中學時看《穿普拉達的女魔頭》，裡面的時尚精人手一杯星巴克進辦公室，覺得這種狀態莫名的帥氣，只要手裡拿著一杯咖啡走進公司，就能自帶氣場。
咖啡因喚醒睏倦的神經，香氣通過鼻子進入大腦，才能說今天的生活開始了，但奈何廈門的咖啡店都太過慵懶，大多都是下午才營業，與本“都市麗人”的作息實在不搭。
秘密君整理了一番，總結出“比上班族先開工”的咖啡店，分享給早晨需要咖啡因的朋友們。
BEFORE
09:00 am
BARISTA HONOR
08:00-23:00（廈大店）07:00-21:00（海翼店）
大學路2號/海翼大廈B座1樓
來來回回沙坡尾那麼多次，卻一直錯過這個角落。BH的外觀乾淨、簡潔，店內以木質和金屬為主，看似衝突的兩個元素，卻在這裡很好的融合。
在這有許多新穎的設備，只為能給客人提供有質量的咖啡。BH還有一家外帶店叫BH2GO，算是對BH的一個補充，希望能為更多旅途的人們提供一杯便捷而有質量的外帶咖啡。
CHAI
08:00-23:00
香港廣場121號
第一次去的時候，秘密君就驚訝於這麼一間“網紅風”的咖啡店居然這麼早營業。CHAI一共有兩層，樓上空間基本用於廚房，而樓下是主要招待區域，整體店內位置不多也不大，但正和他們提倡外帶的思想契合。
菜單的核心就是咖啡，除了手衝，讓秘密君印象深刻還有咖啡湯力和咖啡椰子冰，用其他飲料和咖啡做一種融合，讓不喝咖啡的人對咖啡慢慢有一個接受度，而這種特色，也讓喜歡咖啡的秘密君愛不釋口。
Dream Day
08:00-18:00
禹州廣場一樓
這家算是專門服務於這裡上班族的咖啡店，就在一樓大堂的一側，作息跟裡面的工作人員一摸一樣。除了經典的意式咖啡和手衝，創意咖啡也很受歡迎。
秘密君點過一款樹莓椰香冰美式，咖啡感不是很明顯，入口先是莓果的酸味，後段有濃郁的椰漿味，適合需要咖啡因，但不習慣於美式的人。對了，他家的手衝咖啡用水是山泉水，有興趣的話可以前往一試。
FCC
08:00-20:00
釋仔街20號
這家全稱是FRESH COLOR COFFEE，店鋪在釋仔街上，是一條外地人很少前往的小街，從廈門出入境局一側的小路順勢而下，穿過幾棟老宅便能遇見它。
在擁有一家門店前主理人Lydia和Adam已經做了一段時間的豆子烘培。在FCC的菜單上，除了幾款固定的主打產品之外，店長推薦和當季特調才是“驚喜”所在，此外，因為毗鄰學校的緣故，無咖啡因飲料在這裡很受歡迎。
SHANNONS
08:00-19:00
湖濱南路328-8號
小小店面裡有一個吧檯和三張高腳凳。咖啡豆整齊地擺放在架子上，桌上放著咖啡機和手衝杯，咖啡師小哥在專注的衝單品。
一杯小杯卡布奇諾16元，單品一杯20或25，平價卻又精品，來店裡買咖啡的也多是周邊的上班族，上下班經過時買杯咖啡take away，或是利用一點空閒下來買杯咖啡醒神放鬆。
Z CAFE·精品咖啡館
08:00-21:00
新景中心B棟102號
是shannons主理人新開的店，店鋪的設計簡約明亮，菜單上對咖啡豆的產區進行了分類，客人可以輕鬆找到自己喜歡產區的豆子。
單品的價格適中，總體是走平價路線。店開在這裡也服務於附近的上班族，喝完一杯好咖啡再開工，有什麼比這更開心的呢？
DELTA
08:30-20:00
官任路7號
店名源於一個數學符合“Δ”，是一個變量增量的意思，主理人希望這個店的前路能函數指數一樣上升，也希望喝咖啡的人也能越來越多，將咖啡普及開來。
店面不大，沒什麼裝飾，主理人說，他們並不想將心思花在太多除卻咖啡之外無關的東西上，而是要把更多的心思放在如何做出一杯好的咖啡。
蜂大咖啡
08:30-21:00
小學路88號102室
蜂大是家老店，已經開了4年多。店內擺設似乎一切隨意，卻頗有些亂中有序的感覺，還有隻可愛的小白貓上躥下跳的。
店主很親切，邊衝咖啡邊跟我們攀談著。秘密君嘗試過店裡的哥斯達黎加，入口先是提神的苦味，中後段開始回甘生津，總體出品的質量算是不錯。
BEFORE
10:00 am
21 GRAM COFFEE
09:00-20:00
禾祥西路2-116號
這裡的咖啡走的是平價路線，很多來這裡買咖啡的顧客，不少是打包外帶，拿了就走的。“假設你下午剛好路過，就進來喝一杯咖啡，這是很自然很生活化的一件事情。”
去年，21 GRAM COFFEE在禾祥西開了分店。走出老城區，咖啡收穫了周邊上班族和打卡星人的青睞。
Pinda Coffee
09:00-19:00
湖裡大道22號聯發文創口岸一樓ZT115-118單元
千萬別唸成“panda coffee”，他家門口店招的那一抹Tiffany藍自開業以來吸引了無數客人。
他家的咖啡豆都是自己烘培的，點單的時候店員會告訴你烘培的程度，手衝大多都是28元，算是經濟實惠的了。週末開鋪的時間會稍晚一點，千萬別去早了喔。
轉山咖啡
09:00-23:00
仙嶽路454-196號
咖啡館的名字來源於電影《轉山》，在這裡除了手衝咖啡，還有各種讓人驚喜的創意咖啡飲品，轉山冰奶咖、零冰奶咖都是這裡招牌。
秘密君很喜歡他們寫在牆上的話“其實咖啡只是一種飲品，並沒有想象中那麼深奧……只要你覺得它好喝，是愉悅的，是適合你的，就可以了。”
ADACREW
09:00-21:00
沙坡尾60號－20
ADACREW不像其他咖啡店那種或浪漫、或溫馨的感覺，店內感覺有點科技感，特別是他們一層的料理臺，都是用不鏽鋼為主設計的。
主理人吳達鋒是業內知名的拉花大神，如果有時間可以選擇堂食。秘密君這次匆匆打包一杯咖啡就走了，拿鐵的奶味比其他家的濃，有點掩蓋住咖啡的風頭。最近沙坡尾一帶在修路，開店時間會稍稍延後。
除了以上，經典的星巴克、85℃、瑞幸咖啡、麥當勞、肯德基都能在大部分上班族開工前供應一杯咖啡。
秘密君特別嘮叨一句，一些店雖然開店比較早，但是意式咖啡機卻需要時間啟動，建議趕時間的話還是點手衝；另外最近廈門大學附近在修路，周邊的咖啡店開店時候都會普遍後延。
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