未成年張大叔

做法的終極目的就是吃，做法即吃法，你是怎麼做的就是怎麼吃的。兩個做法都多，但是麵粉的花樣更多，可以說完爆大米。這個問題其實應該這樣問：是麵粉的做法多還是大米的做法多？

作為兩大主食，國內南人喜米，北人好面，但隨著經濟的發展和生活方式的變化，南北都在吃米，只不過吃的程度不同而已。

大米做法也很多，除了蒸飯，炒飯，手抓飯，還有米線、涼皮、餈粑糕、米酒、年糕、粽子等等大米制品。大米從做法和食用方式上來說，也是名目繁多。

而麵粉的做法更多，光是麵條就無比的多，所謂的中國十大面，一個面一個口味，做法更是彰顯國人智慧。饅頭、花捲、包子、麵包、餃子、餛飩、各種點心加工等等，單成品、菜面混合製品更是燦若繁星。

麵粉不僅是國內北方主食，全球範圍來看，除了亞洲部分地區，東北亞地區，麵粉幾乎是人類的主食，做法和吃法上更是數不過來。進入本世紀，國內發展起來的西餅屋多以麵粉為主料加工。

麵粉最商業化的吃法是方便麵，最技術的吃法是拉麵，最好吃的做法是新疆拌麵，最鄉情的吃法是手擀麵，最生活的吃法是饅頭和包子，最洋氣的做法是麵包，最中國元素的吃法是餃子，而大米太過單調和兩袖清風，多以白米飯為主，至於做法和吃法，大米和麵粉可謂一目瞭然了，你說呢？

樓蘭餐廳老王

如果只是說“麵食做法多還是米飯做法多”，那可以說米飯肯定是被完爆的，不管的各種麵條還是各式麵點的花樣數量都不是米飯能抗衡的，除非把所有的菜全做蓋澆飯都算是一種米飯吃法，可能還能抗爭一下，但是這就沒啥意思了。

不過我覺得“麵食和米飯”這個對比的前後兩者侷限性本身就不一樣，“麵食”這個概念涵蓋的實在是要比“米飯”大多了，如果不只限定在“米飯”上，而是“米食”的話，我覺得雖然好像還是沒有面食做法多，但是至少不至於被“秒殺”的這麼徹底。

“米”的做法其實除了蒸飯之外還是有不少的，比如說河粉，這就是用米做的麵條啊，很多面條的做法、臊子、滷子配上河粉也不是不能吃啊，我就自己弄過肉醬拌河粉，還挺好吃的。除了河粉之外還有“粿”，跟河粉有點像但是不是一回事，一些閩南語系的地區和客家人習慣把米磨粉做主料、薯粉和麵粉之類的做輔料加工的食品稱之為“粿”或者“粄”。吃法上也有很多，比如拌、炒、煮等等麵條適用的烹飪手法都可以。

而且除了形似麵條的粿條之外，還有很多添加天然植物或者其他餡料做出的類似糕點的各種粿，比如：甜粿、紅桃粿、菜頭粿、韭菜粿。所以我覺得“米食”的吃法上並不遜色“麵食”太多哦，米飯只是其中一部分罷了，而且“米的家族”裡還有糯米這個傳統糕點世界的“高手”在哦！

各位還知道哪些米的吃法，可以評論裡分享給我們哦。

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啞巴美食家

米飯做法除了白米飯之外，常見的就是各種炒飯，拌飯，可能在南方米飯的各種做法和吃飯比較多。東北比較簡單，常見的蛋炒飯，各種炒飯，各種拌飯。

我比較喜歡吃麵食，最簡單的湯麵，有用肉湯做的，也有白開水做的。炸醬麵，打滷麵，油潑面，蔥油麵，雲吞麵，麻醬麵等，這些都是我比較喜歡吃的，除了雲吞麵之外，其他面都經常做。全國各地各種麵條的做法也都非常多。全國各地最多的蘭州抻面，我不會抻面，只是在做醬牛肉的時候多熬一點湯，把湯晾涼後凍起來，以後可以下切面，也算是減配版的牛肉麵吧。

米飯最常見的蛋炒飯，我一般都是先煎雞蛋，煎好後直接將雞蛋弄碎後盛出來，鍋里加一點油，燒熱後放入切好的肉粒翻炒一下，再加入十三香，蔥花，炒碎的雞蛋，火腿丁和各種切好的蔬菜丁，一起翻炒一會，再加入幹一點的米飯繼續翻炒，然後加入一點生抽再繼續翻炒，有時候我喜歡在炒飯里加一點豬油增香，快炒好的時候加一點鹽、雞精和蠔油，炒好後出鍋即可。

拌飯做的比較少，其實是不太會做，我就不獻醜了，嘿嘿。網上有各種做法，大家搜索一下吧。

行遠健身

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

對於這個問題，感覺麵食要比米飯不管在做法上還是吃法上都要多。

我國北方地區多以麵食為主，南方則是米飯為主。因身出北方的原因，米飯的做法除了白米飯、炒米飯、黃燜雞米飯外，還真不知道再有什麼做法

而麵食只麵條的做法就數不勝數

況且還有各種饅頭、花捲、餅、餃子、包子、餛飩、餡餅等等做法，再加上名目繁多烘培的產品，麵食的做法應該比米飯要多

缺哥A

無論從做法上還是從吃法上來說，都是麵食的種類繁多，花樣百出，風味各異。可以蒸、煮、炒、煎、烤、炸、燜、烙……等等。

尤其是擅長麵食製作的山西省，可以用麵粉做出二百八十多種的麵食花樣。更是把麵食品之一的〈刀削麵〉做到了國際名揚海外。為國爭光啦！

我們在日常生活中常見的麵食製作方法有饅頭、包子、花捲、餃子、餛飩、麵條、拉麵、餅子、麵包、蛋糕等做法。吃法也基本上是蒸著吃，煮著吃，炒著吃，撈著吃，燜、烙、炸、烤等。可以說麵食品想咋樣掰持都可以。

而米飯的做法不外乎就是蒸米飯，燜米飯，煮米飯 ，肉米飯，菜米飯，排骨米飯 ……等。還要做幾個味美鮮香的家常菜配著吃。外加一個美味可口的蛋花湯。

當然熟米飯可以搭配其它食材做各種各樣風味的炒米飯。一道物美價廉的大眾美食，喜歡吃的食客不在少數！熟米飯還可以用紫菜搭配其它食材做紫菜卷，很討人喜歡，看著就想吃啦！當然還有最簡單的用熟米飯煮泡飯，請清爽爽搭配小菜連吃帶喝，可能營養價值會少了許多，那有何妨喜歡就好！

雖然米飯的做法和吃法不是太多，沒有辦法和麵食品的多種方法爭高低。但是不代表不好吃，米飯是南北方人民少不了的主食。那您喜歡吃米還是吃麵呢？

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肯定是大米做法多，麵食吃法多。這裡不是詭辯，麵食只有麵條、饅頭、湯三大基本類別。大米都有，還多了個米飯，憑這一項，就比麵食做法多。

米、面的做法和吃法，主要還是根據產地。主產小麥的山西，就把麵食做得出神入化，一個麵條能做出千百種，搞得產稻區都學著他們吃麵打牙祭。主產水稻的湖南貴州一帶，沒有小麥，就想著把米磨成面，一樣吃到麵條（米粉）和饅頭（發糕），口味別緻。

當然了，最有口福的還是江南，魚米之鄉，除了生產水稻，還產小麥高粱和玉米，米麵通吃，不像單純的小麥產區和稻穀產區，主食單一。也不用勞神費力用大米做出麵食的仿製品。所以在江南，蘇州麵條可以媲美山西，揚州炒飯齊名湖南。

不過這幾十年經濟發展神速，尤其是交通物流的發達，各個糧食主產區的飲食特點被普及，各地相互吸收融化。南方的米粉，山西的麵食，揚州的炒飯，甚至上海泡飯，不論你在哪裡，想吃都可吃到。在過去歷史中，這樣的幸福日子不多。

普濟

當然是麵食做法多，吃法也多，隨便做麵條、做饅頭、做餃子、做點心，蒸、煎、炸、煮，酵面的、死麵的、燙麵的，還有各種形狀的，米飯能有多少啊！北方人，我驕傲！

十里方塘

我是北方人，天天吃麵食，吃的多見的也不少。麵食做法多，花樣多可以一個月不重複。

麵食用形狀來分：刀削麵、剔尖、刀撥面、龍鬚麵、園拉麵，扁拉麵、空心拉麵、貓耳朵、餄烙面、擦格鬥、揪片、包皮面、手擀麵等，還有各種包菜包肉的如餃子，包子等。

烹飪來說燜，攤、拌、煨、蘸、燒、貼、蒸、煎、烤、炒、燴、炸、烙。

比如蒸，饅頭、包子、花捲、發糕都是麵粉通過不同的製作工藝最後蒸出來的。

再如燜，不同的肉菜搭配，加上面條或魚魚，可以做出十種燜制的麵食。

再如貼，玉米麵加黃豆麵，放適量小蘇打和成麵糰，貼在燒熱大鍋邊，或者是特製鍋爐內，做出一邊酥脆一邊香軟玉米麵貼餅，可以說好吃的不要不要。

攤，很形象的描寫製作麵食時的狀態，把麵食攤平。不同的麵粉加雞蛋或者各種蔬菜和成麵糊，放在平底鍋上攤平，做出各種攤餅，軟嫩可口，營養美味。

麵食種類也多如：白麵、紅面、高粱面、莜麵、豆麵、蕎麥。

用排列組合算一下面食種類，說一個月不重複一點也不為過。

靜太太1

用心創造，有趣的美食，為家鄉代言，我就是曉廚哥。

南米北面美食無界，麵食之鄉山西搖籃。

百變吃法精彩紛呈，旗鼓相當不分伯仲。

麵條PK米線

麵食中麵條種類就多了：刀削麵、拉麵、手擀麵、柳葉面、褲帶面、貓耳朵、小揪片、涼麵等等。

米飯之中有：米粉、米線、排粉、米皮、過橋吃法、手抓等等。

發糕PK米糕

麵食中，除了常規麵粉，我們還有粗糧麵粉，豐富食客品嚐種類。饅頭、花捲、發糕，預示家家戶戶家庭事業蒸蒸日上。

大米中，我們常做的美食就是把大米浸泡一夜，磨成米漿，製成米糕，以甜為主，裡面可以增加水果等。

燜面PK燜飯

燜面在夏季百姓家中在平常不過。以豆角為主，燜制的是手擀麵，經過千錘百煉，香氣撲鼻的門面就做好了。

燜飯更是深厚年輕人、上班一族的喜愛。操作簡單，快捷，把蔬菜。肉食與米飯一起放入電飯煲中，數分鐘，一鍋燜飯就好了！

油茶PK米粥

要說到冬季養生，在北方，出遠門前，在家必吃的一道美食便是——羊油油茶，保暖禦寒。羊油下鍋，與麵粉一起炒香，冷水下鍋，一直攪拌，成麵糊狀即可，軟潤可口，冬季必吃。

米粥就是把米洗乾淨，一起放入電飯煲，一起熬製，可以是水果粥，也可以是皮蛋瘦肉粥。

花饃PK壽司

花饃是中國非物質文化遺產，一捏一壓手中花開，一塗一合繁花錦繡。

壽司可以說是米界最好榮譽，精細、營養，在日本，銀飯，就是米飯的最高禮遇！

說不盡，道不完，麵食與米飯都是最好的“朋友”，在我們生活中你中有我，我中有你。用心創造，有趣的美食，送給最愛的人！

曉廚哥

我雖然是南方人，但個人感覺麵食做法應該比米飯做法多，之所以麵食做法多，是由於麵食柔軟，可塑性極強。如麵條、包子、饅頭、餃子、點心等隨便一個大類都可以分出幾十上百種，而米飯就是一種形式，只是在食材搭配和烹飪方式上能變出花樣，如煲仔飯、燜飯、炒飯、蒸飯、粽子等。而說起食材搭配和烹飪方式，麵食也是比米飯多，蒸、煎、煮、炸、烘焙等應有盡有，花樣繁多。

然而即便這樣，我國吃大米的仍然比吃麵食的人口多一點，這是由我國有關部門統計數據證實的，原因是南米北面的氣候和地理條件及南方人口密度大造成的，大米產量比麵粉也要多一點。大米做成米飯雖然形式較麵食單調，但米飯和各式各樣蔬菜、肉類等搭配衍生出的花樣及氣派是麵食所不能比的，我們都知道八大菜系、滿漢全席既體面又非凡，卻沒吃過麵食做成的席面，這充分說明麵食雖能充飢當主食，但只能是小吃類，大米在我國民眾中佔的主導地位麵食是不能撼動的。

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