香辣羊肉，羊肉，大葱，小葱，香菜分别洗净；羊肉切碎一点，大葱，香菜，小葱分别切碎；再准备2个小米辣，也切碎；羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制15分钟；炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；放入干辣椒，花椒炒香；放入羊肉，大火翻炒至羊肉颜色发白；放入大葱翻炒；羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀；放入香菜，葱花；关火，出锅撒小米辣。
自制猪皮冻，将生猪皮洗净，沸水烫熟；大葱、姜洗净去皮。将烫好的猪皮去肥油，切成7cm长，1cm宽的条，用清水洗净油脂，再将大葱、姜用刀片被拍碎。
蒜香蒸排骨，排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水；然后捞出沥干水，放入盆中；葱姜蒜剁成末放入排骨中；再放入洗净的豆豉；加入适量的盐与糖；来点味极鲜与蚝油；此时主角来了，加入多一些的香醋；再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌匀；装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸40分钟。
八珍豆腐，豆腐这块沾面粉。小火煎至六面金黄。虾去皮留尾，干香菇泡发洗净切块，木耳泡发洗净去蒂掰小块，平菇洗净丝小块捏干水分，鱿鱼切片划十字花刀，火腿、冬笋切片。葱姜蒜切片。耗油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和清水调成一碗酱汁。锅中油烧热，大火放入葱姜蒜爆香，依次放入香菇、平菇、木耳、冬笋、虾、鱿鱼、火腿和豆腐炒熟，倒入酱汁煮开后调小火，倒入水淀粉煮至汤汁粘稠，大火收汁即可。
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