8 月 25 日，IT 桔子聯合 AWS 舉辦《探討新零售本質》主題沙龍，本次沙龍邀請了 AWS 區域市場拓展金景鎮、一木食行創始人兼 CEO 劉喆、飯美美聯合創始人張嫻、星瀚資本投資總監魏坤，共同探討 2018 新零售裡的創新機會與趨勢。
沙龍上，AWS 雲計算講師金景鎮作主題分享：《站在巨人的肩上，AWS 助力新零售》。
他表示，目前我們可以看到蒙牛、小米、星河，也有傳統的企業也藉助 AWS 佈局自己新零售的市場，那麼 AWS 到底可以幫助大傢什麼？
首先是大數據，AWS 在大數據方面提供一個完整的生態支持，從數據源的採集、數據的存儲、處理、計算其實都有很完整的產品提供。這裡代表企業是小紅書。小紅書的用戶超過了七千萬，但只有 3 個工程師。只用 3 個工程師，支撐五千萬用戶的智能推薦，這就是用平臺站在巨人肩膀的一個好處。
第二個場景是物聯網，我們提供端到端的服務，提供一個平臺級的服務，這意味著不會有一些虛擬機讓大家做運維，容量不用管，有設備直接接入，AWS 幫助你做容量的預置、規劃、管理。
最後，人工智能或者機器學習的技術棧，可以看到 AWS 我們的機器學習分成三個部分，最下面一個部分是基礎設施和框架，這是我們帶 GPU 加速的虛擬機，在這個之上我們會提供預裝好的深度學習的框架，我們支持市面上幾乎全部主流的框架。
往上幫助企業節省工作量，只要你有模型、只要你有數據，我們可以把模型的訓練、調優到後面的部署全部完成，這是平臺層。最上面是應用層的服務，這個地方亞馬遜的做法是把通用的功能打包成簡單的 API，企業使用的時候直接調用 API 可以實現這個功能。
一木食行創始人兼 CEO 劉喆分享主題《新消費品牌的線上營銷》。
她表示，不管是流量還是成本的角度，線上紅利在慢慢過去，對於新品牌冷啟動的過程中，怎麼獲取第一批自己的目標用戶？從去年開始，一木食行開始和與明星合作，打開線上線下的通路合作方式，而合作的對象，分成兩類。
1）第一類是新一代的年輕男性明星
2）第二類是女性明星，我們強調 girl power 的角色。
與劉昊然為代表的合作案例，第一，取得 IP 授權，以聯名款的售賣方式，從微博、淘寶各個端口開始做宣傳。第二，後援會做聯動，第三，粉絲自發的曬單。第四，線上轉移到線下的活動聯動。
而如何選擇合作的明星？真正對明星產品忠誠度產生黏性的用戶，基本是在微博超級話題裡面會進行每日簽到以及發帖的人群，他們真正願意為明星花錢。
而這樣的方式，如何保證獲取的粉絲在品牌的留存？不管是跟 KOL 合作還是明星合作，我們都會看重用戶維護。這個分三塊：
1）福利活動。KOL，影響範圍是大概是 72 小時，包括品牌短時間的搜索以及成單。
明星，影響時間至少 7 天，包括品牌的搜索數據的拉昇。
小鮮肉會帶來 15-20 天的熱度，針對這部分粉絲的留存，專門的福利刺激粉絲的二次消費三次消費，通過福利把粉絲轉化為用戶留在我們的品牌上。
2）用戶運營，對於這些年輕偶像的粉絲來說，追星的行為都是強調群體的歸屬感和認同感，不同渠道，QQ、微博、微信會建立品牌和偶像之間的粉絲群，然後注重這些粉絲群的內部運營，同時鼓勵這些粉絲做一些宣傳。
這部分粉絲一定選取跟自己品牌用戶高度契合的這部分人群，後期的轉化率非常高。根據我們的監測，活動之後在我們品牌上進行長期消費的用戶，轉化率可以達到 50%。
最後是長期的留存，從去年開始我們做這樣類似的模式的活動，通過這樣模式去吸引我們的用戶，主要看三個數據：月復購、季復購、半年度的復購。半年的復購可以達到 10% 的留存率。
飯美美聯合創始人張嫻的分享主題《如何打造 1.2 平米的創新市場》。
飯美美從內容供應商變成了平臺供應商，給平臺賦能，第二是代理加盟模式、自動售賣機這樣的服務平臺，最後主打的全流程全監控的平臺。
我們對標了在線外賣市場，在線外賣是兩千億，服務人群 3.4 億，大家可以增長率是上升，但環比在下降。外賣是一個剛需的產品，為什麼環比在下降？其實有很多原因，比如：人力成本、等待的時間長、流程難追蹤，包裝對環境的影響、社會安全的問題。
針對這五塊我們給了一個解決方案：智能終端取代送餐的小哥。
1）物流成本：做到 0.4 到 0.7 元。
2）等待時間：是即看即拿，訂餐之後走到終端可以花 30 到 90 秒取餐，
3）核心競爭力，在生產端、運輸端、產出端我們全部是冷鏈。每盒飯有一個碼，這是全程可追溯系統，
4）包裝：用最好的包裝材料。
在渠道上，切入點是白領用戶，主打寫字樓，去年 85% 的設備鋪在寫字樓裡面，90% 是在大堂，10% 是在公司裡。而引進了火車站這樣人流密集的地方，同時是給加工商和代理商的渠道。
我們的核心邏輯其實在分析我們客戶去判斷這個後面是什麼樣的客戶群，應該上什麼貨，上多少 SKU，每個 SKU 多少量？可以看到用戶年齡，包括交易次數交易金額。
我們為什麼是高科技的公司？其實數據會體現在各個環節，首先是選擇的布點，我們也有 B 端客戶，什麼樣的點位可以進？這是選址情況，我們跟一般的貨架不太一樣，它做流量用戶，其實我們是做固定用戶的深度運營，，所以我們的復購率非常高。
另外餐品的供應，我們輸出標準化的管控，所有的 IP 都會到中央廚房去統一生產出來進行配送，這是外賣做不到的，是符合一部分人的工業化的個性化的產品。再然後就是智能分餐，其實是一套非常複雜的算法，涉及到一些歷史數據，消費能力去確定到底布什麼貨，上多少份？售賣終端是人，最後所有的大數據沉澱下來我們再做深度挖掘和分析。
飯美美的核心壁壘： 1）智能終端 2）中餐標準化創新 3）大供應鏈系統。
這兩年飯美美走到 F+，什麼意思？新版的 APP 出了四個新的板塊，分別是：烹飪大師、品牌餐飲、美食達人、特色小吃，用戶不用出去在辦公室就可以品嚐到。
接下來是星瀚資本投資總監魏坤的主題分享《產業升級與新零售》，他認為消費升級不僅是把一個高品牌的調性做的更加高級，把這個產品的價格賣的更高，剩下是基於對於大數據和互聯網的應用，怎麼通過這些手段，讓消費這件事情變得更加精準和智能化？
比如電商行業，是新零售的一個最典型的代表，交易的數據可以做留存，留存的基礎上可以把這些數據做分析，最後把這些數據標準化，然後結構化，這個基礎上我們搭建一套數據應用系統，最後讓商品流動的過程變得更自動化。
中國電商行業的發展和交易，佔整個零售的 40% 到 50% 的時候，它的增長已經乏力了，怎麼辦？怎麼樣線上這個事情變成 60%？70%？
看這個行業，一個產業一個行業是需要被教育，達到一定階段的時候需要自然的增長，需要找新的，讓商業業態可拓展。
我們可以看到電商行業不斷髮展的過程中，這些巨頭意識到，線上交易這個事情已經到一個節點，線下消費仍然有很強的消費習慣和消費黏性，那麼我們通過互聯網的手段，通過互聯網的思維，進入到線下的零售和消費的業態場景裡面，去抓更多的商業價值。基於這個我們能夠看到這波的消費升級和新零售，它的點在哪兒？
從最終端的生產製造，到中間的倉儲物流以及供應鏈金融為主的供應鏈核心體系，然後到分銷渠道為主的去做零售場景和線上業態的創新，最後加上品牌的創新這樣的商品傳遞的流通模型。
這個行業裡面選擇以提高供應鏈效率作為切入點，以物流、倉儲、配送相對較重的投入去做價值壁壘，然後在這個行業裡建造自己的商業價值。
除嘉賓的精彩分享，現場還有圓桌環節，嘉賓與現場觀眾面對面互動交流，同時感謝蟲洞創業之家提供的場地支持，鳳岐茶社提供的直播技術支持，活動行提供的報名平臺支持，以及創頭條提供的媒體支持。
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