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香菇板栗雞塊
配料：
雞腿 2個、香菇 10朵、柿子椒 2個、板栗 1小碗、蔥薑蒜 適量、幹辣椒 6個、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精鹽 適量、胡椒粉 適量、食油 適量
烹飪步驟：
1.將雞腿剔骨切成小塊，放入鹽適量、料酒1勺、白胡椒粉適量，醃製10分鐘。
2.香菇洗淨切片，青椒切片，板栗去皮、蔥薑蒜和幹辣椒切碎備用。
3.平底鍋中放入少許油，先將香菇煎一下，大致金黃即可，這樣炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些異味；板栗也放在平底鍋中大致翻炒斷生。
4.另起鍋，鍋中放入適量的油後，待油熱後先下入幹辣椒翻炒出鹹味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入蔥薑蒜爆香。
5.放入雞塊快速翻炒，直至雞塊變色後下入板栗翻炒，待雞塊和板栗均炒熟後下入事先煎好的香菇，調入醬油上色，最後下入青椒翻炒均勻，放入少量雞精即可出鍋。
雙菇燒雞翅
材料：雞中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒、姜、幹辣椒、鹽、蒜、花生油、水
材料：
1、雞翅斬段，洗淨後控幹備用；姜、蒜切片，幹辣椒切小段；香菇溫水泡軟後對半切。
2、鍋裡放油，燒熱後爆香姜蔥、幹辣椒；加入雞翅中火慢煎。
3、煎至雞翅微微焦黃後淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；放入香菇一起拌抄。
4、倒入適量清水，大火燒開後小火燜煮15-20分鐘；最後大火收汁，加適量鹽調味即可。
玉米蝦仁
蝦仁（去蝦線洗淨）黃瓜，胡蘿蔔，玉米粒，雞蛋，蔥姜
胡蘿蔔、黃瓜切丁，蔥姜切末
把胡蘿蔔焯水，這樣炒的時候比較容易和其他食材一起成熟
蝦仁裡打入一個蛋清，我這個當了一個蛋清實際顯示多了
加入一點澱粉抓勻
碗中加清水適量，澱粉，勾芡用
我加了一點生抽
熱鍋倒油，倒入蝦仁炒至變色盛起
鍋中留底油，放入蔥薑末胡蘿蔔
玉米粒，加一點鹽調味
翻炒片刻後加入蝦仁和黃瓜，大火，烹入料酒翻炒，根據自己口味加鹽
蝦仁和胡蘿蔔都基本上預先成熟了，翻炒片刻後勾芡炒勻起鍋。就做好了這道美食玉米蝦仁。好吃呵！
【分類】葷菜，家庭餐，懶人餐，涼拌菜，燒茄子，紅燒豬蹄，家常菜式，下飯菜，玉米蝦仁，香菇板粟雞塊。
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