“去東京吃遊3天，有哪些館子非去不可？”
“啥？啥！”——沒有一點點防備......局座提出這個問題的瞬間，原本或放空、或分心、或閒聊的探員們齊刷刷抬起了頭，不盡相同的表情總結起來就兩個詞兒——意外+期待。
局座這是在老宅挖到金子了麼？突然這麼壕，聽他的意思是經費爆棚、上不封頂了咯？探員們個個興奮異常、議論紛紛。
空你急哇，我是心情無法言喻的阿花。
局座突然整這麼一出，一整個下午局裡都沒有任何工作氛圍，大家都非常興奮，尤其是那些沒趕上衝繩Outing的探員們更是樂瘋了。唯獨我皺著眉頭，壓力山大，“局座到底搞什麼鬼啊，心急火燎的，一天就要保質保量挑出list…”
“阿花，時間有限，我們就參考這個好了！”正愁著，C探員來救我了！
“現在這種榜單太多了，也不知道靠不靠譜？”我掏出手機，打開攜程，“誒，攜程什麼時候出的這個新版塊，訂了這麼多次機票，竟然沒發現...”
龍吟、鮨さいとう、數寄屋橋次郎……各大食評人、美食雜誌頂禮膜拜到本花都耳熟能詳的名字躍然屏上。
“貌似去年就有了，我覺得還挺靠譜的，它是從近20年用戶提供的大數據裡先篩出一批候選餐廳，再派出評審團試吃後提名，然後邀請蔡瀾、黃磊、林依輪這些美食大咖、專業食評人參與到榜單制定，公佈前這些上榜餐廳還得掛在網上公示、收集用戶反饋，總之是經過層層篩選才出來的榜單...”
“誒？上手後發現還蠻好用的嘛，分三、二、一星級、臻選和風味五檔，上到頂尖奢華的高級餐廳、老饕的私藏精選，下到本地人光顧的深夜食堂、風情小館，想吃什麼價位、什麼菜系、什麼風味，也算一目瞭然......太好了，簡直救命了！這鉅作，就一天哪有時間慢慢翻攻略噢~”
“我看行，不過還得你們一起幫幫忙，大家各自從攜程美食林2018東京榜單中尋找最想拔草的館子吧？”
“對對對，分工一下，可以參考攜程美食林發佈的這個《日本旅行美食白皮書》，裡面統計了去日本的旅客都會選擇哪種類型的食物、吃什麼價位的餐廳。”
“吼呀，幫大忙了！那我們就分頭找吧，要覆蓋各種料理類型，貴點兒的要有，親民的小館子也要，最好位置能靠近熱門景點，可以提前預約的~”
食鑑局的東京行種草清單
Quintessence
標籤：美食林三星
菜系：法餐
人均：¥1973 | JPY3.2萬
營業時間：午餐12:00-15:00（最後點餐時間13:00）
晚餐18:30-23:00（最後點餐時間20:00）
地址：東京都品川區北品川 6-7-29
電話：+81-3-6277-0090
Quintessence絕對是實力派的打卡勝地——從2008年開始連續坐擁米其林三星，有著東京第一日式法餐的美名。和我在上海吃到的法餐廳不同，Quintessence並沒有法國空降的主廚坐鎮，而是一位土生日本人開的、極具日式風味的法餐廳。
所謂日式法餐，我猜想就是將傳統日式料理去結合法餐多元的層次感和精緻的擺盤吧。說起來高級日料和法餐似乎是有共性的，就是非常尊重食材本身的品質和味道，不會用過於厚重的調味，在我看來享用法餐的夜晚，就是味蕾的奢華假日。
比如馬肉刺身 ▼
烤春魚佐黃油蒜醬 ▼
蔬菜沙拉 ▼
傳聞它家的菜單，就是一張白紙。你看到的那些菜品，道道美輪美奐、精緻絕倫，卻不知道究竟哪一道會落入自己的胃袋。
那種神秘感、驚喜感，從還未開場到落幕，每一刻都讓人充滿憧憬和幻想，這樣難得的體驗絕對不可以錯過。
這家店非常難訂，官網上建議至少要提前兩個月訂，而那些已經去吃過、寫了點評的網友，不是打了無數個電話、就是有什麼象徵財力、身份的黑卡金卡，哎，隔著屏幕都能感受到他們的自豪和傲嬌。
真的好希望神通廣大的局座可以帶我們去感受一下，真的，帶我去，我願意放棄今年的年終獎！看，我連到時怎麼發票圈都打好板了~
本來以為我們如果這趟要去肯定來不及自己打電話訂了，沒想到美食林上居然可以直接訂位 ▼
還有直通Quintessence官網的入口，在手機上就能直接check餐廳的營業時間表和訂座狀態。
反正無論是局座開路還是以後自己去，這家餐廳也已經被列入東京行的打卡清單了。
臼杵河豚 山田屋
標籤：美食林二星
菜系：日本料理
人均：¥2029 | JPY3.3萬
營業時間：週一-週六 18:00-22:30
地址：東京都港區西麻布4-11-14FLEG西麻布VIERGE地階A
電話：+81-3-34995501
各種刺身一直都是我的最愛，能吃到築地市場最新鮮的海鮮刺身，是我畢業以來每年飛一次日本的動力。在所有刺身中，河豚被我列為了最高挑戰。
當然，想吃河豚並不是那麼簡單的事——首先，河豚料理非常昂貴，人均已經超過了和牛和懷石料理；其次，在日本，師傅需要經過十年的學習才能獲得宰殺、料理河豚的資格證，因為人才稀缺，即使是在當地，專供河豚的料理店也並不多見。總之想吃河豚必須得做非常充分的準備。
所以不像其他探員打開榜單還要翻翻翻，我嘛，就鎖定這家！這就是我的夢想！為什麼自古以來，有那麼多人願意冒死吃河豚，我一定要弄清楚（沒想到還免費，哈哈哈）。
米其林三星中唯一一家做河豚料理的專門店！而且，而且供應的是野生虎豚！我的知乎裡收藏著蔡瀾應邀回答的“河豚為什麼好吃？”
初學吃河豚，就應該從最高級的虎豚下口，照蔡瀾老師的說法，這虎豚刺身，只要吃上三口必能如願明白河豚是天下最好吃的魚的道理。我想河豚可能就是那種讓人死了都要愛的魚吧。
臼杵河豚將河豚刺身片得極薄，整整齊齊得碼在盤子上，還能透過肉的看見盤子的花紋。
看這晶瑩雪白、透著光的河豚刺身，不知道這一片得多少大洋呢...（痴漢臉）
除了河豚刺身，從燒物到炸物，從火鍋到湯，全都以河豚為主角。
河豚火鍋 ▼
煮河豚 ▼
刺身拼盤 ▼
烤物拼盤 ▼
看到網友對河豚刺身的評價竟是“十分香脆，回味無窮，兩人一盤意猶未盡”，看起來我們去怎麼也得來個兩三盤吧，是吧局座？
かぶと
標籤：美食林一星
菜系：日本料理
人均：¥985 | JPY1.6萬
營業時間：週一-週三、週五-週六 17:00-22:00
地址：東京都豐島區池袋 2-53-2
電話：+81-3-39838608
既然是東京，販賣鰻魚飯的店家自然鱗次櫛比。瀏覽著食客們點評裡誘人的圖片，刷著醬汁的鰻魚在燈光下閃著潤澤的光。只要想到那鹹甜交織的醬汁混合鰻魚在高溫炙烤下滲出的噴香油脂，輕抿一下便在口中化開的感覺，就讓我口水直流。
作為一個喜歡安靜享受美食的小可愛，這林林總總的店家裡有一家小而精緻的鰻魚店成為了我的心頭好。簡單的招牌，狹小的門面，樸素的門簾，活脫脫就是一家日劇裡給人以溫暖感受的小店。日暮時分移門進去，大概會像回到家一樣溫馨吧。
店鋪很小，僅有15個座位，早點預約的話我們應該能享受到包場待遇吧。かぶと有豐富的鰻魚種類可供選擇，包括養殖鰻魚、秋天產野生鰻魚和靜岡產野生鰻魚等，價位也各不相同，豐儉由人。
聽聞比起人工養殖鰻魚，野生鰻魚肉質則更加勁道，口感柔軟而富有彈性。在這樣一家對食材品質有著嚴格的鰻魚專門店裡，無論是野生的還是養殖的，無論是蒲燒的濃郁還是白燒的清新，一定都能滿足我們挑剔的味蕾。
店裡的鰻魚串燒，從昭和23年(1948年)就飄著讓人慾罷不能的脂香，從魚頭到魚尾，從魚肝到魚背，能把鰻魚的每個部位都安排得明明白白。
師傅多年守在爐前修煉出的經驗已近爐火純青，眼觀肉質的收縮，手控烤串的翻轉，耳聽油脂的嘶鳴，把每一串鰻魚都烤至恰到好處的熟度。聽食客們說呀，烤鰻魚的表皮帶著輕微的焦香和適口的脆度，內裡則軟嫩多汁，將魚肉天然的鮮美最大程度的激發出來。
焦黑的外表雖不怎麼養眼，但隔著屏幕就彷彿能嗅到馥郁誘人的香氣，嫋嫋升起的熱氣又挑逗著，彷彿在引人趁熱下嘴。這樣的烤鰻魚，調味清淡、簡單，想必入口是與鰻魚飯不同的香甜味兒吧。
除了常規的鰻魚飯和品類豐富的烤串，還有一盞不常見的鰻魚肝湯看起來也很值得品鑑。白淨的鰻魚肝賣相頗為鮮美，清澈的湯汁應當也是用簡單的調味凸顯食材本味。若是喝到這樣一碗熱氣騰騰的湯，從胃暖到心，一定會讓人忍不住想幸福地嘆口氣。
店內還有不少小菜可供選擇。漬蘿蔔出鏡率雖不高，但色彩鮮明又豐富的擺盤看起來就十分清爽。在罪惡又滿足的鰻魚料理間隙來上一塊，一定很解膩。
想象著在繁華的東京暴走一整天，拖著略顯沉重的雙腿走進略顯擁擠的店內，被店長親切地招呼著。坐下來，點一碗簡單卻滋味豐厚的鰻魚飯。現殺現做，欣賞著大廚利落的操作，等待著食物端上桌的那一刻，拿起筷子，說一句“我開動了”。這樣一碗凝聚著專心、耐心和精心的鰻魚飯，一定能帶給人簡單平和的幸福感吧！
鮨よしたけ
Sushi Yoshitake
標籤：美食林臻選
菜系：日本料理
人均：¥1879 | JPY3.1萬
營業時間：週一-週六18:00-21:00
地址：東京都中央區銀座 8-7-19
電話：+81-3-6253-7331
哈，哈哈，哈哈哈，哈哈哈哈，得知這一喜事，先笑了個十分鐘……然後，向各位隆重安利這家讓我垂涎三萬裡的壽司店——Sushi Yoshitake。不，應該叫它壽司吉武，沒錯，就是香港米其林三星壽司店壽司志魂的東京本店，一家在2017、2018年度連續摘三星的米其林餐廳。
第一次聽說它，是在某位我很喜歡的美食家的文章裡。最有印象的的是說，這裡的壽司和壽司之神小野二郎、國寶廚師齋藤孝司所做的不同，是最正宗的江戶前壽司，用的是傳統赤醋來做壽司飯，很好奇這是怎樣的一種別樣壽司之味~
店裡有兩道讓我心癢癢的菜品。一道是雙份海膽軍艦卷，北紫海膽和馬糞海膽的絕妙搭配。我光是坐在局裡想象那種濃郁甘甜的北紫海膽和鮮味直衝味蕾的馬糞海膽交織在一起的味道，就已經是口水淋漓，太不爭氣了。
還有一道是幾乎全好評的酒蒸鮑魚配鮑肝醬，在我看過的食評裡都對它進行了“說不清道不明”的好評……看得我是著急上火，到底什麼味兒你們倒是說清楚啊！！！
“鮑肝拌飯太棒了，詞窮”
“鮑魚吃完，還會給鮑肝醬裡放一點醋飯，拌著吃是非常滿足，鄰座早已尖叫。”
“鮑魚肝醬無懈可擊”
“這兒的鮑魚和鮑魚肝醬可能是我吃過最美味的東西”
“全世界最好的鮑魚肝醬”
“鮑魚肝飯是一絕”
據說這道菜的精髓不是鮑魚，而是在於那一小碗的鮑魚肝泥和用來混合的壽司飯，看了上面那些評論，我真的十分好奇這到底是怎樣的人間美味了，嘗，必須得嚐嚐，不然睡覺都不踏實。
當然啦，這家店還有很多吸引我的地方：
● 比如說這裡的主廚英文都蠻好的，不然像我這種只聽得懂“一拉溪牙醫馬塞”的人，真的溝通無能了；
● 還有就是我喜歡這家店的地理位置，你想，留出一個下午在銀座這塊地皮上瘋狂購物，逛累了直接就能在這兒吃到地道美味的晚餐，一舉兩得；
● 這裡的食材都是從築地市場直送的，會不新鮮嗎我的哥！
● 當然，還有一個重要的原因就是這家店辣麼貴，當然是抱局座大腿才吃的上了！
Narikura
標籤：美食林風味
菜系：日本料理
人均：¥180 | JPY2.9千
營業時間：午餐 週一-週三、週五-週六11:00-14:00
晚餐週一、週二、週四-週五17:30-20:30
地址：東京都東京都新宿區高田馬場1-32-11
電話：+81-3-6380-3823
肉！
肉！
肉！
幾張圖下來，我已經被饞得半條命都沒有了......作為“肉祖宗”的我若要去東京，“日式豬排”必定是行程中板上釘釘的一餐！
這家“成藏”我之前就有所耳聞，來頭可不小，是Tabelog（日本最著名的餐廳點評網站）上全日本排名第一的豬排飯！
交通也很便利，高田馬場車站出來走5分鐘就是。門頭有些隱蔽，在地下室......但也別怕找不到，看到路口有人排隊，那就是了。據說隊伍裡遊客不多，大多是日本當地人，還有附近馬場的學生。
排名第一的豬排店規模不大，店內最多容納二十個人，就這環境還能招來這麼多吃貨，真是酒香不怕巷子深啊。
一份“油炸二師兄”能吸引那麼多人，用的食材必有過人之處，特地查了下，店裡的豬肉用的是栃木縣霧降高原豬、鹿兒島黑毛豬、煌麥豬、雪室熟成豬等品種。這種豬肉肉質極好，鮮嫩細軟。炸法式低溫慢炸，非常考究。
雖然我還沒去拔草，但上海的日式豬排飯也吃過不少了，一份極致的日式豬排，一入口，豬肉便能像巧克力瞬間融化在口中，emm......那滋味，想想就流口水啊......（吃不到只能先腦補了）那日本第一的豬排肯定更是絕非凡品了。
豬排麼肯定得點，另外我還馬克了店裡一些其他好評的小菜，如果有機會一併都試試！
奶香土豆泥 ▼
各式炸物 ▼
因為人氣火爆，這家店並不接受網絡預訂，我們只能掐著點去排隊啦。
“哈哈哈哈，完美！”發完郵件，我們把精心挑選的餐廳list打印出來，鑽進了局座的辦公室一字排開，滿懷期待得等待局座下一步指示。
好氣！局座啊，你不是柴犬嘛？什麼時候修成老狐狸了？！只恨自己太年輕了，防不住這老謀深算，心心念唸的東京行成了過眼雲煙...不過嘛，還算他有那麼一些良心，為了不浪費大家這一天來的種草心血，特批了3000塊拔草經費隨機撥給3位老饞粉啦！如果你近期有計劃東京的行程，那就幫我們驗證一下攜程美食林2018東京榜單的靠譜度吧。
當然，經費不能白領，回來可是要交作業的：
選店範圍
從攜程美食林2018東京榜單中挑選一家餐廳拔草
探店時間
即日起至2018年10月31日24:00
探店經費
每人1000元
（多不用退，少自己補）
探店反饋
行程結束後，需完成一篇圖文並茂、不少於800字的探店報告
參與方式
將自己的東京旅行計劃+計劃探店的餐廳名稱發給組長（微信號：yue_shijianju）
由本花隨機點3位幸運兒啦！
趕緊的，轉發、然後加爆組長微信吧！為公費探店衝鴨！
哦對了，酒足飯飽別忘了在攜程美食林東京知「食」之旅上打個卡，還能一鍵製作精美的和式明信片，快戳下面“瞭解更多”的傳送門，看看怎麼把卡打得漂漂亮亮吧！
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