今天我給大家帶來的這道美食特別適合早上食用，而且口感鬆軟美味，做法超級簡單，不用揉麵，只需攪一攪，煎一煎，絕對是那種幾分鐘就可以輕鬆做好而且很開胃的營養早餐，就連我家那不愛吃早餐的孩子都搶著吃呢！
原材料：蓮藕50克，蝦仁50克，雞蛋2個，鹽少量，調和油10毫升，蔥15毫升，麵粉80克，白糖5克
蓮藕蝦仁雞蛋餅的做法
1.將蓮藕洗淨去皮，然後在小盆中放入一些水
2.將蓮藕用擦菜器擦成細絲放入水中，蓮藕用量根據自己口味調整，多少隨意
3.將少許鹽放入蓮藕絲中
4.再放入一小勺白糖
5.將一個雞蛋打入蓮藕絲中，然後用筷子攪拌均勻
6.將一小杯麵粉倒入蓮藕絲中
7.攪拌均勻，和成比較稀一些的麵糊狀
8.將蝦仁放入小碗中，然後放入一點鹽醃製一下，使之入味
9.將醃製好的蝦仁取適量切成蝦丁，一個雞蛋打入碗中，蔥切碎末狀
10.熱鍋，放入調和油
11.油熱後將麵糊均勻倒入鍋中，轉動平底鍋，讓麵糊攤開
12.待麵糊底部定型後將雞蛋放在麵糊上面
13.用勺子將雞蛋平攤開
14.待雞蛋稍微凝固一些時再將蝦仁放在蛋液上面
15.蝦仁隨著溫度的升高開始慢慢變色了
16.這時將蔥花放入鍋中
17.然後將蛋餅翻面煎另一面，讓蝦仁、蛋液和蔥完全熟透就可以了
18.將煎好的蛋餅倒扣在盤中，吃時切開即可
小提示：1、麵糊要稍微稀一些，這樣容易攤開而且易熟；2、要用小火煎，火不能太急；3、蓮藕的用量根據自己喜好調整。
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