人工種植刺老芽也已經早就開展，刺老芽要採摘像小拳頭未全部展開的採摘為佳，充分展開之後就會變老，影響口感，人工種植的刺老芽，一年可以採摘很多次，在創造著財富的同時，也為我們提供了源源不斷的刺老芽享用，讓這種美味走上我們的餐桌。

關於刺老芽的作用還有很多，歡迎大家補充評論留言，謝謝。

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農村植物“刺老芽”，實際上是龍牙楤樹的嫩芽，因全身長滿了刺而得名，有時候也被稱為“老虎芽”、“刺老鴉”等俗稱，一般是可以食用的，也有一定的藥用價值。也被稱為“天下第一山珍”，有時候還出口歐美等國家。下面就簡單聊一下，僅供參考：

新鮮的刺老芽是可以食用的

對於龍芽楤樹上的嫩芽，其實是一道美味的野菜，應該算是野山野菜中的最上品佳蔬！

其營養價值非常豐富，尤其是野生的。據瞭解每噸以上可賣到1萬元以上。其含有豐富的微量元素，還有氨基酸，甚至有的含量比人參還要高！因此被譽為天下第一山珍，已經出口韓國、歐美等地區。

不過其嫩芽採摘的時間比較短，一般只有十天左右！時間一長就不好吃了。對於其做法，一般是將新鮮採摘的刺嫩芽用開水焯一下，然後可以涼拌、醃製、炒食、炸制、燉菜、蘸醬、做粥做湯等都可以。

刺老芽也是可以藥用的

刺老芽的葉和根中會具有龍芽楤木的一些藥用成分，例如含有的皂甙，會對過度疲勞而引起的無力以及抑鬱症會有一定的效果，也可以對於神經衰弱或者是感染後的身體乏力也有一定的功效。

而刺老芽的根皮，可以補氣活血、祛風溼、止痛、腎虛、水腫、胃炎、肢節作痛等情況。

目前來說，因為這種植物不耐旱，一年只能採摘一兩次，一般栽培種植的比較少一些，大多還是野生的！但由於野生的採摘過多，已經成為了搶手貨，也不利於這種植物的可持續發展。

以上僅供參考，歡迎大家繼續補充觀點和看法，共同探討。

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“刺老芽”是東北地區餐桌上常見的一種野味，在日本還被譽為“天下第一山珍”。這刺老芽到底有什麼來頭呢？原來刺老芽跟香椿芽一樣是樹上的嫩芽，所以又被稱為“刺嫩芽”。它是傘形目五加科楤木屬楤木發出的嫩芽。

刺老芽不僅具有藥用價值，還具有很高的營養價值。刺嫩芽中含有近15%的蛋白質，刺嫩芽種子中的含油量高達30%以上。刺老芽含有的有機鍺含量也較高，其具有清除自由基、延緩衰老、增強免疫力的作用。所以作為野菜從營養上絕不輸於一般的野菜。

刺老芽的藥用價值在《本草綱目》中也有所記載，其具有強精補氣、強腎安神、健胃祛溼、散風活血的作用。從現代藥理學上來講，刺老芽含有多種生物活性成分，如齊墩果酸、三萜皂苷等，其中總皂苷含量遠高於人參，高達20%左右。刺老芽在消炎、降血脂、降血糖、抗癌方面均有一定的作用。

刺老芽的最佳採摘季節是五、六月份，等嫩芽長到5-15公分時即可採摘。刺老芽口感獨特，食用方法也較簡單，嫩芽焯水後，涼拌、清炒、油炸都可，也可以醃製成醬菜長期食用。

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【識別特徵】多年生落葉小喬木，高達3至5公尺。莖幹密生、有不規則、粗大三角形的紅褐色倒刺，枝、葉、莖都生有小而上彎的刺。葉互生，奇數羽狀複葉，斜矩圓形或斜倒卵形。花白色，頂圓錐花序。果暗紫色，根黃色。

【生長環境】喜生於溪旁、山坡、山箐溝陰溼處。我縣山區多見。

【性味功能】辛、苦，寒。祛風除溼，活血，止痛，消腫。

【主治用法】①腎炎水腫，胃痛，糖尿病，每用31克，煎服。②風溼關節痛，腰肌癆損，每用15~31克，加水一碗，酒半碗，煎成一碗，早、晚各服一次。

【附註】本品含楤木皂甙、鞣質、膽礆及揮發油。楤木皂甙水解成楤木皂甙元和葡萄糖醛等。，

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刺老芽是一種小喬木，主要分佈於中國東北地區，又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木，枝條上長滿尖刺。

刺老芽在東北是極其受歡迎的一種野菜，雖然它滿枝長刺，採摘不易，但每到春末，人們就會爭相上山採摘刺老芽的嫩芽，不僅自己食用，還上市售賣，並用於出口。

刺老芽營養極其豐富，它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，在刺老芽中的含量都比人參還要高，因此，有“天下第一山珍”的美譽。由於野生刺老芽越來越少，每到逢年過節，市場上的嫩芽能賣到幾十元甚至近百元一斤，在國內外市場上都非常暢銷。

刺老芽嫩芽的吃法有多種多樣，可以炒食、涼拌、蘸醬、裹麵糊油炸等等，但事先都需用沸水焯過，換清水浸泡兩小時左右。

刺老芽味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，食之能增加食慾；又因其營養豐富，食之還能補充人體所必需的營養物質，增強人體免疫力；又因其含有的特殊物質，食之對於改善神經衰弱、抑鬱症等不良情緒也有一定的效果。

刺老芽的根皮還可以入藥，有補氣安神、強筋滋腎、祛風活血的功效。

在臨床上，用刺老芽根皮入藥，主要用於治療氣虛無力，神經衰弱、腎虛陽萎、風溼症、肢節作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫等疾病。

陌上花開且緩歸

刺老芽，又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木。分佈於北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地，生於林緣、灌絲、林中空地。刺老芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B2、維生素B1、尼克酸、維生素C、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鋇、鉛、銅、磷、鈷、鉻、鎳、硼、鍶和肽等成分。

“刺老芽”是一種野生的美味食材，是芽楤木樹上長的一種新鮮芽菜，一年可以採收兩次，天然的很貴，人工栽培的慢慢也進入人們的餐桌，刺老芽被譽為野菜之王，極品山珍，刺老芽是楤木屬龍牙楤木，是一種小喬木的嫩芽，由於植株全身皆有刺，也被叫做鳥不落，在我國北方地區山區均有分佈，尤其東北居多。新鮮的芽菜可以食用，不過釆摘期很短只有十天左右，時間一長就不好吃了。對於其做法，一般是將新鮮採摘的刺嫩芽用開水焯一下，然後可以涼拌、醃製、炒食、炸制、燉菜、蘸醬、做粥做湯等都可以。

刺老芽的葉和根中會具有龍芽楤木的一些藥用成分，對於神經衰弱或者是感染後的身體乏力也有一定的功效。而刺老芽的根皮，可以補氣活血、祛風溼、止痛、腎虛、水腫、胃炎、肢節作痛等情況，有補氣安神、強筋滋腎、祛風活血的功效。主要用於治療氣虛無力、腎虛陽萎、神經衰弱、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣等疾病。

刺老芽除嫩芽食用外，根皮為藥用部分，種子可榨油，植株又是點綴公園、遊園以及做刺籬的材料。其特性渾身長滿了堅硬的刺，一般很少分叉，往往是通直的一根主莖，每年春季，隨著氣溫的逐漸升高，龍牙楤木的幼芽開始萌發，嫩芽初萌時呈褐綠色。

刺老芽生長多年樹幹粗壯以後還有一種特別的用途——它的樹幹外緣堅硬細密但中間部分鬆軟，故掏空以後可用來做胡琴的琴筒，音色非常清脆悠揚。

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橄欖劍社會

農村植物“刺老芽”祛風、利溼、活血、止痛，對風溼症等有一定作用。刺老芽有著豐富的營養成分，有一定的食用價值，有些地方的人會去山上採摘嚐鮮。刺老芽的種子可榨油，供工業制肥皂用。

刺老芽是一種小喬木，枝密生長刺。刺老芽一般生長在林間空地等地方。

關鍵字: 農民 \b三農 刺老芽