陳瑤
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古往今來，西湖美景被無數人寫進詩裡、畫進紙裡、譜在曲裡。但是，你是否想過把西湖“吃進嘴裡”？來自杭州的糕點師陳瑤，就把西湖風光製作成一系列精美的蛋糕，在杭州城市形象週年慶典上，讓國內外友人看到“舌尖上的西湖”。那麼，西湖究竟是如何變成蛋糕的呢？
陳瑤製作的甜品
原來，陳瑤製作蛋糕採用的是一種叫做“翻糖”的糖膏，這種材料具有極佳的延展性，且容易風乾成型，可以使得蛋糕塑造出各種各樣的造型。一般來說，陳瑤完成一款翻糖蛋糕，需要經歷構思、畫圖、雕刻、試色等多個環節，整個過程差不多需要花費半個小時。
陳瑤製作的甜品
而且，她在每款蛋糕的每一層上都會賦予豐富的西湖元素。比如，在一款名為《江南憶》的多層翻糖蛋糕中，底層蛋糕的側面就是一幅清代王原祁的《西湖十景圖》，第二層是具有立體效果的斷橋和靈峰探梅，第三層則是畫滿西湖景色的走馬燈等等，再往上去還有白娘子和許仙的翻糖人偶。
陳瑤製作的甜品
談及製作翻糖蛋糕的原因，陳瑤表示，自己之前一直從事的工作實際上都是和音樂有關，只是因為對於甜品的熱愛，而選擇成為一名蛋糕師。儘管兩者屬於不同的領域，但是在陳瑤看來，所有與藝術相關的、美好的東西都是相通的，不論音樂還是美食，都能給人們帶來幸福感，而她最大的理想就是要讓所有幸福美好的事物彙集在一起。
陳瑤
陳瑤還表示，她接下來的願望就是和同行們一起把更多的中國傳統元素融入翻糖蛋糕，將中國風分享給世界上更多的人看。
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