“槐林五月漾瓊花，鬱郁芬芳醉萬家，春水碧波飄落處，浮香一路到天涯”，現在正是槐花開的最好的季節，相信大家走在路邊已經聞到的它的清香，槐花的花期一般是10天左右，如果錯過那就要再等一年嘍！
一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅清香，一聞一想全是滿滿的兒時回憶。大家愛吃槐花出來味美以外，它的營養價值也是非常高的，槐花味道清香甘甜，富含多種維生素和礦物質，特別是它的花蕾富含芸香甙等成分，具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防治動脈硬化等食療作用。
而槐花的食用方法也是比較多的，其中最常見的有“槐花麥飯”（河南蒸菜）、做槐花包子、槐花餃子、槐花餡餅等；還可以和木耳、雞蛋一起炒著吃。今天，給大家分享的就是：“槐花麥飯”的做法~特別喜歡
材料：槐花：500g、麵粉100g、菜籽油5g、幹辣椒2g、鹽3g、醋3g、蒜蓉5g
做法：
1、槐花擇好記得用淡鹽水浸泡10分鐘，輕輕撈起，然後再清洗兩遍瀝水晾乾即可。
2、將清洗過的槐花入盆倒入麵粉，先輕輕的抖散，麵粉與槐花拌均勻後再輕輕的反覆的搓，使麵粉和槐花融在一起，最後要求是融而不粘，散而有形。
3、鍋上火，水開後再籠屜上鋪上一塊乾淨的籠布（防粘），把拌好的槐花倒上去鋪開鋪均勻，厚度不要超過兩指，蓋上籠蓋大火蒸六分鐘出鍋。出鍋後迅速抖開涼涼。
4、蒸熟的麥飯入盆加蒜蓉及幹辣椒，鍋上火加油燒熱熗制，最後放鹽和適量醋拌制裝盤即可。
小貼士：
1、洗槐花的時候切記忌搓，不然花瓣容易散，水一定要瀝乾。
2、麵粉不要太多，太多了會遮住槐花的清香和口感。
3、蒸時火要大，但鋪的不要太厚，以防蒸不透。
4、辣椒蒜蓉可以根據個人飲食喜好適量選擇放入。
5、做菜餚時應先焯水去苦澀味。
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