在農村裡，有這麼一種水生植物很遭人們討厭。它的生命力很頑強，生長繁殖很迅速，只要有水，它就不會死。這種水生植物就是鳳眼蓮，在我的家鄉那邊普遍叫它水葫蘆。
以前我們洗衣服都是需要到河邊去洗，而水葫蘆氾濫的時候，河面是除了水葫蘆就是水葫蘆。我們都要費好大力氣把水葫蘆撈上岸，露出水才能洗衣服。那時候，我們對水葫蘆都是怨聲載道，真的是討厭死了。不過，水葫蘆的花還挺好看的，我去洗衣服的時候看見開花的水葫蘆都會把它的花摘下來好好欣賞一下~
然而我怎麼也不知道，這麼遭人厭的水葫蘆竟然還有著很強的作用。
水葫蘆性味苦、涼。具有著清熱解毒、祛風熱、等功效，還可外敷熱瘡，適用於風熱、煩熱等症。水葫蘆木質素和纖維素含量較高，通過發酵產生沼氣或者乾燥後當作燃料；製作有機肥料。
春、夏季時可採摘嫩莖葉，用開水煮食即可食用。
武漢專家還提出了“吃論”：水葫蘆的味道像小白菜，是一味正宗的“綠色蔬菜”。爆炒水葫蘆、湯煮水葫蘆，味道都很不錯，除了它的根部並無害處。
而且用它製成的飲料，曾在武漢上市10萬餘瓶，一銷而空。
說實話吃貨們可以試一試，萬一很好吃呢？
把氾濫的水葫蘆吃成稀有保護植物的重任可就交給你們啦~
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